“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？小编花时间特意编辑了香煎左口鱼，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
左口鱼500克，香葱30克，姜小许，酱油小许，料酒小许，砂糖小许，胡椒粉小许，盐小许
香煎左口鱼的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。左口鱼洗干净，去除内脏，切成块。
第2步葱洗干净，沥干水分，切成段。姜去皮，切丝。
第3步热锅下油，油热后放入一半的葱段、姜丝。中火煎香。
第4步鱼抹干水分，逐块逐块地放入锅中。中小火慢慢煎，煎至两面金黄。
第5步调料中所有材料加入小许清水拌匀成酱油汁。把调拌好的酱油汁倒入锅中，轻轻摇晃一下锅，盖上锅盖，焗至收汁。
第6步出锅前倒入剩余香葱段即可。这样煎出来的鱼表面金黄金黄的，鱼肉却嫩嫩的，非常滴好吃。喜欢吃鱼的亲，不妨试试，味道是真心滴不错。
第7步之前听有些亲曾经说过，说煎鱼的时候鱼皮特容易破，其实只要在煎的时候，稍微留意一下以下几点，一般煎出来的鱼都会完整无缺。
小贴士：
1、锅一定要热，并且在煎之前，要用厨房纸吸干鱼的水分，这样煎出来的鱼才不容易破皮。2、鱼刚放入油锅时，会立即起一层酥皮，这个时候千万别去翻动，煎一会后，再轻轻摇晃锅，让鱼自己滑动。3、煎的时候，火力要调成中小火，慢慢煎，煎至金黄后再翻面。
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油泡左口鱼
简单步骤做出酒楼的风味
第一次品尝油泡左口鱼，是在一次宴会上。这个鱼一上桌子就吸引了我，它不止卖相诱人！又红又绿的辣椒丝和葱丝衬托着炸得香香脆脆的鱼，而且味道也毫不逊色！于是第二天就自己尝试做了一次，材料简单，只要掌握简单的四个步骤，做出来的效果跟酒楼的相差无几！
油泡左口鱼
材料：左口鱼、辣椒丝、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、油
油泡左口鱼的做法：
1.左口鱼清洗干净，抹干水分，全身抹盐和胡椒粉；锅里放多一点油烧热，将鱼放入锅中，中小火将鱼炸熟至金黄色；
2.取出，用厨房纸吸干油；
3.锅里重新放油少许，放入姜丝爆香，再加入辣椒丝和葱丝，翻炒均匀，放一点点糖，然后洒料酒，上碟；
4.倒入生抽即可。（我的生抽放得不够，所以看不出来）
左口鱼片三明治
食材明细：
佛卡夏饼80克，左口鱼片1片，莴荬菜1个，意大利风干肉2片，番茄干儿适量，黄油1片，红酒适量
左口鱼片三明治的做法步骤：
1.左口鱼片洗净，用纸拭干，莴荬菜切片
2.平底锅放黄油，加热后，放鱼片，煸成两面金黄，大约一分半吧（也要根据鱼片的薄厚）。
3.快熟后，放红酒，火调到中大，放入莴荬菜片，稍煸一下就行了。如果用其它生菜，就不用了。
4.佛卡夏饼在面包炉或平底锅里烤热，把鱼，菜，甜椒（块儿太大的话切丝），风干肉一层层放在佛卡夏饼上，加上另一半饼就可以了。三明治太大的话，可以切成两半，再把它们落在一起，看起来会更好看，吃起来嘴巴可要张得很大才行啊。照片里就是垒起来的效果（还没放最上面的佛卡夏饼，要不然就照片里就看不
小贴士：
佛卡夏饼在面包炉或平底锅里烤热，把鱼，菜，甜椒（块儿太大的话切丝），风干肉一层层放在佛卡夏饼上，加上另一半饼就可以了。三明治太大的话，可以切成两半，再把它们落在一起，看起来会更好看，吃起来嘴巴可要张得很大才行啊。照片里就是垒起来的效果（还没放最上面的佛卡夏饼，要不然就照片里就看不
香煎糍粑鱼
食材明细：
主料：草鱼适量
辅料：青红椒适量，干尖椒适量
配料：生姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒适量，料酒适量，老抽适量，醋适量，大蒜适量，干尖椒适量，花椒适量
香煎糍粑鱼的做法步骤：
1，草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干，一般大太阳晒个半天就行，晒好后可将鱼每七八块分成一包，用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，每次做菜的时候取一包出来解冻即可，简单方便。
2，青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末。
3，煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制。
4，煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄，因为这道菜追求有韧劲的口感，所以煎制的时间要稍长些，要煎到鱼皮有些干枯焦黑，肉质偏老一点的时候就好了。
5，下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味。
6，至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可。
香煎风干鱼
食材明细：
主料：风干鱼4条，青椒2个，红椒半个，葱1根
辅料：酱油适量，醋适量，白糖少量，豆瓣酱1小勺，花椒少量
香煎风干鱼的做法步骤：
1，风干鱼洗净，由于鱼比较长，锅比较小，我从中间切断了。锅中放油，放入风干鱼，改中火煎鱼。
2，煎至两面金黄。鱼煎老一点比较香。
3，把煎好的鱼推到锅边，在油中放入姜蒜末，一小勺豆瓣酱，花椒，爆香。
4，放入青红椒，稍微炸一下。
5，锅中所有材料稍微炒一下，让味道融合一下。锅中放一小碗开水，稍微焖一下。
6，将鱼盛起来，放到碗里码好，锅中汤汁里放入酱油，醋，白糖，味精，烧汁。
7，汤汁稍微收一下。
8，淋到鱼身上，撒葱花，OK！
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