食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"飘香猪脆骨",仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
猪脆骨400克，鸡蛋1个，锅巴150克，花椒20克，干辣椒节75克，精盐，嫩肉粉，生抽，白糖，味精，糯米粉，生粉各适量，色拉油2000克(约耗100克)。
飘香猪脆骨的做法步骤：
1.猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用。
2.净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油，随即再下入锅巴炸酥，倒出沥油。
3.锅内留少许底油，放入干辣椒节炒出香味后，投花椒粒，随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。
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圆葱炒猪脆骨
食材明细：
主料：：猪脆骨半斤，圆葱1个，
辅料：：盐适量，蚝油适量，鸡精适量，
圆葱炒猪脆骨的做法步骤：
1.将圆葱洗净切成大条
2.锅内倒入食用油加热，直接倒入圆葱与猪脆骨翻炒一会
3.加入适量的盐、耗油翻炒均匀 ，出锅前加入适量的鸡精即可
小贴士：
切圆葱时会辣眼睛，可以将圆葱在水中掰成片再切
猪脆骨炒蒜苔的做法
材料：
猪脆骨300克，蒜苗200克，蒜头适量，酱油适量，花生油油适量，葱姜适量，花椒适量，盐适量，
猪脆骨炒蒜苔的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切好
步骤2，猪脆骨切好
步骤3，锅中放油，加葱姜蒜花椒炒香
步骤4，加猪脆骨，炒至变色，加酱油
步骤5，加适量的水，炖至汁少
步骤6，蒜苔切好
步骤7，汁少时，加入蒜苔，大火炒熟
步骤8，出锅时，适量的盐
飘香酱猪肘的做法
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材料：
猪肘1个，生抽4勺，老抽小半碗，冰糖一茶匙，香叶4片，八角3朵，花椒20粒，蒜一头，姜8片，盐适量，蚝油3勺，五香粉适量，孜然粉适量，，
飘香酱猪肘的做法的做法步骤：
步骤1，猪肘剔骨，自己的话用剪刀沿着骨头慢慢剪下。我是爱森买肉的时候让师傅剃好的。
步骤2，把圆筒的猪肘剪开。
步骤3，两片姜、两瓣蒜切末，放在猪蹄上面，撒上五香粉、孜然粉。
步骤4，再加入四茶匙生抽
步骤5，混合后在猪肉上抹匀。
步骤6，翻面闷起放冷藏腌渍一小时以上。
步骤7，腌渍好后，用纱布把猪肘卷起，外面用线包扎好。
步骤8，锅里放入两升水适量料酒、姜片2片、葱段、两片香叶、两瓣蒜、一小勺盐，猪肘放入后大火烧十分钟。
步骤9，然后取出猪肘，用凉水冲凉。
步骤10，重新起锅，放入葱段、香叶两片、花椒、姜片四片、蒜瓣四个、老抽小半碗、料酒适量、盐一小勺，大火煮沸后转小火煮半小时关火，关火后闷半小时，再小火煮一小时。然后把锅子放凉，连锅一起放入冷藏让猪肘在卤料中泡一晚上。
步骤11，第二天取出打开纱布，切片即可享用，如果不够味可以用生抽、香油、少量醋调制蘸料。
凉拌鸡脆骨
食材明细：
主料：：鸡脆骨200g，黄瓜150g，圆葱150g，
辅料：：糖1匙，自制辣椒油1勺，涝汁1勺，盐0.5匙，味精0.2匙，
凉拌鸡脆骨的做法步骤：
1.新鲜的鸡脆骨在开水中焯水后捞出放入冷水中过凉沥干水份备用
2.准备好配料黄瓜和圆葱还有处理好的鸡脆骨
3.圆葱和黄瓜切成小块状
4.切好的圆葱、黄瓜、鸡脆骨放入容器中
5.香菜洗净切成小段
6.放入调味料自制辣椒油、糖、盐、味精、麻油、涝汁
7.将所有调料拌匀入味即可
8.拌好的爽口鸡脆骨盛入盘中
9.鸡脆骨的口感堪称完美脆脆滴回味无穷
10.搭配小酒就更加怡情噢
11.这道美味适合于朋友小聚时必备的美味
12.好吃才是硬道理要和大家分享哦
小贴士：
鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。除此之外还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质，科学家研究发现，胶原蛋白具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。
烤脆骨土豆
食材明细：
主料：：脆骨600克，土豆2个，大蒜1头，
辅料：：烤肉酱1包，味极鲜酱油1勺，胡椒粉适量，蚝油适量，
烤脆骨土豆的做法步骤：
1.大蒜去皮切碎。
2.脆骨肉洗净切成小块。加入一包烤肉酱。
3.加入一勺味极鲜酱油。
4.加入一勺蚝油，辣椒粉抓拌均匀。腌制4小时以上入味。
5.土豆去皮切块放入铺锡纸的烤盘中，将腌好的脆骨肉摆在土豆上，浇上剩下的料汁放入烤箱200度烤30-40分钟。
小贴士：
腌制时间越长越入味。烤制的时间根据自己家烤箱的脾气调整。
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