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“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?下面是小编为大家整理的“土豆泥配肉丸”,欢迎你阅读与收藏。

食材明细:

丸子9个,土豆1只,紫甘蓝适量,香菜适量,盐 奶油沙司粉 黄油适量

土豆泥配肉丸的做法步骤:

第1步蒸熟的土豆剥去皮放入保鲜袋中加盐,胡椒粉和黄油做成土豆泥待用

第2步取出丸子放在沸水中煮熟

第3步另起锅放黄油,融化后放入20克奶油沙司粉

第4步倒入150ml清水搅拌直至溶解,然后煮开加入30ml奶油,慢煮3分钟取盘放入洗净的紫甘蓝、香菜、土豆泥和肉丸

第5步然后浇上煮好奶油汁就OK了~美味的土豆泥肉丸子就可以享用啦~

小贴士:

肉丸子也可以放在烤箱和微波炉里烤熟~

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土豆泥


食材明细:

土豆若干,盐,鸡精,豆粉,黑胡椒,甜面酱和白糖,猪肉碎。

土豆泥的做法步骤:

土豆泥胚子的做法:

(1)土豆削皮切块,煮。一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,不用煮太长时间。

(2)煮好用漏勺捞出,浸水。据说要浸冰水,起码也要冷水,因为这样可以把空气逼出来,味道好。

(3)搅泥。这可是件力气活,要搅到很匀才可以。

鸡汁土豆泥

(1)热锅化黄油。最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。

(2)盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。

(3)油热倒下味汁,略炒到稠,浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。

肉酱土豆泥

(1)一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。

(2)这次可以用清油了,油热了放甜面酱和白糖。

(3)小火慢慢炒,小心别糊了,炒到冒泡泡倒下肉碎。

(4)翻炒到熟起锅,淋在土豆泥胚子上。

香葱土豆泥

(1)热油(清油就可以),下土豆泥、盐、鸡精翻匀。

(2)盖上锅盖闷2分钟,打开,撒上香葱,再闷1分钟就好了。

爆香小洋葱配土豆泥


食材明细:

原料:小洋葱(Shallots)1个,(或者大洋葱1/4个)横切出细圈;带皮土豆2个,切块;

调料:鸡高汤或者水少许;黄油1小片;盐和胡椒适量;

爆香小洋葱配土豆泥的做法步骤:

1. 将切块土豆加水加盐煮上;

2. 中大火开盖煮约15分钟;

3. 用筷子戳一戳发现熟了后,滤掉大部分的水,在加适量的盐和胡椒,黄油;

4. 用专门的工具或者叉子将土豆碾成泥;

5. 锅上中火,不加油,将切好的洋葱放进去翻炒出香味;

6.加少许高汤继续翻炒至汤汁略收,盛起撒在碾好的土豆泥上即可。

香煎法式小羊排配土豆泥


食材明细:

法式羊排适量,土豆适量,圣女果适量,普罗旺斯口味腌肉料适量,薄荷适量,盐适量,黑胡椒碎适量,沙拉酱适量

香煎法式小羊排配土豆泥的做法步骤:

第1步准备好原材料。取适量腌肉料。

第2步用水调匀。小羊排洗净控干水份。

第3步将腌肉料浇在羊排上。腌制2小时入味。

第4步土豆洗净去皮,切厚片。蒸熟或者煮熟后,用勺子压成泥。

第5步调入盐和黑胡椒碎。挤上沙拉酱拌匀即可。

第6步平底锅加热、放入腌好的羊排,一并倒入腌料汁。两面煎,按个人口感,来煎到想要的熟度。

土豆泥怎么做好吃 土豆泥


土豆泥

土豆真是好吃极了,怎么吃怎么好吃,第一次做土豆泥,搭配了点胡萝卜丁,颜色很好看,味道也是很棒的,简单的家常小菜。

食材配方

主料:

土豆

胡萝卜

鸡精

生粉

做法 共7个步骤

1.土豆洗净,去皮切小块。

2.将切好的土豆片上锅蒸熟。

3.蒸好的土豆碾压成泥。

4.将土豆泥倒扣于盘中。

5.锅热油,下入胡萝卜丁炒至变色。

6.加入适量生粉水 盐和鸡精调成汁。

7.将胡萝卜汁淋于土豆泥上面即可。

蓝莓土豆泥


食材明细:

土豆一个,蓝莓酱适量,炼奶适量,蜂蜜适量

蓝莓土豆泥的做法步骤:

第1步准备好一个土豆,削皮备用把准备好的土豆切成大约2cm的厚片

第2步把切好的土豆上锅蒸熟,十分钟左右把蒸熟的土豆用勺子压成土豆泥或者放在干净的食品袋中用擀面棍擀成泥

第3步在压好的土豆泥中加入四五勺炼奶和适量温开水(没有牛奶所以换成炼奶,喜欢吃的可以多加点);蓝莓果酱加适量凉开水和适量蜂蜜调匀备用把调试好的土豆泥放入裱花袋(没有裱花袋用的是食品袋剪了口子)

第4步挤入盘中,淋上蓝莓酱(有点像…)

小贴士:

冷藏后味道更佳喜欢的朋友也做做看吧

鸡汁土豆泥


食材明细:

土豆,黄油,盐,牛奶,鸡汤,黑胡椒粉,火腿,水淀粉。

鸡汁土豆泥的做法步骤:

第一步:中等大小的土豆2个,去皮洗净,切成几大块。

第二步:放入清水锅内,煮熟。捞出,放到大碗里,用汤匙把土豆压成泥,放一匙黄油(我用的玛琪琳,就是植物黄油),一点盐,1-2匙牛奶,拌匀。不要太稀了。

第三步:把拌匀的土豆泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盘子里,摆好。若是用手来做小球的话,把手用清水沾湿,就不会粘手了。

第四步:小锅里倒入小半碗鸡汤,加黑胡椒粉,加切成细丝的火腿丝(或者香肠丝),烧开后,用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上,看着很可爱,又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味,所以,就没有再加盐,若是没有咸味的话,就要酌情加一点盐才好。

注:

1)取一点淀粉加水搅匀,即是水淀粉,喜欢薄芡的话,就少放点淀粉,喜欢厚芡的话,就多放点淀粉。

2)关于土豆泥,可以用买来的现成土豆泥粉(据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉),加牛奶、黄油等直接来调,也可以用土豆自己来做。我个人觉得,还是自己用土豆现做的更鲜香好吃,所以,只有想要偷懒的时候,才用土豆泥粉。

3)关于鸡汁,自己熬当然好,不过,我嫌麻烦,就用买的鸡汤罐头了。

西式土豆泥


食材明细:

净土豆500克。,香菜叶15克。,牛奶150克,黄油25克,精盐5克。

西式土豆泥的做法步骤:

将土豆去皮洗净,入不锈钢锅内加水没过土豆,以旺火烧开,改用文火煮熟,捞出沥尽水,加入精盐。将土豆下入消毒、洗净的搅肉机内搅成泥,调入牛奶、溶化的黄油,搅匀,盛入盘中,以香菜叶围边即成。

小贴士:

此菜常用于配鱼、虾、肉类菜肴。

腊味土豆泥


食材明细:

土豆(黄皮)500克,腊肉(生)250克,青蒜50克,辣椒(青、尖)50克,植物油20克,盐3克,味精2克,大葱5克

腊味土豆泥的做法步骤:

1. 将土豆去皮洗净,上锅蒸熟取出压成泥;

2. 腊肉洗净煮熟,捞出切成夹刀片;

3. 青蒜、尖椒均洗净切成粒;

4. 葱洗净切花;

5. 炒锅注油烧热,下入土豆泥翻炒,加入青蒜粒、尖椒粒、精盐、味精炒匀,撒入葱花装盘备用;

6. 腊肉逐片夹入土豆泥,装盘上锅蒸10分钟即可。

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