中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出鱼兜子，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
草鱼700克，粉皮150克，冬笋30克，豌豆20克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)15克，味精3克，黄酒15克，姜30克，醋20克，香油15克，猪油(炼制)50克，盐5克
鱼兜子的做法步骤：
1. 草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，片取净肉洗净切成0.6 厘米见方的菱形鱼仁；
2. 冬笋削皮洗净，切成同样大小的菱形丁；
3. 生姜洗净去皮切成末；
4. 鸡蛋清、湿淀粉调成糊；
5. 鱼仁放入蛋清内抓匀；
6. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，至四五成热，放入鱼仁，划散至透，见鱼仁洁白捞出沥油；
7. 炒锅内留少许熟猪油，旺火烧至六成热，下入冬笋丁、豌豆、姜末15克和鱼仁，随即兑入精盐、味精，翻两个身入味，添入清汤75毫升；
8. 用黄酒?开湿淀粉10克勾芡，将汤汁收浓，盛出晾凉，分成12 份；
9. 绿豆粉皮用开水泡软，搌干水分，裁成8 至10 厘米的等边三角形12 个；
10. 每张绿豆粉皮放一份炒好的鱼仁，抹上糊，包成三角形，逐个包好，放入盘内；
11. 包好后上笼蒸透取出，即成“鱼兜子”；
12. 醋、姜末15 克、香油放在一起兑成汁，随“兜子”同时上桌。
小贴士：
1. 鱼仁划油，断生即止，勾浓芡，捞出沥油；2. 鱼兜子包成三角形，注意封严，不可漏馅；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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酸辣鱼鱼
好吃的陕西小吃鱼鱼怎么做，自制酸辣鱼鱼的做法。鱼鱼是陕西的风味小吃，夏天吃起来很爽口，可以用浆水泡着来吃，也可以自己做些特别的调料拌着吃。鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。传统做法是用凉水加白矾将豆粉搓成硬团，再浇些凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，不停搅拌至粉糊熟透，再木勺着底再搅，取一个大漏勺，盛面糊漏凉水盆内。鱼鱼可凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有一番吞咽的美感。夏天吃暑热尽去，液下津津生风。下面就跟大家分析那个下自制酸辣鱼鱼的做法：
酸辣鱼鱼
原料：300克绿豆淀粉，1500克水。
酸辣鱼鱼的做法
1、原料：300克绿豆淀粉，1500克水。
2、300克淀粉和1000克水调成糊状，用中火，边加热边搅动。
3、锅中有部分凝固物时，边搅动边加入剩余的500克水。
4、淀粉全部熟透后，放入筛子，下面放一大盆冰水。
5、从筛子中慢慢漏下去的一粒一粒的鱼鱼。
6、换2次冰水鱼鱼就做好了。
可以加入酸浆或者自己喜欢的调料来吃。非常清爽开胃。
拌好的鱼鱼滑爽顺喉而下，酸辣美味暑热尽去。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
酸辣凉粉鱼鱼
食材明细：
主料：：豌豆淀粉250克，
辅料：：生抽适量，糖适量，老陈醋适量，油辣子适量，黄瓜1根，盐适量，
酸辣凉粉鱼鱼的做法步骤：
1.豌豆淀粉。
2.豌豆淀粉加300克水，拌匀。
3.煮锅加1400克水，水开后倒入豌豆淀粉浆，改小火不停搅拌，煮至透明。
4.取一个盆，放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺，用勺子按压就行。
5.热的凉粉鱼鱼不能搅拌，静置放凉。
6.放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。
7. 将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。
8.碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开，拌匀。
9.将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中，放黄瓜丝，拌匀即可食用。
小贴士：
煮熟的凉粉糊糊一定要趁热过漏勺，如果凉了就会凝固，做不成鱼鱼了，那您就只能切块吃了。
刚过漏勺的凉粉鱼鱼是热的，还没有凝固，千万不能搅拌，一定要耐心等待。
赣南鱼元、鱼饼
食材明细：
主料：：草鱼1斤，鸡蛋6个，红薯粉2两斤，
辅料：：盐5克，鸡精2克，
赣南鱼元、鱼饼的做法步骤：
1.鲜将草鱼洗净，去骨取鱼肉备用。将鱼肉剁成泥状备用
2.将剁好的鱼肉加入鸡蛋、红薯粉、盐、少量鸡精加入少量的水一起搅拌，用手搅拌搅拌至鱼和鸡蛋完成融合为止
3.将搅拌好的的鱼肉原材料滴入一滴至装有水的碗中，查看其状态，诺可以自动浮起水面即可，诺不浮起的话还得继续用手搅拌，搅拌时注意往一个方向
4.将搅拌的好的原材料放置锅前，洗净锅起火烧干水倒入花生油（花生油要多）待有烧开后将勺子倒入鱼饼原材料，做法和炸素丸子一样
5.将炸好的鱼饼备用，锅里倒入凉水和鱼饼一起煮30分钟左右，煮至鱼饼变大里面充满汁液即可加入几滴香油和事先备好的小葱末即可出锅
小贴士：
鱼饼看上去好象油炸豆腐，但制作鱼饼时的讲究很多。做一斤鱼饼，只需二、三两粉（鱼丸为四至六两）；要加四至六个蛋；并要不停地顺着一个方向搅拌，时间越长越好。所以说鱼饼是靠“打”出来的，倘若没有打够时间、不均匀或换了搅拌方向，炸时其不能成球型、就会散开。
鱼饼保存方便，比鱼丸的保存期更长；其吃法可作汤煮透、让鱼饼内含足汤味，也可以烧、炒，经常是第一道上桌，作为“头碗菜”，味道美极了。鱼饼在赣南是红白喜事、节日、宴席宾客必备菜谱，在中国具有悠久的美食历史！
鱼饼的口感是里嫩、肉鲜、味美、具有鱼天然的鲜味而不腥不腻，男女老少所有人皆适宜的一道盛宴。
金线鱼鱼饭
食材明细：
主料：：金线鱼350g（1条），
辅料：：姜3片，芹菜1棵，辣椒少许，盐适量，
金线鱼鱼饭的做法步骤：
1.食材。
2.鱼买回来洗净沥干水再撒上少许盐腌制10分钟左右。鱼要去鳞杀肚去腮，盐多少无所谓短时间不会把鱼腌咸的。
3.入蒸锅前摆上姜片辣椒圈芹菜。
4.水开后入锅蒸9分钟，要做成鱼饭的可以蒸熟一点。
5.蒸熟就这样了。
6.倒岀鱼汤种辅料。
7.鱼蒸好后放上几个小时风干，让肉质紧实才更好吃。
8.还可以包上保鲜膜放冰箱冷藏3~4小时再食用，自然风干效果最好。
9.配上一碟普宁豆酱。
10.近照。
小贴士：
我这做法属于家庭版的，传统是用竹篮子装鱼再用大锅煮熟的。
金枪鱼鱼糕
就要过年了，不知小伙伴们年货都备齐了么，我呀今年不蒸豆包，不蒸馒头，不过年糕鱼，
今年就做个适合老老小小的鱼糕，是鱼不见鱼，有鱼有肉，而且寓意美好，鱼糕，余高，年年有余步步登高，实在很适合放在年夜饭里讨个好彩头。
实在不待见肥肉，用了五花肉代替，比例自己根据习惯和喜好调整的，选材是自己手边现成的原料，请喜欢正宗鱼糕的大神们路过时，随便看看，不要拍砖。
做好的成品闻起来很像鱼肠的味道，但尝起来要鲜美很多，带点午餐肉的口感，可以多做些切片冷冻，做暖锅，汤面，烩菜，那味道都要赛过啥啥鱼丸好几条街。
在这里也提前预祝大家新年快乐，吃嘛嘛香~
年年有余，步步登高-金枪鱼鱼糕
原料；金枪鱼鱼馅500g,五花肉馅150g,蛋清80g,姜水100g(生姜末15g+水100g泡10分钟)，水0-50g(根据情况添加)玉米淀粉100g，葱白末10g,盐8g(根据口味调整),味精5g,白胡椒粉5g,蛋黄2个
金枪鱼鱼糕的做法
1.将鱼肉分次加姜水打至完全吸收，加入蛋清打至膨松上劲（多大一会儿准没错，10分钟起）
2.加入肉馅搅拌至吸收，根据情况添加适量清水。
3.加入盐，味精，白胡椒拌匀，加入葱白末拌匀。
4.加入玉米淀粉拌匀。
5.用1L的容器，垫上浸湿的屉布，倒入鱼馅。
6.开锅蒸30分钟，倒入蛋黄液，再继续蒸5分钟即可。
美食小提示
1.我用的鱼馅是买的现成的金枪鱼馅，想用来包饺子的。冷冻的，化冻后使用，本身带些水，所以做的时候不用打很多水，如果用新鲜鱼肉，请斟酌水量，根据情况添加适量添加。
2.倒入鱼馅后，将容器中央的鱼馅向四周推一推，因为蒸熟的鱼糕中间会比较高，倒入蛋黄液都会流到边上，以免最后成品切盘的时候不美观
红烧胖头鱼 包头鱼
食材明细：
主料：：胖头鱼一条，大蒜适量，生姜适量，花椒适量，辣椒适量，
辅料：：白胡椒适量，辣油适量，糖适量，盐适量，酱油适量，料酒些许，
红烧胖头鱼 包头鱼的做法步骤：
1.先切好姜蒜
2.再切萝卜备用料
3.切好拉~下面调制的辣油
4.怕辣的去掉辣椒内部的籽
5.下锅咯
6.成品
7.细节
小贴士：
鱼不要用锅铲，翻锅就不会碎
酸汤莜面鱼鱼
酸汤莜面鱼鱼是西北最常吃、最爱的主食。莜面是有莜麦加工而成的，常吃有减肥和美容的功效，爱美的妹子一定不要错过哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。莜面400克。配菜有：泡发好的木耳60克、土豆1个、芹菜1根、胡萝卜1根、豆腐干几块、西红柿2个。（喜欢酸一点的，可以多放一点西红柿。）
第二步：往莜面中倒入适量的开水，搅拌成絮状，如图。
第三步：和成光滑、软硬适中的面团，如图。
第四步：取一块面团，搓成长条，如图。
第五步：再从长条上取一点小面团，放到面板上，如图。
第六步：用手先将面团揉圆，然后搓成两头尖尖的长条，最后将中间稍稍压扁一下，如图。一个莜面鱼鱼就搓好了。
第七步：所有都搓好的样子。
第八步：将木耳撕成小朵，土豆、芹菜、胡萝卜、豆腐干、西红柿分别切丁备用。
第九步：锅中倒入适量的油，油热后将葱花放入锅中炝出香味。
第十步：将西红柿丁放入锅中，再放入2勺番茄酱，煸炒出红油。
第十一步：将除芹菜外的所有配菜一起放到锅中煸炒匀均，然后放入半勺老抽调色。
第十二步：往锅中倒入适量的水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火煮3分钟。
第十三步：将莜面鱼鱼放到锅中，大火烧开后煮3分钟。
第十四步：将芹菜丁放入锅中煮1分钟，再放入2勺盐、半勺鸡精调味，出锅前淋少许香油，味道更好哦。
小提示
1、在网上买莜面很方便，亲们可以去搜搜看。
2、搓莜面的时候，也可以用两只手来搓，方法和在面板上搓差不多。
3、配菜可以随自己的喜好来选择哦~
精彩不断继续啃文》》》》》一个面食失败者的挽救守则面应该怎么做好吃一个面食失败者的挽救守则
喜欢吃面食的小伙伴，总会在家里跃跃欲试想要研究一下面食怎么做，但是对于面场新手来说，能不能做好面食完全靠运气，毕竟水多水少和揉面时间都是要精确掌握的，不然，小心做出硬疙瘩哦!
不过小编还是更愿意相信，新手们很想看到今天小编要发的这篇文章，因为，它不是教你如何做好面食，而是教你如何在做坏了的情况下挽救回来。小编是不是很懂你的心思呢?那就快来看看吧!
一、发面竟然失败了
相信很多小伙伴在蒸馒头的时候都遇到过发面失败的情况，那么发面失败的原因有哪些呢?
发面失败原因：
1.盐和酵母过早接触可能会导致发酵失败。
2.干酵母已失效(这个估计没法拯救，除非不做馒头)。
3.发酵期间温度不够，湿度不够，时间太短。
那么既然发生了这么尴尬的事情，应该如何挽救呢?方法很简单：把面团挖个洞，放入一大勺白糖(最好是大颗的白砂糖，这样发酵好了可以方便得把白糖挖走)。将放好白糖的面团放入恒温40度的烤箱，烤箱里放入一大盆开水，一个半小时后惊奇的发现，咦~面团变成了一个胖纸，亲测有效哟!
(小编同事：看来你发面失败过!哇哈哈小编：你走开!-_-|||)
二、馒头竟是硬疙瘩
很多人在不知道面有没有发酵的情况下就把馒头给放进锅里蒸了，熟了之后才发现，这是什么鬼!说好的白白胖胖的发面馒头呢!怎么这么硬!嗯，没错，你成功的做出了死面的馒头。那么这硬梆梆又没口感的馒头应该怎么吃呢?小编有妙招!
死面馒头大作战：
1.首先拿出你那失败的馒头暗器，不要客气，拿刀把它切成丁，切记，是小一点的丁。
2.胡萝卜，蒜苔等你想吃的蔬菜选个两三种，也不要客气，请切丁。
3.烧热油锅放入葱花加入你选择的蔬菜丁翻炒，虽然这些蔬菜并没有做错什么，但是对于你那失败的馒头来说，这些菜完全是为了陪葬啊!
4.蔬菜半熟时调味，然后放入你那罪恶的馒头丁，翻炒均匀，加水(一丢丢就够了，前提是你选择的蔬菜是没什么水分析出的)，加盖，焖一会。
5.打开锅盖，美味的炒馒头丁就出锅啦!
(小编同事：难怪你前几天带的饭是馒头丁，是不是你那失败的面强行做了馒头啊?哇哈哈小编：你不说实话会死吗?)
三、馒头竟变黄脸婆
相信很多小伙伴在做面食的时候最难的发面关都过了，却把跟头栽在了碱的使用量上，碱小了馒头酸，碱大了馒头涩，不管是哪种情况，都是无可厚非的失败了!那么碱大了应该怎么挽救呢?小编悄悄告诉你。
1.碱稍多一点，可推迟一下再蒸，让其缓饧，使碱跑掉。如果时间来不及，可增加温度到28℃左右。因为面里的酵母菌在此温度下迅速繁殖，分泌出大量酵素和乳酸，当与碱发生化学反应后，能生成一种中性的盐，这就使面团既无酸味，也无碱味了。
2.碱确实很多，可适当加些老面(面肥)，同时要加些生面。因为，在一定体积单位的比例内，老面多了就会带老面味，蒸好的馒头也就不爽口。适当加些生面(加50克老面，可加200克250克生面)，就能解除异味，蒸出的馒头也就光滑松软、清甜可口。
3.馒头出笼蒸黄了，可立即将蒸锅水舀出一部分，然后倒进锅内一些醋，再将馒头用文火蒸10分钟～15分钟，碱遇酸挥发后，馒头就变白，而且不会有酸味了。
怎么样?是不是觉得特别涨姿势?
(小编同事：难怪你昨天叼着一个黄面馒头在办公室晃来晃去，怎么?馒头又失败了?哇哈哈小编：尼玛!那是玉米面馍馍啊喂!!!)
四、烙饼竟然变铁饼
好吧，我们终于放过了馒头，接下来遭罪的就是饼子了。很多人和面都会用冷水，烙出来的饼子热的时候吃还是很棒的，冷了之后谁把铁饼扔盘子里了!(不过小编可以教大家一个方法，就是用热水和面，小编平时就是这样做饼的，而且冷了之后不会硬哦~)
But!还是有很多用冷水和面的伙伴最后做出了铁饼怎么办?那就采用馒头丁的方法，切条做炒饼吧!无论是西红柿鸡蛋的，还是葱爆羊肉的，只要你想就可以创新，不过谨记，饼已经那么硬了，就千万不要选择干煸，炒饼的时候还是要加一点水的
(小编同事：所以你今天吃炒饼，是不小心失误了用凉水和面的?哇哈哈小编：额我只是想吃了!想吃了!想吃了!而已啊T_T)
好了，看过小编整理的如此精彩的文章是不是对你超级有用呢?那就赶紧收藏起来以备不时之需吧!
莜面鱼鱼的做法
材料：
莜面200克，开水适量，羊排100克，番茄1个，青菜3棵，土豆1个，葱姜蒜适量，八角1个，胡椒粉适量，耗油适量，料酒适量，，
莜面鱼鱼的做法的做法步骤：
步骤1，莜面一定要用开水来烫，这是内蒙人特意嘱咐的！拌成大片雪花状开始用手来揉面
步骤2，揉好的面团搓成细细的长条
步骤3，然后切成1.5公分宽左右的小剂子
步骤4，拿一个剂子揉圆
步骤5，然后用手搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼
步骤6，羊排提前焯过水。下姜丝蒜片爆香，加入羊排略微翻炒，然后加土豆块再翻炒2分钟
步骤7，倒入一点耗油、料酒，加上开水加盖炖20分钟
步骤8，然后放入番茄，用盐、胡椒粉、调味。最后放入鱼鱼和青菜、葱末。两分钟后即可城碗食用啦（本来鱼鱼是蒸熟后拌着羊肉汤来食用的。我实在嫌麻烦，直接放卤汤里烫一下。不嫌麻烦的就最好把鱼鱼蒸熟后拌卤汤食用最正宗）
步骤9，新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
腊鱼、咸鱼、风干鱼——福寿鱼
食材明细：
主料：：福寿鱼10斤，
辅料：：盐400g，五香粉20g，辣椒粉5g，白酒150g，酱油50g，白糖30g，
腊鱼、咸鱼、风干鱼——福寿鱼的做法步骤：
1.福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。
2.放阳台晒开表面水分。
3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。
4.白酒、酱油、白糖调成汁。
5.福寿鱼身上涂调料汁。
6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。
7.所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。
8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。
晋北砂锅莜面鱼鱼
现在大多数人都很注意保健，多吃点杂粮对身体是很有益处的，荞麦面就是肥肠棒的保健食品，可以预防多种疾病呢。今日推荐晋北砂锅莜面鱼鱼，色彩鲜艳，营养丰富，口感更是一绝，软糯清香，味道鲜美。
原料：
莜麦面120克开水120克小土豆1个西红柿1个红萝卜半个黄萝卜半个长豆角数根洋葱1/4个猪肉丸子数个盐酱油水
做法：
1.莜面面粉加入开水，用筷子搅拌均匀。温凉后揉成面团，盖上湿布子，饧片刻。
2.揪一指甲盖大小的莜面疙瘩，放在掌心，双手合拢将小疙瘩搓成两头尖中间粗，寸许长的橄榄形。
3.如此反复将所有面团搓完。可直接将鱼鱼搓在笼屉蒸布上。
4.蒸锅里水滚开时，将搓好的鱼鱼放入蒸锅，中火蒸5分钟。
5.取出蒸熟的鱼鱼，放置温凉后轻轻扒拉开。
6.炒锅倒入适量油，放入洋葱碎煸香。
7.倒入萝卜丁，豆角丁和丸子，翻炒至六、七分熟。
8.倒入切碎的番茄，翻炒几下，加入一碗清水，放入适量盐和酱油。
9.锅中食材滚开后倒入蒸熟的莜面鱼鱼，小火煮一小会，汤汁略稠时关火。
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西红柿的健康益处
西红柿酸酸甜甜的口感很受人欢迎，但也有少数人不爱吃它，看了这篇文章，相信你会找到一个你想吃西红柿的理由。
1.改善视力
维生素A和C不仅有助于提高视力而且也可以帮助预防夜盲症，而西红柿则是维生素A和C的极好来源。最近的一项研究表明，番茄的高维生素A含量可以帮助预防黄斑变性和严重眼病。此外，食用西红柿可以降低患上白内障的风险。西红柿丰富的植物化学物质、抗氧化剂番茄红素、叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛不受光线损害。
2.帮助对抗癌症
根据发表在美国国家癌症研究所杂志的一项研究，大量食用西红柿可以帮助对抗前列腺癌。当然也可以帮助减少其他一些癌症，如胃癌、肺癌、宫颈癌、咽、口腔、咽喉、直肠、结肠、食道和卵巢癌的患病风险。这是因为西红柿含有高抗氧化剂番茄红素。如果你想提高西红柿的抗癌作用，尝试着用橄榄油去烹调他们吧。
3.清洁皮肤
经常吃西红柿能帮助你清洁皮肤，使它看起来更加完美。西红柿含有强大的抗氧化剂番茄红素，它可以保护肌肤免受阳光的伤害，降低皮肤对紫外线的敏感度，减少皱纹和细纹的产生。你可以使用番茄治愈粉刺，皮疹及收缩毛孔。将西红柿打碎涂在皮肤上，可以有效改善肌肤暗沉，使其恢复健康的光泽。
4.降低血糖水平
西红柿中含有非常少的碳水化合物，它们有助于降低血糖水平。西红柿中还含有铬，有助于控制血糖和纤维，在一定程度上控制血糖水平使其不至于过高。一些研究发现，西红柿中的强大的抗氧化剂可以保护血液和肾脏，而这一特性的发现在糖尿病领域产生了极大的影响。
5.促进良好的睡眠
西红柿是番茄红素和维生素C的重要来源，这些营养素可以帮助你睡得更好。所以，如果你总是困扰于入睡，考虑增加西红柿到你的日常饮食吧。你可以把西红柿加在汤或沙拉中，甚至可以做一杯西红柿冰沙来获取营养。
6.保持骨骼健康
西红柿含有维生素K和钙有助于保持骨骼的健康。因此，吃西红柿可以帮助修复和强化你的骨头。研究显示，抗氧化剂番茄红素还可以提高骨质量和帮助对抗骨质疏松症。
7.缓解慢性疼痛
由于含有消炎药中的成分，如类胡萝卜素和类黄酮，西红柿可缓解慢性疼痛。我们知道经常感到轻度或中度疼痛的人通常都有炎症。一项研究显示，每天喝一杯西红柿汁可以有效降低导致炎症的肿瘤坏死因子-在血液中约34%的含量。因此，西红柿对于患有慢性健康问题，如心脏疾病、骨质疏松症、癌症和阿尔茨海默氏症患者来说是非常有益处的食物。
8.给你健康的头发
吃西红柿也对你的头发也有好处。西红柿中丰富的维生素和铁，有助于强韧你的头发，甚至可以为损坏的，毫无生气的头发增加光泽。此外，食用西红柿能够平衡头发的pH水平。如果您有头皮屑和头皮发痒，可以尝试在洗发后用鲜西红柿汁再洗一遍，4到5分钟后用冷水或温水冲洗干净。但是不要过于频繁用西红柿汁洗头发，因为他们的酸度会使你的你的头发变的干枯。
9.帮助减肥
如果你正在尝试丢掉那些恼人的脂肪，在日常饮食中加入西红柿吧。它们低脂肪而且不含胆固醇。西红柿中含有大量的纤维和水，所以他们会让你在不摄入卡路里的同时觉得很饱。你可以吃西红柿生吃或将它们添加到的砂锅菜、沙拉和其他有助于健康的饭菜中。
结语：不爱吃西红柿的人，可以试试看炖排骨的时候放个番茄，把它熬化入汤，这样喝汤就可以补充西红柿的营养了。
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小小的西红柿竟然也要讲究吃法，只有知道了健康的吃法，才能吸收更多更好的营养，别看它小小的，但却富含非常丰富的营养。
盘点西红柿三大保健功效
护心保肝
番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。
防治癌症
番茄的防癌抗癌作用应引起我们的足够重视。番茄中的番茄红素，是一种类胡萝卜素，它在番茄中的含量最高。番茄的颜色越深，其含量越高。美国和意大利的研究表明，番茄红素的抗氧化作用要比我们熟知的胡萝卜素还要强。
这种物质能够缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，因而番茄被称为抗癌能手。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。
美白祛斑
番茄中的大量纤维素，能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，以发挥养颜美容的作用。此外，番茄中丰富的维生素C，也具有祛除皮肤色素及美白肌肤的作用。故常吃番茄可以排毒养颜、祛斑美容。
西红柿咋吃有助防癌又护肝
1.番茄汁饭生津又护肝
制作方法：先将洋葱、蒜头分别洗净，入锅炒出香味，加入番茄酱和水，倒入大米，煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香，还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。
2.西红柿一定要先炒再熬汤
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
做法一是将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。
做法二是将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀;锅中加水，生姜切碎一起煮;水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。
第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
结语：西红柿所富含的营养非常丰富，别看它小小的一个，但每天食用一个左右就能够满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
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科普解码：西红柿的营养价值
西红柿，又称番茄。西红柿性微寒，味甘酸。具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、平肝凉血的作用。西红柿营养丰富，在每百克西红柿中，含蛋白质0.6克～1.6克，脂肪0.3克，碳水化合物2克，粗纤维0.4克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.31毫克，烟酸0.6毫克和维生素A、B1、B2、CP、PP等，而维生素PP的含量，在蔬果中首屈一指。
西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素。近年来，科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。
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预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。近年来科学家发现，西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。
一个成年人每天食用100200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
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番茄虽小让你意想不到的抗癌美肤
1、意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。
2、罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。
3、西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。
4、有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。
5、西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。
6、西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。
7、罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。
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