没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了海米醋熘白菜，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
白菜700克，虾米10克，花生油50克，胡麻油5克，酱油10克，白砂糖20克，醋15克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)8克，料酒5克
海米醋熘白菜的做法步骤：
1. 将白菜去外帮取其心切成小片段，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。
2. 炒锅上火，放油烧热，下水发好的海米和酱油、精盐、醋、料酒、白糖，加入白菜片翻炒，加水少许，待汤沸时，用水淀粉勾芡，放味精，淋花椒油，盛入盘内即成。
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醋熘白菜
食材明细：
白菜心400克，配料：青，红椒块15克，海米15克。醋，食油，花椒，香醋，白糖，精盐，淀粉，香油，绍酒，味精，姜丝。
醋熘白菜的做法步骤：
将白菜心切成寸块大小，辣椒切菱角块，海米发好。炒勺加底油，上火烧热，放大花椒炸一下捞出不要，放入辣椒块、海米、姜丝、白菜、煸炒适度，加醋稍烹一下，放糖，添少许汤，加精盐、绍酒、味精稍煨一会儿，勾芡，淋香油出炒勺即可。
白菜烧海米
食材明细：
主料：：海米适量，
辅料：：白菜适量，葱适量，油适量，
白菜烧海米的做法步骤：
1.切好大白菜。
2.锅中放入油，加葱炸香入海米炒一炒。
3.然后放入大白菜炒，再入少量的水烧熟放胡椒粉就可以了。
小贴士：
白菜本来就有水，这个要少放水。海米是咸的，这道菜不用放盐。
海米白菜咸饭
食材明细：
主料：：大白菜适量，海米适量，大米适量，
辅料：：粗盐适量，姜适量，
海米白菜咸饭的做法步骤：
1.大白菜洗净切块备用 。
2.海米提前用热水泡半小时。烧热油，姜片炝锅，放海米煸香。
3.放大白菜煸炒均匀。
4.大米淘洗干净备用（米的用量根据个人喜欢的稀稠情况放入 ）
5.将大米，白菜，海米，放电高压里，加适量水，放粗盐。
6.盖好电压力锅的盖子，调到蒸米饭档煮熟即可。
7.海米白菜咸饭。
(3)醋熘白菜
曾在一饭馆吃到一道醋溜白菜，那味道其实已经全忘了，但那感觉还迟迟回味。总觉得那是曾经吃过的最好吃的醋溜白菜。曾经有好几次，我试着去复原这道菜，但手艺太臭，做出来的菜简直难以入口。于是，今天的这道醋溜白菜，我努力忘掉记忆里的感觉，用了最简单的手法烹饪。美其名曰，吃的就是原汁原味，其实全是自我安慰。
醋熘白菜
原料：莲花白750克，菜油50克，盐2.5克，醋25克，酱油25克，水豆粉50克。
醋熘白菜的做法
1、莲花白除去老叶及梗。
2、洗后切约一寸二见方的片，加盐合匀腌约一分钟。
3、用碗将酱油、盐、醋、水豆粉等调成滋汁。
4、炒锅置旺火上烧热，下菜油烧至七成热时。
5、下白菜炒熟，加汤烹下滋汁，将汁收浓起锅。
做法小技巧
1、圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。
2、购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。
3、圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
4、如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
美食特色：味鲜而烫，醋味突出，宜于下饭。
醋熘白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
醋熘脆白菜
食材明细：
主料：：白菜帮300克，葱适量，干辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，味精适量，生抽适量，水淀粉适量，
醋熘脆白菜的做法步骤：
1.把白菜帮洗净。 切抹刀片。也可以切条。
2. 把白菜片放入盆中，加适量盐腌渍10分钟左右。 把腌渍好的白菜片挤出水分，备用。
3. 兑醋熘汁：碗中加少许盐、白糖、味精、生抽、香醋、水淀粉，调成酸甜口即成。
4. 干辣椒切丝、葱切碎。
5.起锅热油，放入干辣椒丝。葱花炒香。
6. 放入备用的白菜片。 将其用旺火翻炒均匀。
7. 烹入兑好的醋熘汁。 快速翻炒。
8. 芡汁糊化后，即可关火。
9. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、醋熘汁中的盐、味精、生抽按正常的用量就可以，但是醋和糖要多加，突出酸甜口味。
2、白菜片入锅后，翻炒的速度要快，一气呵成。
3、白菜片提前腌渍了，有咸味，所以醋熘汁中的盐要少放。
海米炒白菜(1)
食材明细：
主料：：大白菜4片，
辅料：：海米适量，蒜瓣4个，干辣椒1个，酱油适量，
海米炒白菜的做法步骤：
1.大白菜4片，菜帮子和菜叶分开切条状备用。
2.锅内入油，将清洗干净的海米爆香，放入切好的干辣椒丝和蒜片一同微火炒片刻。
3.先倒入白菜帮子翻炒一会。
4.放入白菜叶一同翻炒。
5.一定要大火，白菜水分较多可多炒一会，滴一点蘸食鲜酱油翻几下出锅，口重的可在出锅前放点点盐。做法简单快捷。
葱白糯米醋
葱白味辛，性温，入肺、胃、肝经，具有发表散寒、通阳宣窍、解毒杀虫的功效，适用于风寒感冒、头痛发热、身痛麻痹、阴寒腹痛、二便不通、喉痹、痢疾等症。适用于治疗感冒初起，头痛发热，怕冷，全身酸痛，鼻塞流涕。此款醋饮能够帮助上班族尽快从感冒的困扰中解脱出来。
治疗头痛发热葱白糯米醋
材料：糯米50克，生姜10克，连须葱白7～8根，食醋10毫升。
葱白糯米醋的做法
1、将葱、姜洗净捣碎。
2、再与淘洗干净的糯米同置锅中，加水1000毫升，煮至米熟烂。
3、最后加醋和匀即成。
用法：趁热食粥，或只喝粥汤。吃完粥后盖被入睡，以微微出汗为佳。每日2次。
小提示：糯米不宜一次食用过多。糯米的碳水化合物和钠的含量都很高，有糖尿病、体重过重或有其他慢性病，如肾脏病、高血脂的人要慎食。
网站小提示
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
鲤鱼和米醋能一起吃:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增
米醋花生
今天，继续送上一道米醋做主角的健康小菜【米醋花生】。在上海从来吃不到这样的小菜，醋泡花生纯粹是醋里泡着油炸花生米，不会加生的洋葱，因为南方不太习惯吃生的葱、蒜等。花生本来油脂就多，即使加了醋也会感到油腻感，但是再加点生的洋葱，口感完全不一样。下酒菜、宴客菜的小配角都是很好的。
此菜不放油盐，仅仅用有机米醋加一点点有机酱油，搭配蔬菜中的皇后洋葱，酸爽开胃。花生用烤的方式代替油炸，减少了油脂的摄入，更符合健康饮食。洋葱是唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能降低外周血管阻力，降低血粘度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松。洋葱富含硒元素和槲皮素，能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。洋葱的降血压的功效，搭配花生，可以很好的防止饱和脂肪酸过高带来的血脂高等问题。
市场上常见的洋葱有三种，紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱。紫皮洋葱辛辣味最重，却也是营养素最多。白皮洋葱鳞茎肥厚，含水量多，带点甜味。如果忍受不了洋葱的辛辣，可以选择黄皮或者白皮洋葱。
米醋花生
材料：花生米一小把、紫皮洋葱1/3棵、有机米醋1/2勺、有机酱油适量、糖适量。
米醋花生的做法
1、花生烤箱中层160度烤15分钟至酥脆；
2、洋葱切方形；
3、花生洋葱混合，加入醋、一点点酱油和糖，搅拌均匀即可食用。
美食小提示
即做即食，时间久了花生容易不脆。
米醋花生食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘，盐水煮食养肺，用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪，具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜，果色斑斓，果肉绵软，但是香瓜性寒味甘，多吃会有损阳气，并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
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