食材明细:
鸡适量,盐适量,鸡精适量
鸡丁炒莴苣的做法步骤:
第1步买了己酱好鸡丁。莴苣(莴笋)刨皮洗净切块,放滚水焯水备用。
第2步坐锅热油煸炒鸡丁。倒入莴苣快炒再加盐鸡精稍炒就可。
食材明细:
鸡500克,荸荠100克,鸡蛋50克,盐3克,味精3克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,料酒3克,淀粉(玉米)2克,植物油40克
滑炒鸡丁的做法步骤:
1. 将鸡肉从滑骼上用刀剔下来,尽量使肉块大一些,不要切成碎块;
2. 将剔下的鸡肉切成约1.5厘米的斜丁;
3. 葱、姜均切片,蒜顺其心的长向切成片;
4. 南荠切成丁;
5. 将鸡丁放入碗内,加入盐1.5克,料酒一克,味精1克,鸡蛋清一个,淀粉0.5克,与鸡丁拌匀上浆;
6. 将葱、蒜放入另一碗中,加入料酒,盐,味精和水约25克,淀粉1克,调成碗汁;
7. 炒锅上火,加入油50克,烧热后放入鸡丁煸炒,约八成熟后加入南荠同炒,翻炒均匀,至鸡丁成熟;
8. 将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上,好可装盘。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料:鸡胸肉300克
辅料:黄瓜1根,郫县豆瓣酱2勺,干辣椒2个,葱白1根,白糖4勺,米醋3勺,酱油2勺,盐1克,淀粉2勺
炒鸡丁的做法步骤:
1,鸡胸肉和黄瓜切成小丁,葱白切成小段备用。
2,调碗汁。碗中放入白糖4勺,米醋3勺,酱油2勺,盐1克,淀粉2勺搅匀备用。
3,锅中放适量的油,油热放入鸡丁翻炒,至变色盛盘备用。
4,锅中放油,小火,油热放干辣椒煸香,倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
5,倒入鸡丁翻炒,再放入葱白炒匀。最后倒入黄瓜丁翻炒匀。
6,倒入调好的碗汁,炒至粘稠收汁出锅。
食材明细:
荔枝300克,鸡胸肉200克,葱2根,青,红椒各1/2个。盐1/4茶匙,蛋清1个,太白粉1大匙,白葡萄酒1茶匙,盐1/3茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙。
荔枝炒鸡丁的做法步骤:
1.荔枝去外壳及籽;葱切小段;青红椒切菱形片备用。
2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁,腌入调味料(1)中。
3.起油锅滑锅2次,以中火烧至四分熟,入鸡丁滑开,待肉变白后,再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
4.锅中留油1茶匙,爆香葱段后,依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料(3)拌炒均匀即可。
食材明细:
鸡腿肉适量,黄瓜适量,香菇适量,红黄彩椒适量,葱末适量,白糖适量,姜末适量,味精适量,蒜末适量,淀粉适量,盐适量,豆瓣酱适量,油适量
什锦炒鸡丁的做法步骤:
第1步鸡腿去骨,切丁,加蛋清、盐、白糖、味精、淀粉、姜末抓匀。黄瓜洗净,切丁;香菇提前泡发,洗净,去柄,切丁;红黄彩椒洗净,切丁。
第2步取小碗,加葱末、姜末、蒜末、味精、白糖、盐、淀粉和适量水搅匀,制成调味汁。锅置火上,热锅凉油,放鸡丁煎至微黄。
第3步放入豆瓣酱、香菇丁、黄瓜丁、红黄彩椒,翻炒几下。倒入调味汁,翻炒均匀,即可。
食材明细:
活虾一斤,胡萝卜半根,鸡胸肉250克,姜片3片,酱油1大勺,糖2大勺,蚝油2大勺,盐少许,鸡粉少许,水淀粉少许
虾仁炒鸡丁的做法步骤:
第1步新鲜活虾去皮去虾线,拨成虾仁备用。鸡胸肉改刀切成丁状,飞水至7成熟备用。胡萝卜改刀成丁状,飞水至断生捞出备用。
第2步锅中倒入油烧热至7成热,加入姜片爆香,然后加入鸡肉丁翻炒至鸡肉发白变紧。倒入飞过水的虾仁跟胡萝卜丁,翻炒一分钟。
第3步加入调料酱汁大火翻炒30秒,等酱汁变稠,均匀包裹在鸡肉上即可出锅。出锅前撒少许鸡粉,装盘即可。
小贴士:
说说怎么去虾线吧。方法很简单啦,一般来说都选择开背去虾线,也就是从背部剖开,然后去除虾线,这样处理的虾仁会卷起来成虾球状,还有一种更简单的方法,适合不去虾壳或者不开背,只需要把虾头尾靠拢,从头跟身子的连接处开始的第三节,用一根牙签穿过,然后慢慢转动牙签,慢慢挑出虾线。
豆类含有低脂肪、高蛋白,是夏季适宜的蔬菜,而且豆类可以清热祛湿利水。亲们,初夏时节要多吃豆哦!
初夏时令菜---毛豆炒鸡丁
材料:毛豆250克、鸡胸肉200克、彩椒1个、盐、料酒、生粉、老抽、葱花、姜
毛豆炒鸡丁的做法
1、鸡胸肉洗净切丁,加入料酒、生粉腌制10分钟。
2、锅中烧热油,将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒片刻,加入老抽,炒至鸡丁上色。
3、将葱花,姜丝放入锅中,待香味出来后加入毛豆翻炒。
4、加入适量的盐翻炒,可在锅边流些凉开水,以防干锅。
5、加入彩椒丁,收汁,出锅。
美食小提示
1、鸡丁一定要提前腌制,这样炒出来的肉质很嫩。
2、毛豆千万不要炒老了,否则整个菜就不好吃了。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
感谢您阅读“97美食网”的《杏鲍菇炒鸡丁》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!