“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《土豆尖椒肉片》，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
土豆2个，里脊肉3、4两，尖椒六个，盐少许，蒜四瓣，生抽两瓶盖，鸡精少许，淀粉三汤匙，姜片四五片，花椒少许
土豆尖椒肉片的做法步骤：
第1步里脊肉洗净切薄片，加生抽、姜、淀粉进行码味腌制！土豆削皮切片备用。
第2步尖椒切好备用锅里倒入食用油，烧至六层热倒入腌好的里脊肉，快速把肉炒分离，防止粘连，炒一分钟就加入花椒、蒜，再加入尖椒翻炒一会儿，最后加入土豆，炒三四分钟起锅装盘！
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土豆肉片
食材明细：
主料：土豆1个，瘦肉2两，青椒2只，胡萝卜半根
佐料：葱，姜，蒜
调料：油，盐，糖，鸡精，水淀粉
土豆肉片的做法步骤：
1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡萝卜都切成薄片，葱姜蒜切末。
2、肉片用一小勺酱油拌匀放置5分钟。
3、锅中油烧热，放入肉片滑锅，待肉片变色，撒入葱姜蒜末起香。
4、将胡萝卜先放入炒一炒，然后放入土豆和青椒片。
5、放半勺糖炒半分钟左右，放点鸡精和盐拌匀，最后水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1、肉片切好放少许酱油淹一会，可以让肉味道更鲜嫩（最后用生抽代替酱油，肉片炒出来颜色好看）
2、水淀粉勾芡要薄，因为土豆本身就出淀粉，芡汁厚了不好看。
尖椒土豆片
食材明细：
土豆(黄皮)300克，辣椒(青、尖)150克，植物油25克，盐3克，酱油10克
尖椒土豆片的做法步骤：
1. 尖椒洗净去籽切小片；
2. 土豆去皮洗净切成薄片；
3. 待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会；
4. 然后加入酱油，加入土豆片抄拌3分钟；
5. 待土豆变色后加入适量盐调味即可。
尖椒土豆丝
食材明细：
土豆两个，尖椒一根，葱适量，醋适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量
尖椒土豆丝的做法步骤：
第1步土豆切丝，浸没在水中尖椒切丝
第2步放少许油，放入葱花，放入土豆丝，爆炒3分钟加入醋，关火，放一点鸡精
土豆炖茄子尖椒
食材明细：
土豆(黄皮)250克，茄子(紫皮、长)20克，辣椒(青、尖)100克，黄瓜50克，胡萝卜25克，酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克，猪油(炼制)20克
土豆炖茄子尖椒的做法步骤：
1. 将长茄子去蒂，洗净，切成块；
2. 土豆去皮切滚刀块；
3. 葱、姜切丝，蒜切片备用；
4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；
6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精；
8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。
土豆尖椒拌面条
食材明细：
五花肉馅100g，土豆两个，洋葱1个，尖椒2个，生抽一勺，老抽一勺，耗油一勺，盐少许
土豆尖椒拌面条的做法步骤：
第1步首先切葱姜蒜然后尖椒丝
第2步土豆丝洋葱丝
第3步热锅放入油，油热后放入肉馅炒变色放入一点料酒，然后在放葱姜蒜炒香然后放入土豆丝炒熟
第4步再放入洋葱其次尖椒丝炒均匀，放入老抽生抽耗油和盐。
第5步最后再放入一碗水，因为是拌面吃的
小贴士：
要先炒肉馅然后放点料酒，这部很关键，然后在放葱姜蒜
西红柿土豆肉片
食材明细：
土豆，葱，蒜，西红柿，番茄酱，糖，鸡精，盐，淀粉，肉片，水
西红柿土豆肉片的做法步骤：
1.先放入土豆片煎下，然后放入葱蒜爆锅~
2.再放入西红柿一起翻炒~
3.番茄酱是必要的，再放入盐，糖，鸡精即可~
4.可以少添加些水，然后继续煮~
5.土豆煮软，西红柿煮烂以后放入之前用淀粉和调料味好的肉片~
6.肉片入锅里滑一下即可，煮开就可以关火了~如果想要汁再稠一些的话可以再多煮下继续收汁~
土豆炒肉片
食材明细：
猪肉200g，土豆2个，葱姜蒜若干，盐适量，鸡精适量，料酒一小勺
土豆炒肉片的做法步骤：
第1步土豆切片，薄厚适中。肉片用料酒、酱油、淀粉搅拌，入姜片一起，腌制10分钟。
第2步大火热锅热油，加姜蒜爆香。放肉片，翻炒至肉片变色，起锅。加入土豆，翻炒30秒后，放入生抽、料酒及水淀粉闷煮。2-3分钟后，大火收汁，加盐、鸡精及葱末起锅。
小贴士：
爆炒前，土豆可入水汆1分钟，可快速变熟，节约翻炒时间。
尖椒炒土豆片
食材明细：
土豆适量，尖椒适量，油适量，姜蒜末适量，五香粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量
尖椒炒土豆片的做法步骤：
第1步土豆去皮洗净，切片后用清水浸泡。尖椒支蒂去籽后洗净切片。
第2步锅内注油烧热，下姜蒜末爆香后放入土豆片翻炒。放五香粉、胡椒粉、生抽炒匀。
第3步土豆片至半熟时放入尖椒片翻炒。快出锅时放蚝油、盐、鸡精、葱花炒匀即可。
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