食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的鱼籽包青菜米面(1)，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：米面95克，青菜180克，鱼籽包6个，
辅料：：盐适量，味精适量，
鱼籽包青菜米面的做法步骤：
1.食材：米面、青菜（已洗净切开）、鱼籽包
2.烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒翻炒。
3.接着，合入米面和鱼籽包，加适量的清水。
4.翻动一下煮开，煮上3——4分钟。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
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鸡蛋青菜炒米面(1)
食材明细：
主料：：米面145克，青菜170克，鸡蛋1只，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
鸡蛋青菜炒米面的做法步骤：
1.食材：米面、青菜（已洗净切开）、鸡蛋
2.将米面放入大盆中，倒入温水泡软。
3.将鸡蛋打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5.随后，下入青菜翻炒一下。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至青菜断生。
8.然后，合入泡软的米面翻炒翻炒。
9.最后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下，加适量的盐。
10.加适量的蚝油。
11.调味炒匀即成。
蟹籽鱼米石榴包
食材明细：
鸡蛋适量，荸荠适量，蟹籽适量，胡萝卜适量，松仁适量，葱姜适量，香菜梗适量，盐适量，鸡粉适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，淀粉适量
蟹籽鱼米石榴包的做法步骤：
第1步将净鱼肉切粒上浆。胡萝卜、姜、葱切粒，荸荠拍碎、松仁事先用温油浸炸香酥、香菜用开水事先焯过，鸡蛋去黄留清，加水淀粉、盐搅拌均匀。锅中放橄榄油，煸香葱姜末，放荸荠肉和胡萝卜末炒熟，最后放鱼肉轻轻炒到变白，用盐和鸡粉调味，最后撒上松仁。
第2步把锅用油溜净，舀一勺蛋清放入，慢慢煎成薄薄的白蛋皮。然后把炒好的松仁鱼米包裹在蛋皮中，用焯软的香菜梗扎住口，最后将蟹籽放到石榴包上即可。
青菜茭白米面
食材明细：
主料：：米面95克，青菜105，茭白1株，
辅料：：盐适量，味精适量，
青菜茭白米面的做法步骤：
1.食材：米面、青菜、茭白。
2.将青菜洗净、茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上青菜切开、茭白切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入青菜和茭白翻炒翻炒。
5.接着，合入米面，加适量的清水。
6.翻动一下煮开，煮上2分钟。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
鱼籽包冬瓜粉丝汤
食材明细：
主料：：冬瓜285克，鱼籽包6个，粉丝45克，
辅料：：盐适量，味精适量，
鱼籽包冬瓜粉丝汤的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、鱼籽包、粉丝
2.烧锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒一下。
3.接着，合入粉丝和鱼籽包，加适量的清水。
4.翻动一下煮开煮至冬瓜断生。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
香菇鱼籽包炒蒲瓜
食材明细：
主料：：蒲瓜220克，新鲜香菇60克，鱼籽包7个，
辅料：：盐适量，
香菇鱼籽包炒蒲瓜的做法步骤：
1.食材：蒲瓜（已去皮清洗切开）、新鲜香菇（已清洗切开）、鱼籽包
2.烧锅倒油烧热，下入新鲜香菇和蒲瓜翻炒翻炒。
3.接着，合入鱼籽包，加适量的清水。
4.翻动一下煮开煮至蒲瓜断生熟软。
5.然后，加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
鱼籽茭白
最近热播的《舌尖》2家常中介绍了一道江南风味的下饭小菜虾籽茭白，鲜嫩的茭白裹上浓郁河鲜味道的干虾籽，让人垂涎欲滴，十分喜欢。
现在正好是茭白新上市的季节，只是干虾籽一时不好找，刚巧别人送了些野生小鲫鱼，肚子里满满的鱼籽，变通一下，拿来代替虾籽，同样可以起到提鲜和增加风味的效果呢。
非常鲜美、有特色的一道时令家常小菜，分享给大家。
#家常#时令下饭菜【鱼籽茭白】
材料：茭白3-4根、鱼籽1小碗、香葱1棵、生姜2片、食用油2大勺、黄酒1大勺、酱油1大勺、白糖2小勺、盐少许
鱼籽茭白的做法
1、茭白剥去外皮，去掉根部老硬部分，洗净切成滚刀块。鱼籽冲洗干净。生姜切丝、香葱切成寸段备用。
2、中火加热炒锅中的油至五成热，下入茭白翻炒，慢慢煎炒至茭白表面微微焦黄，盛出待用。
3、利用锅中的余油，放入姜丝、葱段煸炒出香味，然后放入鱼籽煎香。
4、鱼籽翻炒至变色，加入绍兴黄酒去腥烹出香味。
5、然后放入茭白，加入酱油、糖和盐翻炒均匀.
6、再加入少许开水焖烧一会入味，最后大火把水份收干即可装盘上桌。
美食小提示
1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚的，可以先掂掂重量，轻者不佳，可能久放而失了水分，脆嫩度也会跟着打折。
2、这道菜的茭白事先用油煎过，这样处理过的茭白会更容易吸收鱼籽的鲜味，也更入味。
3、调味料里的酱油可以老抽、生抽混用，老抽上色、生抽提鲜。
鱼籽茭白食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
鱼籽鸡翅
咬开嫩嫩的鸡翅，里面是Q弹的鱼籽，双层口感，双重营养。
材料：
主料：鸡翅适量，鱼籽适量，
辅料：葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，烧烤料适量，，
鱼籽鸡翅的做法步骤：
1. 鱼籽清洗干净
2. 用料酒
3. 放葱
4. 放少许盐
5. 放入姜腌制鱼籽，1个小时。
6. 鸡翅提前一天用奥尔良腌料腌制，去掉鸡骨头，然后一头用铁钎封住口，穿好。
7. 把腌制好的鱼籽灌入鸡翅中
8. 用铁钎封住鸡翅另一端
9. 穿好的鸡翅
10. 放入预热200度的烤箱，20分钟左右烤熟即可
鱼籽茄子
食材明细：
主料：：茄子1根，葱适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，姜适量，蒜适量，
辅料：：鱼籽1块，甜面酱1勺，糖1勺，
鱼籽茄子的做法步骤：
1.准备原料。
2.茄子单面连刀切片。
3.翻过面，连刀切。
4.准备：1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺糖、1勺盐、1勺醋、少许淀粉，加水调成芡汁。
5.平底锅中倒入油，将茄子双面煎熟。
6.再煎一下鱼籽。
7.葱姜蒜爆香。
8.倒入茄子和鱼籽。
9.倒入芡汁翻炒。
10.最后收汁即可。
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