食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家收集的“虾皮蒸蛋”欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鸡蛋（三人的份）四个，虾皮一些，盐适量，香油适量，葱花适量
虾皮蒸蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。
第2步然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。
第3步蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。
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虾皮蒸蛋的做法
补钙从虾皮蒸蛋开始！简单美味，老少皆宜！
材料：
鸡蛋3个，虾皮若干，葱花少许，盐少许，生抽适量，香油少许，温水适量，，
虾皮蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需食材
步骤2，虾皮用温水洗净
步骤3，鸡蛋打入碗中打散备用
步骤4，打匀后过滤2-3次
步骤5，加入适量温水（1：1.5）倒入蒸蛋的容器中
步骤6，放入洗好的虾皮（虾皮有些咸味我就没有放盐，也可加少许盐提味）
步骤7，盖上保鲜膜
步骤8，用牙签扎几个洞
步骤9，锅里倒入水烧开后放入容器转小火蒸10分钟左右，关火焖几分钟，淋少许香油，生抽，撒少许葱花既可
银鱼虾皮水蒸蛋
食材明细：
主料： 鸡蛋 1个，
辅料： 银鱼 少许， 虾皮 1把，
调料： 食盐 1小勺，
银鱼虾皮水蒸蛋的做法步骤：
1.准备材料：鸡蛋一个，虾皮一把，银鱼少许
2.将鸡蛋充分打散
3.加一小勺盐，搅匀
4.往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水，充分搅拌
5.搅好的鸡蛋液过筛
6.加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼
7.锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液，在放蛋液的容器上面加上个盖子
8.盖上锅盖，小火，蒸约10分钟左右（具体时间根据蛋液的多少来调整）
小贴士：
攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。 攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。 攻略3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。 攻略4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。 攻略5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
懒人早餐虾皮蒸蛋的做法
小时候上学的早餐，吃的最多的就是鸡蛋，这个虾皮蒸蛋是妈妈最常做的～用她的话说补钙还好吃～离家后每次吃这个都有妈妈的味道～
材料：
鸡蛋1个，虾皮若干，小葱1个，，
懒人早餐虾皮蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鸡蛋，小葱，虾皮
步骤2，处理食材：打碎鸡蛋，放入一些温水和虾皮，搅拌均匀，把泡沫过滤掉或者用面巾纸处理掉。
步骤3，制作食材：倒入碗中，撒点小葱，裹上保鲜膜，用牙签扎几个孔，中火8分钟。
步骤4，蒸好后稍稍放置一会再取出～
银鱼虾皮水蒸蛋的做法
材料：
鸡蛋一个，虾皮一小把，银鱼少许，，
银鱼虾皮水蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，鸡蛋充分打散
步骤3，加一小勺盐，搅匀
步骤4，往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水充分搅匀
步骤5，搅好的鸡蛋液过筛
步骤6，加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼
步骤7，锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液在放蛋液的容器上面加个盖子
步骤8，盖上锅盖，小火，蒸大约10分钟左右
完美滑嫩的银鱼虾皮水蒸蛋
食材明细：
鸡蛋一个，虾皮一小把，银鱼少许
完美滑嫩的银鱼虾皮水蒸蛋的做法步骤：
第1步准备材料鸡蛋充分打散
第2步加一小勺盐，搅匀往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水充分搅匀
第3步搅好的鸡蛋液过筛加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼
第4步锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液在放蛋液的容器上面加个盖子盖上锅盖，小火，蒸大约10分钟左右
虾皮蒸蛋羹——补蛋白补钙营养早餐，宝宝食谱。的做法
一道简单营养的菜，想要蒸好蛋，还是有点讲究的。我也是试了很多次，总结了几点注意点。
材料：
鸡蛋2，水40ml，葱花，虾皮，盐，，
虾皮蒸蛋羹——补蛋白补钙营养早餐，宝宝食谱。的做法的做法步骤：
步骤1，据说两个都土鸡蛋，小蛋黄的是我买的，大的我老公买的，当然他被坑了…
步骤2，加入水，虾皮，盐，打匀，盖上保鲜膜。锅里加水（烧开后）把碗放上去开蒸。
步骤3，用中小火蒸10分钟，关火闷1分钟。起锅趁热加入葱花。（不能用大火，不然外面熟了，起泡泡，中间还是生的）挺好的吧，一点都不出水。
瘦肉蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，奶粉1匙，瘦肉适量，凉开水适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，
瘦肉蒸蛋的做法步骤：
1.瘦肉未剁好，放点油，放点盐，放点酱油，放点生粉奄一下。
2.两个鸡蛋加点盐，提味，拌匀！。
3.加一匙奶粉，拌匀！
4.加凉开水，水要比蛋液多点。
5.拌成这样。
6.过筛到一个抹了一层油的蒸蛋碗，带有盖子的！
7.放下瘦肉未！
8.蒸锅备足水，烧水开后放下蒸蛋碗。烧二十分钟关火，闷几分钟！
9.出锅了，弄点装饰，洒点酱油，呵呵，酱油有点多了！
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