食材明细:
主料::菠菜适量,肉馅适量,黄豆酱1勺,甜面酱1勺,
辅料::料酒1勺,蚝油1勺,老抽适量,黄瓜丝适量,胡萝卜丝适量,葱适量,姜适量,
虾酱菠菜面的做法步骤:
1.菠菜焯水。
2.用料理机打成菠菜汁。
3.用菠菜汁和成面团。
4.锅中热油下入葱姜末炒香。
5.下入肉馅翻炒均匀。
6.加料酒和耗油。
7.加黄豆酱。
8.加甜面酱炒匀。
9.加老抽调色。
10.做好的面条煮熟,捞出过凉水。
11.碗中放上煮熟面条,放上胡萝卜丝和黄瓜丝,放上炸好的酱完成。
食材明细:
主料::菠菜适量,粉丝适量,
辅料::猪肝适量,
菠菜粉丝炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝腌制备用。
2.菠菜粉丝焯水备用。
3.大火爆炒猪肝,最后混入菠菜粉丝,翻炒出锅。
食材明细:
主料::虾酱适量,青椒适量,鸡蛋适量,
辅料::干辣椒适量,鲜虾适量,大葱适量,
炒虾酱的做法步骤:
1.虾酱一勺(很咸,不要多放,且此菜不必再加盐)、大葱、青椒、鲜虾、干辣椒切块状。
2.倒油,先下干辣椒和虾酱,炒出鲜辣味后依次倒入鲜虾、大葱、青椒,打入鸡蛋,慢慢翻炒。
3.鲜香味儿扑鼻时出锅,夹上热馒头或大饼,那叫个香呀!
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::虾酱适量,蒜头适量,
配料::盐适量,油适量,
虾酱炒豆角的做法步骤:
1.准备食材
2.将豆角摘好洗净,蒜头拍碎,备好虾酱
3.大火热锅下油爆香蒜头
4.倒入豆角加盐爆炒2分钟
5.然后加入虾醬加少量水妙匀盖上盖煮2分钟
6.豆角炒熟后关火
7.最后装碟就可以了
食材明细:
主料::豇豆300克,虾酱20克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,豉油适量,
虾酱炒豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗净后择去两端筋丝再择成小段。
2.把择好的豇豆放入沸水锅中焯断生后捞出备用。
3.葱切碎,准备一些虾酱。
4.炒锅上火,倒入油烧热,放入葱末、虾酱炒出香味。
5.放入焯好水的豇豆翻炒翻炒。
6.调入一匙豉油翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、虾酱和豉油都含盐份,此菜依个人口味不放盐或少放盐。
2、豇豆焯水时可往水里滴入几滴油,这样焯出来的菜色泽翠绿好看。
食材明细:
主料::茄子适量,虾酱适量,姜适量,香菜适量,
辅料::葱花适量,大料适量,芝麻适量,鸡蛋适量,
茄子炒虾酱的做法步骤:
1.把茄子切丁,香菜,葱,姜切丁,
2.虾酱中打两个鸡蛋搅匀
3.炒锅中加入油,油热后依次放入葱姜大料爆锅,放入白芝麻,翻炒几下,最后淋入鸡蛋和虾酱,翻炒几下即可,最后可以加点香菜,出锅!爱吃辣也可以加点辣椒油!!
食材明细:
主料::虾酱一匙,蘑菇250g,
辅料::香葱一颗,生姜一块,红辣椒一个,
蘑菇炒虾酱的做法步骤:
1.鲜蘑菇。
2.撕成大小均匀的小块。
3.用开水绰一下,捞出控水。
4.炒锅烧热加油放葱姜爆香。
5.把虾酱炒一下。
6.再放入绰好的蘑菇翻炒均匀。
7.最后再放一点辣椒丝翻炒均匀出锅。
食材明细:
主料::白菜160克,虾酱100克,
辅料::葱适量,
配料::自制虾油适量,
虾酱炒白菜的做法步骤:
1.准备食材。
2.将白菜芯横切成丝,葱切细段。
3.锅中放入虾油,入葱花炒香。
4.加入适量虾酱炒香。
5.加入白菜芯。
6.炒至白菜软烂出锅。
小贴士:
虾酱的盐份已足够,所以不用加盐。
食材明细:
主料::菠菜一把,绿豆粉丝两小把,
辅料::油适量,葱花少许,酱油适量,生抽少许,盐适量,清水适量,
【北京】菠菜粉丝的做法步骤:
1.绿豆粉丝提前泡凉水,泡软后剪刀剪成10公分左右的段,泡的时间大概20分钟左右
2.菠菜洗净
3.切成寸段
4.入开水锅中焯一下,如果一会儿就炒可以不过凉水,反之过凉水可以保持颜色碧绿
5.炒锅中倒适量油,入葱花煸炒出香味
6.倒入酱油、生抽,炝出香味,再倒入适量的热水
7.将粉丝入锅中,均匀受热,吸足汤汁,成熟
8.将焯过水的菠菜倒入锅中,加少许盐,这样菠菜也能入味
9.翻炒几下出锅
10.虽然是素菜,也很好吃
11.特别是粉丝,味道很足
小贴士:
菠菜提前焯水后放入锅,可以保持颜色碧绿、口感清脆不烂;葱花炒出香味后,倒入酱油和生抽,可以炝出特殊的香味儿来。酱油调色,生抽调味儿;再放入泡软的粉丝,能很快吸足汤汁,入味而且柔软;如果先炒菠菜再倒酱油,菠菜一是会炒得火大变软,二是颜色不漂亮了。
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