食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上牡丹珍珠玉米笋，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
玉米笋(罐装)300克，银耳(干)50克，鸽蛋10克，发菜(干)10克，生菜(团叶)20克，樱桃10克，盐2克，味精2克，白砂糖3克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，鸡油5克，葱汁5克，姜汁5克
牡丹珍珠玉米笋的做法步骤：
1.把玉米笋一剖两半清汤焯透；银耳洗净用温水泡透，去掉老筋，放入小碗内，加鸡汤、盐、味精、料酒蒸透备用。鸽蛋煮熟去皮，用牙签扎几个孔放入鸡汤内，加调料蒸一下入味。发菜洗净后同样处理。
2.然后将玉米笋刀口平面向下，放入盘的四周成“放射形”，蒸好的银耳去汤放入盘中央，生菜叶焯水后放银耳外围，发菜去汤用手挤干水分揉成10个发菜球与鸽蛋分别放在每两片玉笋中间，然后加入鸡汤再次调味后入笼稍蒸加热去汤，将红樱桃放在银耳中心待用。
3.锅内放鸡汤，加葱姜水、盐、味精、白糖稍上点口味，开锅后勾入湿淀粉成玻璃芡，加鸡油淋在原料上即成。
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珍珠玉米肉丸
食材明细：
主料：：糯米适量，猪肉适量，
辅料：：玉米适量，
配料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，白酒适量，
珍珠玉米肉丸的做法步骤：
1.猪肉切碎 用调味料调好味备用。（用啥调味料各人喜欢啦）
2.新鲜玉米粒备用。
3.糯米泡8小时（泡12小时都可以，今天泡了一天 没空做的话 放在冰箱里，第二天做都没问题）
4.泡好的糯米放调好味的肉碎和玉米拌均备用。
5.拌均的食材 做成圆子 隔水蒸半个钟。
6.蒸熟后的珍珠玉米肉丸，漂亮吧！
7.喜欢咋做 咋蒸 各人喜好啦！
8.这个是我以前做的：糯米香菇肉丸（相片我当时用电脑摄像头拍的！）
9.珍珠肉丸（以前做的）朋友想做的话，食材可以自己搭配 放喜欢吃的食材！自己合家人喜欢就OK！
玉米珍珠丸子
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：玉米半个，糯米100克，料酒3茶匙，细盐适量，胡萝卜半个，
玉米珍珠丸子的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.糯米提前半小时泡好。
3.将肉微改刀，入时物料理器里。
4.按压制将内蓉打好。
5.再将玉米粒加入，一并打至融合。
6.备少许的料酒细盐调味。
7.用料理器绞至食材融合。
8.将肉蓉摘分至大小相等的肉丸。
9.再均匀的裹上糯米。
10.切几片胡萝卜薄片，将糯米丸子摆放在上面。
11.再入电蒸锅，隔水蒸40分钟即可。
12.这样子一份有味玉米珍珠丸子就完成了。
扒鸡茸珍珠笋
食材明细：
鸡肉200克，玉米笋(罐装)150克，香菜10克，鸡蛋清20克，料酒20克，姜汁15克，葱汁15克，盐3克，猪油(炼制)25克，淀粉(玉米)10克
扒鸡茸珍珠笋的做法步骤：
1. 珍珠笋用料酒10克、葱姜汁10克、精盐1克、味精1克入味；
2. 鸡肉茸内加料酒5克、葱姜汁10克、精盐1克、味精1克、鸡蛋清、猪大油、鸡清汤50克，顺一个方向充分搅匀上劲；
3. 将调好的鸡茸放入盘内，摊成1厘米厚的长方形块；
4. 摆上入味的珍珠笋，入蒸锅蒸熟取出；
5. 切成条摆入盘内，将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、鸡汤下勺炒开；
6. 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，浇在珍珠笋上，撒上香菜叶即成。
小贴士：
本品需鸡清汤约200克。此菜含有人体必需的多种氨基酸及维生素，是婴儿理想的美味佳肴。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
珍珠笋番茄蘑菇汤
食材明细：
蘑菇(干)320克，玉米笋(罐装)160克，扁豆160克，番茄200克，姜15克，大葱3克，白砂糖3克，盐4克，香油5克，胡椒粉2克
珍珠笋番茄蘑菇汤的做法步骤：
1. 葱洗净切段。
2. 姜去皮切片。
3. 珍珠笋（玉米笋）洗净，每条切开3节。
4. 青豆角撒去筋，洗净，摘短。
5. 蘑菇洗净，大朵的切开边。
6. 番茄洗净，去核切件。
7. 烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒熟。
8. 再将蘑菇爆一爆，加水煮开。
9. 放入所有材料同煮至开，调好味即可。
小贴士：
此汤具有清肠消积、减肥的作用。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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