任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为大家整理的“瑶柱蒸水蛋”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
鸡蛋3个，瑶柱10粒，生抽15ml，麻油5ml，葱适量
瑶柱蒸水蛋的做法步骤：
第1步准备好食材瑶柱清洗一下，放进大碗，加入230克的温开水浸泡；（因为浸泡过瑶柱后的水要用来蒸蛋，所以要称够三个蛋的1.5倍水量，蒸蛋要用凉开水，所以，浸泡瑶柱要用温开水，浸泡完以后这水就是凉开水啦！）
第2步三个鸡蛋磕进碗里，用筷子顺着一个方向搅打均匀，过筛一次，去掉泡沫和无法过筛的蛋清；泡软以后的瑶柱撕碎待用；
第3步过筛以后的蛋液和撕碎的瑶柱混合；加入刚才浸泡过瑶柱的凉开水，轻轻搅拌均匀；
第4步把材料全部倒入一个较深的碟子里，如果看见有小气泡的，可以用筷子刺破；煮半锅水，水开后放入蛋液；
第5步在装蛋液的深碟上面倒扣一个盘子，盖上锅盖，中小火（我用电磁炉900度）蒸15分钟；关火后，打开锅盖，揭开倒扣的盘子，一碟平整光滑的蛋羹就会出现在你面前，把它端出来；
第6步锅里倒入15ml生抽，小火煮开；（我个人偏爱煮开的生抽，你可以不煮直接用也没问题）加入5ml的麻油，拌匀，成为调料汁；
第7步把生抽和麻油混合的调料汁淋在蛋羹上面，然后撒上葱花装饰即可。
小贴士：
1、在鸡蛋中加入1.5倍~2倍的凉开水：（比较保险的是1.5~1.7这个比例）2、搅打均匀的蛋液要过筛一次；3、装蛋的容器上面要盖盖子或者质量有保证的保鲜膜或者锡纸。（安全性及环保性考虑，我认为最好是反扣一个盘子）；4、火不要大，时间不要过长。中小火12~15分钟左右。（这个具体看容器的大小，蛋液的厚薄决定）5、蛋液中不用放盐和其他调料，蒸好以后，淋上生抽和麻油就可以啦。有蒸鱼豉油就用蒸鱼豉油是最美味的，没有的话，就用生抽。
97msw.Com扩展阅读
瑶柱豆腐蒸水蛋
食材明细：
主料：：蛋2个，瑶柱数粒，豆腐半块，
辅料：：盐适量，水适量，葱花适量，
瑶柱豆腐蒸水蛋的做法步骤：
1.预备材料，豆腐切薄片，瑶柱泡软，切好葱花
2.蛋与适量温水搅和，加一点盐
3.豆腐放中间铺好，加入蛋浆和泡好的瑶柱
4.热水蒸10分钟，加入葱花就好了
瑶柱蒸冬瓜
食材明细：
主料：：瑶柱适量，
辅料：：冬瓜适量，淀粉适量，青红椒适量，
配料：：姜适量，葱适量，高汤精适量，盐适量，
瑶柱蒸冬瓜的做法步骤：
1.瑶柱先用水泡发2小时。
2.泡好后加姜，葱，高汤精蒸15分钟备用。
3.冬瓜切成梅花块，中间用勺子挖出个洞。
4.挖好的冬瓜
5.把蒸好的瑶柱放在梅花块的洞洞里。
6.淋上刚刚蒸瑶柱的水
7.上锅蒸20分钟后把汤汁倒在锅里。
8.把锅里的汤汁加热，放青红椒粒，勾芡淋上梅花块即可。
瑶柱肉饼蒸冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，瘦肉适量，鸡蛋适量，瑶柱适量，冬菇粉适量，
辅料：：生抽适量，生粉适量，糖适量，盐适量，油适量，
瑶柱肉饼蒸冬瓜的做法步骤：
1.瑶柱泡软
2.小白冬瓜和瘦肉
3.肉剁碎
4.加入鸡蛋生抽生粉盐糖冬菇粉油拌匀
5.冬瓜切片码盘
6.洒上洋葱丝和蒜末
7.铺上肉末
8.码上瑶柱
9.大火蒸十分钟
10.葱花点缀即可享受
瑶柱虾仁蒸丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜适量，虾仁适量，瑶柱适量，粉丝适量，
辅料：：油适量，盐适量，
瑶柱虾仁蒸丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜切块，粉丝虾仁热水泡发。
2.瑶柱加半碗水上锅蒸15分钟，蒸出的水留用。
3.盘内粉丝铺底，码上丝瓜，撒上瑶柱虾仁，将蒸瑶柱和泡虾仁的水加适量盐和胡椒粉搅均匀洒在上面。
4.蒸锅里水烧开，放入盘子，蒸5分钟后取出，锅烧热油，淋上即可。
冬瓜瑶柱蒸虾米
食材明细：
主料：：冬瓜500克，干瑶柱20克，虾仁10克，
辅料：：葱10克，盐适量，味粉适量，生粉适量，料酒适量，鲍汁适量，
冬瓜瑶柱蒸虾米的做法步骤：
1.将瑶柱，虾米洗净用冷水泡一晚。冬瓜洗净之后切片、冬瓜片上用挖勺雕出小个空间。瑶柱加工戳碎，虾仁去头去尾。
2.分别将虾米瑶柱放入。电锅加入蒸盘，将装盘后碟子放入蒸盘，外锅加半量杯水，蒸15分钟。
3.用泡过瑶柱虾米的冷水加入生粉，味粉，料酒，鲍汁制作成芡汁。
4.将芡汁淋在已蒸好的冬瓜片上即可。
小贴士：
1、瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。2、脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者不宜多食冬瓜。
鲜味瑶柱蒸冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，干瑶柱适量，
辅料：：枸杞子数粒，香葱少许，
配料：：生粉适量，瑶柱水适量，
鲜味瑶柱蒸冬瓜的做法步骤：
1.买回了的冬瓜清洗干净之后切块。
2.将切块的冬瓜再切成麻将小块。
3.用挖果勺在小块的冬瓜上挖出小窝。
4.干瑶柱清洗干净之后用冷水泡过夜。
5.将泡好的瑶柱用手搓碎。
6.将瑶柱丝放入挖好的冬瓜里加枸杞子每块一粒上蒸锅蒸十分钟熄火焖片刻。
7.用生粉和泡瑶柱的水兑成芡汁，烧开。
8.将芡汁淋上摆好盘的冬瓜上，用西红柿皮做一朵红玫瑰摆在中间做点缀表面再洒些香葱即可。
9.用剩下的边角料做的“冬瓜排骨鲜玉米汤”。味道非常清淡鲜美！
小贴士：
做款菜可以用很多种配料来做。比如：可以用鱼滑，虾蓉，猪肉末等等。
做这款菜会剩下一些边角料，可以用来做冬瓜汤，玉米胡萝卜排骨汤。或冬瓜，云耳炒黄瓜！
瘦肉瑶柱蒸白玉
瘦肉瑶柱蒸白玉，没吃过的朋友一听名字还以为是什么特殊美食，其实都是常见的食材，白玉就是白萝卜，白萝卜具有清热化痰的功效，能祛除夏季人们心中的虚火。瑶柱即干贝，味道鲜美被列为海八珍,具有滋补养阴功效。干贝的鲜与萝卜的清甜，两者结合，这道菜美味又养生噢!
材料：萝卜250克，猪瘦肉150克，干瑶柱20克，枸杞10克
调料：油10克，白胡椒粉10克，盐2克
做法：
1、瑶柱用温水泡开，然后切碎;
2、猪瘦肉切粒然后剁碎(想肉质有弹性，剁的时间要长些)
3、把猪瘦肉和瑶柱混合，倒入油、白胡椒粉和盐，然后顺方向一起搅拌至起胶备用;
4、萝卜去皮后平均分四节，然后把里面的肉掏空;
5、把瘦肉塞入萝卜内，在上面摆放几粒枸杞，放入蒸架，蒸25-30分钟左右即可食用。
常吃白萝卜不仅可以防病抗癌，还能美容养颜抗衰老，搭配一些食材滋补养生的效果翻倍，赛过吃人参!》》》这样吃白萝卜效果竟赛人参这样吃白萝卜效果竟赛人参
这样吃白萝卜效果竟赛人参！萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁，这句俗语很形象的说明了白萝卜的强大养生功效!冬天常吃白萝卜不仅可以防病抗癌，还能美容养颜抗衰老，搭配一些食材滋补养生的效果翻倍，赛过吃人参!
白萝卜搭配一物吃效果赛人参
白萝卜+鲫鱼
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在二白食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
【推荐食谱】
白萝卜鲫鱼汤
原料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省)，醋(可省)
做法：
1、鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量。
2、白萝卜切薄片，越薄越容易入味;葱、姜切片。
3、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬。
4、添入汤碗容量1.5倍的水。
5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片。
6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。
白萝卜+海带
海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
【食谱推荐】
白萝卜海带汤
原料：白萝卜片300克、水发海带100克;盐、味精、清汤、香菜、姜
做法：
1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净，切断;姜洗净，切丝。
2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝。
3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。
白萝卜+梨
可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
【食谱推荐】
白萝卜梨汤
原料：白萝卜、梨、冰糖
做法：
1、原料准备，白萝卜去皮。
2、把去皮的白萝卜切片，大小随个人喜好。
3、把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行。
4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可。
5、取汤饮用，果肉不要。
白萝卜+羊肉
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
但肉生痰，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
【食谱推荐】
白萝卜炖羊肉
原料：白萝卜500克，羊肉250克，酱油30克，白糖50克，葱15克，姜15克，大茴香2个，植物油50克，料酒、盐、味精备适量。
做法：
1、将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
2、将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。
3、铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大茴香。
4、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。
白萝卜+葱
冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。
把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。
白萝卜的小人参美誉真是名不虚传!作为冬季餐桌上最常见的食物，白萝卜营养丰富，巧吃白萝卜还可以对症治疗冬季的燥热痰多、嗓疼鼻塞等疾病，吃的对更能抗癌白萝卜治病抗癌功效惊人巧吃萝卜一冬不生病白萝卜治病抗癌功效惊人巧吃萝卜一冬不生病
白萝卜治病抗癌功效惊人巧吃萝卜一冬不生病！民间有句俗语吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬，由此可见白萝卜的小人参美誉真是名不虚传!作为冬季餐桌上最常见的食物，白萝卜营养丰富，巧吃白萝卜还可以对症治疗冬季的燥热痰多、嗓疼鼻塞等疾病，近年研究还表明，白萝卜具有超强的抗癌作用，生吃效果更好。》》》上床萝卜下床姜说的太棒了
白萝卜营养丰富
萝卜除了肉质脆嫩多汁，形美色艳，可食用外，还可在宴席上造型成精致悦心的雕花，刺激食欲，美化生活;营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸。
白萝卜抗癌功效太惊人
白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效：
1.白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。
2.白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高。吞咽中不易被降解，无副作用。近年来国内一些医学家研究发现，将白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%～60%。
3.白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。
下一页：白萝卜想当人参用?教你怎么吃最治病
大家都在看萝卜饮食五大禁忌你可知？
白萝卜想当人参用?教你怎么吃最治病
煮萝卜胜过胃肠药
萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。
做法非常简单，将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
猜你想看白萝卜治疗嗓子痛的食疗方鱼生火肉生痰萝卜白菜保平安
萝卜糖缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就有的消炎的功能，对于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人的问题。
可以把白萝卜切丝榨成汁，准备好一块纱布，把白萝卜汁涂抹在纱布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2～3次，每次5分钟左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。
喉咙疼痛的人可以自制点萝卜糖，把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，情况会得到一定的缓解。
制作萝卜叶茶的时候，我们可以把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后，将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。
鲜虾瑶柱蒸冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，瑶柱20克，青虾4只，
辅料：：蚝油适量，糖适量，香菜适量，
鲜虾瑶柱蒸冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜切成小墩。
2.瑶柱用清水泡半小时清洗干净撕碎，青虾去头、虾线清洗干净。
3.冬瓜挖空中心部分，注意不要挖破了，放入撕好的瑶柱。
4.把处理好的青虾放在冬瓜上面。
5.拓璞电蒸锅里面加入清水，0.5--1L左右就够用了，把做好的冬瓜放到拓璞电蒸锅里摆放整齐。
6.用盖子把拓璞电蒸锅盖上，拓璞电蒸锅用1380度蒸10分钟。
7.蒸冬瓜的汤汁放在平底锅里面，加入适量的糖和蚝油煮开，用勺子把熬好的汤汁淋在做好的冬瓜上面，取适量的香菜装饰，就可以食用啦。
小贴士：
不喜欢香菜的可以不放。
瑶柱粽子
食材明细：
主料：：糯米1000克，香菇100克，瑶柱100克，
辅料：：盐5克，油4ml，酱油2ml，料酒1ml，枧水3ml，粽叶适量，蒲苇适量，
瑶柱粽子的做法步骤：
1.糯米洗净、浸泡5小时；
2.糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均；
3.瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒；
4.把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均；
5.粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水；
6.粽叶折成不漏的漏斗形状；
7.放入拌均好的糯米；
8.用粽叶包裹；
9.用蒲苇捆绑好粽子；
10.把多余的粽叶、蒲苇剪去；
11.放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同；
12.煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。
小贴士：
1.糯米浸泡时间至少要三小时以上；
2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥；
3.干香菇比新鲜香菇要好；
4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。
尖椒瑶柱
食材明细：
主料：：扇贝600克，青花椒10克，青椒4根，红椒2根，
辅料：：菜籽油1/3汤匙，料酒1茶匙，红苕粉1茶匙，盐1茶匙，熟白芝麻0.5茶匙，姜5克，蒜2颗，
尖椒瑶柱的做法步骤：
1.扇贝清理后，取贝肉，淘洗、沥水，放盐、料酒、红苕粉拌匀。
2.锅热多油，五成热下扇贝，划散后快速捞出。
3.倒出多余油，下青花椒、青红椒圈、姜蒜片、蒜苗段，放盐、大火翻炒；
4.出香后，倒入扇贝；
5.翻炒均匀出锅；
6.洒熟白芝麻即可。
小贴士：
鲜活毛贝应择外壳颜色有光泽、大小均匀的扇贝，然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝。
清洗扇贝，新鲜的扇贝泥沙很多，要拿小牙刷仔细刷干净贝壳；洗干净以后撬开来，白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿（据说，由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳，而黄儿则像一弯残月，所以也叫做“日月贝”，这些都是可以吃），但周边和隐藏在黄儿底下的沙囊必须要去掉干净。
此道菜采用尖椒鸡做法，大火快炒，麻辣中又不失扇贝的鲜嫩。
感谢您阅读“97美食网”的《瑶柱蒸水蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了瑶柱的做法专题，希望您能喜欢！
