没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下荠菜猪肉糜大丸子（家庭版），欢迎你的品鉴！
食材明细：
荠菜350g，猪肉300g，玉米淀粉200g，五谷杂粮面50g，小麦粉50g，鸡蛋一个，蚝油5g，酱油3g，十三香2g，胡椒粉2g，燕麦片20g，白砂糖可放可不放，盐5g左右，苏打粉5g
荠菜猪肉糜大丸子（家庭版）的做法步骤：
第1步新鲜荠菜去泥洗净，淡盐水浸泡十分钟左右和鸡蛋挨着的玻璃碗里的猪肉，纯手工剁成肉泥
第2步葱姜末也剁碎，突然发现用来切片切丝的菜刀一点点的都不锋利了，拿出砍刀我剁剁剁我在此基础上加入了两小块超级QQ弹的猪皮冻，真的是比猪肉还难剁，猪皮冻弹性太大老是跑，哈哈，把剁碎的葱姜末和猪肉糜叠加一起继续剁均匀
第3步荠菜切段后咔嚓咔嚓剁碎荠菜和剁好的猪肉放在一个容器内，加入鸡蛋、淀粉、燕麦片、十三香，蚝油、酱油、盐、五谷杂粮粉和小麦粉一丢丢，苏打粉、不需要放一滴水，所有食材放入后先用筷子搅拌均匀之后在用戴上一次性手套的手使劲抓匀
第4步如图所示家里一次性手套只适合防护类不适合做面食，最好是乳胶类防沾的一次性手套，否则还不如直接洗净手之后下手抓
第5步锅内入油烧至冒淡淡的白烟状，改成炉芯火，洗净的手里抓入一小团面糊攥成拳头状，从虎口处挤出大小一致的丸子状，依次放入油锅中炸至金黄色即可捞出装盘，开吃吧，热乎乎的天然香气浓郁扑鼻啊，金黄色中若隐若现的翠绿，绝对是茶余饭后完美的小点心
第6步所有的食材明细主料均为目测，没有详细一一过称，盐一定要好好把握，千万不要放多了，因为蚝油和酱油内均含盐分，我之所以后期加入一点点的面粉，就是因为盐一不注意放多了，综合一下的；想吃酥脆口感强的不要放入面粉，直接只用淀粉和鸡蛋就好，放入面粉后会影响酥脆的口感……
小贴士：
食材与厨房本没有灵魂，有了爱与辛勤的耕耘，便有了灵魂！荠菜丸子好吃不腻，哪天你也试试，阳春三月正是荠菜茂盛的季节，荠菜的味道童年的记忆……
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海鲜大狂欢家庭版
食材明细：
主料：：披萨面团适量，高粉160g，低粉40g，牛奶125g，黄油10g，盐3g，糖10g，馅料适量，虾仁120g，鱿鱼圈150g，培根少许，杂蔬50g，洋葱1/3个，马苏里拉奶酪220g，青椒半个，圣女果三个，
辅料：：披萨酱2勺，
海鲜大狂欢家庭版的做法步骤：
1.面团材料放入面包机内，选择发面程序，待到面团和好后关机
2.取出面团放入盆中自然发酵
3.待发到两倍大，盖上保鲜膜，或者用塑料袋蒙好
4.放入冰箱，调至2度，发酵一夜，白天可以早上放进去，晚上用
5.早上取出发好的面团，放到抹了油的披萨盘上，排气，用保鲜膜盖上，醒发二十分钟
6.拿出放到案板上擀成和披萨盘大小的圆
7.放到披萨盘上，整理的中间略薄
8.用叉子，在饼低叉出小眼，防止饼低膨胀起来
9.放入预热好的烤箱，上火200度，下火200度，时间5分钟
10.炒锅不放油，中小火热锅，放入杂蔬炒出水分，虾仁和鱿鱼圈也用小火炒出水分
11.洋葱和青椒切圈，圣女果横着切片，培根改切两道
12.披萨饼皮上抹上披萨酱，撒少许马苏里拉
13.放上鱿鱼圈和虾仁，撒少许马苏里拉
14.铺上洋葱青椒，培根和剩余的鱿鱼圈和虾仁，上面撒上马苏里拉，铺上切好的圣女果
15.放烤箱上管200度，下管200度，烤15分钟
16.烤好后取出，趁热切开
家庭版锅包肉
食材明细：
主料：：里脊肉片（炸制好的）一份，
辅料：：料酒一勺，白醋两勺半，白糖两勺，葱适量，生抽一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺，清水适量，姜丝适量，
家庭版锅包肉的做法步骤：
1.炸至好的里脊肉片备好（里脊肉片的炸至之前发布过菜谱）
2.葱姜切成细丝
3.炒锅坐油，放入除了葱姜丝之外的所有材料，烧开
4.之后放入炸制好的里脊肉片，然后快速翻炒，放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅
5.成品图
6.成品图
【家庭版肉夹馍】
食材明细：
主料：：面粉适量，酵母适量，水适量，植物油1大匙，带皮前腿猪肉适量，香菜适量，青椒适量，
辅料：：葱2段，冰糖1小匙，姜2片，盐1匙，炖肉料包一份，
配料：：老抽1大匙，生抽2匙，水适量，
【家庭版肉夹馍】的做法步骤：
1.将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
2.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。
3.取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。
4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。
5.平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。
6.把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。
7.准备好卤料
8.将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
9.炖煮2小时左右。
10.香菜和青椒洗净备用。
11.香菜和青椒洗净备用。
12.把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。
小贴士：
炖肉后留下来的汤汁，放冰箱里冷冻起来作为老汤，下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好，老卤汤做出来的更香！
《家庭版扣肉》
食材明细：
主料：：五花肉1000克，
辅料：：食用油350克，
配料：：姜10克，醋10克，盐10克，
《家庭版扣肉》的做法步骤：
1.将五花肉用清水冲洗干净，让后放入锅中煮25分钟
2.把用盐和醋腌制好的五花肉，放入热油中炸至金黄色。注意油锅地下一定要垫铁架，才不粘锅底。
3.当肉皮炸至酥脆。你可以用筷子轻轻敲打一下，如果声音清脆，那就说明肉皮酥脆了。
4.肉皮酥脆金黄，肉色圆润，肉质鲜嫩的扣肉就做好了。
家庭版肉夹馍
食材明细：
主料：：肉末适量，土豆适量，洋葱适量，青椒适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，蚝油适量，甜面酱适量，五香粉适量，
家庭版肉夹馍的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油。
3.倒入切好的土豆洋葱丁煸炒。
4.倒入肉末煸炒。
5.加耗油甜面酱盐糖味精。
6.煸炒后加五香粉。
7.加水煮开。
8.煮好了，出锅前倒入青椒末。
9.白吉馍加热。
10.香菜切碎备用。
11.白吉馍切开。
12.加肉末加香菜开吃。
家庭版煎饼
食材明细：
主料：：面粉100g，玉米面50g，黄豆面50g，
辅料：：水适量，火腿2个，生菜适量，肉酱适量，鸡蛋2个，
家庭版煎饼的做法步骤：
1.三种面放在碗里。
2.鸡蛋两个。
3.生菜洗干净。
4.把鸡蛋打入碗中和成面糊。
5.这个是和成的面糊，比酸奶稠一点就行。
6.电饼铛提前预热，到入适量的面糊，摊开。
7.煎一分钟翻面，在煎一分钟出锅。
8.刷上肉酱。
9.放上生菜和火腿。
10.卷好切开。
11.卖相不太好，但是口感很好。
小贴士：
我这是自己做的肉酱，喜欢吃辣的可以刷辣酱酱，自己可以随意
家庭版牛肉丸子
牛肉丸子不论在中国还是北美，都很受欢迎。在国内市场上买的牛肉丸子一般比较Q弹，很多人喜欢这种口感，而我在多伦多市场上买的就没有这种口感，但是肉味浓香，也非常好吃，尤其和意面搭配，相当不错。
一般来讲，牛肉丸子要做的很有弹性很劲道，是要添加硼砂的（多伦多的华人超市有卖，说明也不是什么违禁添加剂呵呵）。我推荐大家一种家庭版牛肉丸子，没有任何添加，取上述两种丸子的优点，大家不妨试试。
家庭版牛肉丸子
材料：牛肉糜350克。
调料：盐3/4茶匙、生粉50克、胡椒粉1茶匙、鸡蛋（取蛋清）2个。
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家庭版牛肉丸子的做法
1、取新鲜的牛肉糜（最好是瘦肉）打成泥状。[三种办法：A用果汁机加少量的水将肉糜打烂；B用做蛋糕的搅拌机直接将肉糜搅打成泥；C用刀剁成泥]然后，放到一个大盆里，加所有调料，朝一个方向搅拌5分钟，再把肉泥提起再往盆里用力反复摔打，直到牛肉起粘性，至少15分钟，打越久肉质越Q。（如用方法B，就不需要摔打这一步了）
2、锅里准备冷水，将肉泥捏成丸子，（可以在手上放少量的生粉，这样不粘手）放入水中。中火将水慢慢烧开（不可大火），至煮熟为止。
牛肉丸子，可以煮汤，也可以做成牛肉丸意面---将肉丸子放入意面酱里煮过，可加些洋葱青椒等蔬菜同煮，然后浇在煮熟的意面上，撒些奶酪粉。味道非常棒！
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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