食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了《家庭版扣肉》，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：五花肉1000克，
辅料：：食用油350克，
配料：：姜10克，醋10克，盐10克，
《家庭版扣肉》的做法步骤：
1.将五花肉用清水冲洗干净，让后放入锅中煮25分钟
2.把用盐和醋腌制好的五花肉，放入热油中炸至金黄色。注意油锅地下一定要垫铁架，才不粘锅底。
3.当肉皮炸至酥脆。你可以用筷子轻轻敲打一下，如果声音清脆，那就说明肉皮酥脆了。
4.肉皮酥脆金黄，肉色圆润，肉质鲜嫩的扣肉就做好了。
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完整篇《家庭版扣肉》
食材明细：
主料：：五花肉1000克，
辅料：：粉葛500克，
配料：：食用油350克，姜10克，蒜10克，醋15克，蚝油50克，盐15克，
完整篇《家庭版扣肉》的做法步骤：
1.选用三层五花肉，肥瘦相间最好。
2.将五花肉用清水冲洗干净
3.将冲洗干净的五花肉放入锅中，用中火煮25分钟
4.煮好的五花肉，用叉子在肉片上扎针眼，要均匀密布，然后抹上盐，和醋，腌制五分钟后，下油锅炸
5.把五花肉肉片炸至金黄色，酥脆。可以用筷子轻轻敲打肉片，如果声音清脆即可。
6.成功的扣肉，应该皮酥脆，肉嫩多汁
7.皮酥酥，金黄金黄的，是不是很诱惑。将其切成厚2厘米，长5宽7厘米左右的块。然后用用蚝油，盐，酱油，糖腌30钟。
8.粉葛，去皮，切成跟扣肉大小
9.腌制好的扣肉和粉葛相间叠好，肉片朝下整齐放入碗中
10.多余的粉葛，叠在最上面
11.放入蒸锅中，整80分钟
12.80分钟后，入口即溶的粉葛扣肉就完成了
13.粉葛吸了扣肉的油水，扣肉也吸了粉葛的香味，相得益彰。
14.嗯
【桃李厨艺】梅菜扣肉家庭版做法！
食材明细：
主料：：五花肉适量，蜂蜜适量，生抽适量，盐适量，白砂糖适量，
辅料：：梅菜干适量，生姜适量，老抽适量，食用油适量，
【桃李厨艺】梅菜扣肉家庭版做法！的做法步骤：
1.烧一锅水，水沸后加入整块的五花肉和姜片，盖上盖子煮10分钟
2.将煮好的五花肉捞出，抹上生抽、老抽、少许盐、蜂蜜进行腌制，大约放置15分钟。
3.油锅烧热，将五花肉皮朝下进行煎制。煎好后盛入盘子里晾一会。
4.油锅烧热加入姜片和梅菜干翻炒，加少许白砂糖和生抽，炒好后关火备用。
5.将晾好不那么烫手的五花肉切成厚度均匀的薄块，然后依旧是皮朝下铺入一个圆碗里。
6.铺上炒好的梅菜干，最后撒上几条姜丝。
7.蒸锅烧好热水，沸腾后放入整碗梅菜肉，蒸40分钟
8.最后将蒸好的碗拿出用一个盘子倒扣在碗上即可。
小贴士：
上锅蒸制时根据个人口味来决定时间的长短，酱油不宜抹太多，不然会发黑。
家庭版锅包肉
食材明细：
主料：：里脊肉片（炸制好的）一份，
辅料：：料酒一勺，白醋两勺半，白糖两勺，葱适量，生抽一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺，清水适量，姜丝适量，
家庭版锅包肉的做法步骤：
1.炸至好的里脊肉片备好（里脊肉片的炸至之前发布过菜谱）
2.葱姜切成细丝
3.炒锅坐油，放入除了葱姜丝之外的所有材料，烧开
4.之后放入炸制好的里脊肉片，然后快速翻炒，放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅
5.成品图
6.成品图
【家庭版肉夹馍】
食材明细：
主料：：面粉适量，酵母适量，水适量，植物油1大匙，带皮前腿猪肉适量，香菜适量，青椒适量，
辅料：：葱2段，冰糖1小匙，姜2片，盐1匙，炖肉料包一份，
配料：：老抽1大匙，生抽2匙，水适量，
【家庭版肉夹馍】的做法步骤：
1.将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
2.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。
3.取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。
4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。
5.平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。
6.把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。
7.准备好卤料
8.将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
9.炖煮2小时左右。
10.香菜和青椒洗净备用。
11.香菜和青椒洗净备用。
12.把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。
小贴士：
炖肉后留下来的汤汁，放冰箱里冷冻起来作为老汤，下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好，老卤汤做出来的更香！
家庭版肉夹馍
食材明细：
主料：：肉末适量，土豆适量，洋葱适量，青椒适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，蚝油适量，甜面酱适量，五香粉适量，
家庭版肉夹馍的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油。
3.倒入切好的土豆洋葱丁煸炒。
4.倒入肉末煸炒。
5.加耗油甜面酱盐糖味精。
6.煸炒后加五香粉。
7.加水煮开。
8.煮好了，出锅前倒入青椒末。
9.白吉馍加热。
10.香菜切碎备用。
11.白吉馍切开。
12.加肉末加香菜开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《《家庭版扣肉》》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了怎样做扣肉专题，希望您能喜欢！
