“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
虾仁12只，丝瓜一根，瘦肉30克，苹果1/4块，核桃2个，干贝6颗，带皮姜片一块
虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅的做法步骤：
第1步先将丝瓜剥皮，切成高度一致的形状，在里面挖空做成一个个小盅的模型。八只大虾去头，去虾线，留尾部的壳备用。另外几只剁成虾泥。
第2步苹果和核桃也分别剁成碎块，备用。此时干贝可以泡软撕成细丝，然后加姜末黄酒蒸20分钟。所有食材准备好，可分别填入丝瓜盅了。
第3步四个丝瓜盅里底部放入干贝丝，填满虾仁肉泥。另外四个底部也放入干贝丝，填上苹果核桃碎。
第4步最后在所有丝瓜盅上倒着插入虾仁，水开入蒸锅，蒸6——8分钟即可。
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干贝丝瓜
食材明细：
广东丝瓜500克，熟火腿适量，干贝各适量。适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，色拉油适量，水淀粉各适量。适量
干贝丝瓜的做法步骤：
1.广东丝瓜表面洗净，剖开切成滚刀块，下油锅滑熟。
2.熟火腿切菱形片。
3.干贝放葱、姜蒸透，搓成丝。
4.丝瓜、火腿加其余调料炒制，出锅装盘后撒上干贝丝。
小贴士：
丝瓜滑油至断生即可。
丝瓜盅
食材明细：
澎湖角瓜1个，冬瓜球6个，发菜1匙，白果6颗，枸杞少许，高汤1杯，盐1/2小匙，太白粉水少许
丝瓜盅的做法步骤：
1.澎湖角瓜去皮后平均切成六段，并用挖球器将中间白肉挖掉；冬瓜球以汤匙挖一个小洞，洞的大小足以放置一颗白果；发菜以滤网盛接住，再以清水沖净灰尘备用。
2.将作法1的冬瓜球，放入加了少许盐(份量外)的滚水中汆烫至半熟即捞起，放入作法1的澎湖角瓜中，再将白果放在冬瓜事先挖好的小洞上，重覆此动作6次。
3.将6份作法2的丝瓜盅摆放大盘中，放入蒸笼中以大火蒸约10分钟后取出。
4.热油锅，将调味料a及作法1的发菜一起煮至滚沸时，以太白粉水勾薄芡，撒上少枸杞略拌一下，随即盛起淋在作法3的丝瓜盅上即可。
丝瓜鲜干贝
食材明细：
丝瓜200克，干贝50克，白果(鲜)100克，辣椒(红、尖)15克，白砂糖2克，姜5克，大蒜(白皮)3克，盐3克，淀粉(玉米)5克，植物油15克
丝瓜鲜干贝的做法步骤：
1. 白果洗净用250毫升水蒸熟备用；
2. 干贝洗净焯至半熟；
3. 丝瓜去皮洗净，切成条状；
4. 姜洗净切片；蒜洗净拍松；
5. 辣椒去蒂与子，洗净，切小块；
6. 锅内倒油，爆香姜片、蒜，倒入丝瓜，加少许白糖醋焖煮至熟软，加盐调味盛出；
7. 另用一净锅，倒油，先加入辣椒，再干贝、白果及少许盐同炒几下；
8. 倒放入煮软的丝瓜拌炒均匀 ，加少许水淀粉勾芡即可。
干贝丝瓜芥菜
食材明细：
干贝2个，丝瓜200克，芥菜梗200克，鸡汤200克。调料鸡粉5克，盐3克，香油5克，水淀粉10克，色拉油10克。
干贝丝瓜芥菜的做法步骤：
1、干贝洗净，入笼旺火蒸1小时取出撕成细丝，丝瓜刮去皮改刀成5厘米长的段，芥菜梗改刀成5厘米长的段，锅放水烧沸，入丝瓜、芥菜焯水2分钟捞出控水备用。
2、锅放油烧至六成热，倒入鸡汤，然后把丝瓜、芥菜梗一齐倒进锅内，放入干贝丝，加入鸡粉、盐中火同煮3分钟，用水淀粉勾薄芡，淋上香油装盘。
小贴士：
特点
丝瓜鲜嫩，芥菜脆爽，又带有干贝的鲜香。
干贝烩丝瓜
食材明细：
丝瓜1条，干贝2粒，葱1根，姜末5公克，A.高汤50㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，B.高汤200㏄，盐1/4，细砂糖1/4茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
干贝烩丝瓜的做法步骤：
1.取一碗放入干贝、加入水（水的份量需盖过干贝），入蒸笼蒸约15分钟后，将干贝取出放凉剥丝。
2.丝瓜去皮及籽后切粗条；葱切段备用。
3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后放入丝瓜，及入调味料A，小火滚煮约1分钟后将丝瓜捞出排放至盘中。
4.另热锅放入调味料B中的高汤、盐、细砂糖、白胡椒粉及干贝丝煮开后用太白粉水勾芡后加入香油，淋在丝瓜上即可。
虾仁干贝
食材明细：
干贝，虾仁。
虾仁干贝的做法步骤：
将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。2、再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。3、炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可。
干贝丝瓜汤
食材明细：
干贝1颗，丝瓜150公克，姜末3公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，白胡椒粉1/6小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
干贝丝瓜汤的做法步骤：
1.干贝用50㏄水泡1分钟后，入锅蒸20分钟剥丝备用。
2.丝瓜去皮后将丝瓜籽及囊刮掉，只留瓜肉部分并切丝。
3.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及丝瓜、姜末、盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀。
4.待作法3再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火，洒上香油即可。
鸳鸯蛋肉末丝瓜汤
食材明细：
丝瓜1根，咸鸭蛋1个，鲜鸡蛋1个，肉末1汤匙，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，鱼露3滴
鸳鸯蛋肉末丝瓜汤的做法步骤：
第1步食材：猪肉剁碎、咸蛋去掉黑色的泥糠洗净、丝瓜去皮。新鲜鸡蛋敲碎，用碗盛起。
第2步锅里放少量油烧热，把鲜鸡蛋液倒下保持大火，用筷子快速划散至熟。原锅倒少许油，把肉末倒下大火爆炒片刻。
第3步另起一个汤锅放4碗水左右烧开，倒下煎好的鸡蛋片和肉末，遮上锅盖保持大火熬煮咸鸭蛋敲破
第4步蛋黄再用筷子压成小块丝瓜切成滚刀状
第5步10分钟之后打开汤锅盖倒下丝瓜。
第6步再倒下咸蛋保持大火再煮10分钟左右。最后调入少许盐、鸡粉、胡椒粉、几滴鱼露，搅拌均匀。
第7步盛起即可饮用有汤有菜，健康快捷。
第8步配米饭或饺子或馒头或煮米粉都好吃~~~
小贴士：
咸鸭蛋本身有咸味的，放盐之前要先试试味道。鱼露也是咸的，不可多放，少许提鲜即可。
丝瓜虾仁
食材明细：
丝瓜，西红柿，虾仁，油，盐
丝瓜虾仁的做法步骤：
1.丝瓜切条，西红柿切丁，虾仁洗好挑好尾部泥沙。
2.在锅中倒少许油，加热，倒下丝瓜炒到半熟。加盐。
3.倒如虾仁翻炒变色。
4.勾上薄薄的芡。ok。
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
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