食材明细:
茄子(紫皮、长)500克,香油10克,花椒2克,香菜10克,大蒜(白皮)5克,白砂糖10克,酱油10克,盐3克,醋10克,味精2克
清拌茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,削皮,切成小片,放碗内,撒上些盐,放凉水内,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉。
2.炒锅置火上烧热,加入香油、花椒炸出香味后,倒入小碗内放上酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁,浇在晾凉的茄片上。
3.香菜洗净,切成段,撒在茄片上拌匀即成。
食材明细:
主料:茄子400g,葱适量,香菜适量,豆瓣酱适量
辅料:醋适量
东北拌茄子的做法步骤:
1,所有食材
2,茄子上蒸锅,隔水蒸10分钟左右;
3,葱切丝,香菜切断,加豆瓣酱拌匀
4,茄子蒸好晾凉,然后用手撕成条状,跟上步一起拌匀即可。
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