青芹百合凤欢舞

发布时间 : 2019-10-11

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《青芹百合凤欢舞》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：冰冻童子鸡1000g，

辅料：：美芹300g，百合100g，葱3g，姜3g，盐3g，

配料：：椒盐3g，花椒粉1g，白砂糖适量，料酒20ml，六月鲜25ml，味精适量，食油50ml，

青芹百合凤欢舞的做法步骤：

1.童子鸡的加工方法：
1、童子鸡去除内脏洗净血水；

2.2、去除鸡颈皮下淋巴及体内油脂；

3.3、用剪刀剪断各关节韧带；

4.4、用刀拍断胸骨；

5.5、将鸡大腿关节卸下；

6.6、将鸡翅关节卸下；

7.7、淋入六月鲜；

8.8、加入葱、姜、盐、花椒水及适量鸡精；

9.9、用手揉捏使浆料充分渗入；

10.10、检查形状和调整关节；

11.11、摆盘定型后浆制10-20分钟；

12.12、用牙签定型各关节和皮肤，以免蒸煮受热后表皮收缩及鸡关节翻翘，破坏成品形象；

13.13、用牙签定型鸡头，牙签从鸡下颚刺入，使鸡嘴微张，犹如金鸡报晓；

14.14、然后用牙签的另一端窜过鸡颈，插入鸡背肉中，将鸡脖定型，使其犹如金鸡引颈报晓之初始状态；

15.15、封保鲜膜时，先固定鸡头，并将保鲜膜绷紧固定其形状；

16.16、用保鲜膜将鸡完全固定；

17.17、将用保鲜膜定型好的鸡，放入微波炉；

18.18、先用微波炉高功率档蒸煮5分钟，检查形状无误后，再蒸煮3-4分钟；

19.19、取出蒸盘，待稍冷却片刻；

20.20、揭去保鲜膜，取下牙签，然后抹上二次花椒盐水，放置在通风处风干水分；

21.21、锅中油温达到150度左右时，将鸡腹腔骨骼入锅炸制；

22.22、鸡腹腔骨骼炸至微黄时，用笊篱将鸡捞起，将油温略微升高，并用小勺向鸡身上淋油；

23.23、淋油火候固定后，油温的微调可以用淋油的速度快慢来控制，直至将鸡淋炸成金黄色的“金凤起舞”形状即可；

24.24、鸡淋炸成金黄色后，摆放在通风处，让其自然冷却，千万不可用保鲜膜覆盖，以免鸡皮不脆而变软；

25.25、青芹洗净后切片；

26.26、百合用清水洗净；

27.27、锅加清水入盐；

28.28、大火将水烧开；

29.29、水烧开后，加入青芹；

30.30、用笊篱将青芹翻炒均匀

31.31、将青芹烫至7分熟，随即将青芹投入冷开水冷却；

32.32、将青芹过冷开水后，略加白砂糖、细盐、味精调味，然后装盘围成青芹百合的凤巢状；

33.33、最后，将炸制好的金凤码放在青芹百合凤巢中，便形成《亲情百合凤欢舞》；

34.34、《无鸡不成宴》
自古以来，鸡是家禽类动物中唯一被纳入生肖属相，受到百姓们的喜爱。而在《史记•孝武本纪》中有关于古代占卜法之一“鸡卜”的记载：古人祭神，以鸡眼骨的形状占卜吉凶祸福。唐代柳宗元也写过以鸡眼骨占年拜水神的诗句。此外，古人将鸡骨、鸡血或整鸡用作宗教迷信活动中的神器或祭品，这在今天当然不足为法，但是，我们由此可以看出：千百年来，鸡同人类物质生活乃至精神生活的联系是多么密切。
也许正是这样，就有了“无鸡不成宴”的说法，因为它代表着吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝福之意，再者，鸡蛋、鸡肉古代至今是人们特别喜爱的美食佳肴和补养身体的营养食物，因此，宴客亲朋怎能没有鸡。

35.35、《无鸡不成宴》
鸡鸭鱼肉，鸡居首位。鸡肉既没有猪牛羊的骚膻，也没有鱼肉的腥臭味，鸡味之鲜美，可想而知。它可煮、炸、炒、焖，烹饪方法之多，鸡的菜谱不下几百种，什么烧鸡、烤鸡、香酥鸡、鱼香鸡球、香草炸鸡、咖啡鸡、栗子酥鸡、蜜汁鸡脑……若为“鸡”专门写一本菜谱，真是洋洋大观。广东人爱吃鸡，在酒楼宴客亲朋，一定少不了鸡这菜式，即使在家里请客，也必定要有鸡招待。“鸡”作为菜式已经是家常便饭，也几乎餐餐有鸡。因此，广东人素有“无鸡不成宴”之说，鸡成了广东人的饮食习俗，可见，鸡在市民的心目中有着非一般的地位。

36.36、《无鸡不成宴》
除了广东爱“鸡”，中国其他民族对吃鸡也是独特的研究，以鸡为主料的菜肴多达数百种，八大菜系均有自己的“鸡”系招牌菜，而这些招牌菜的背后都隐藏着一段典故。如川菜中的“宫保鸡丁”、苏州名菜“贵妃鸡”等等。
“无鸡不成宴”不只是中国人的专利。外国人也以“鸡”为主菜之一，所以，不光是中国人对吃鸡情有独钟，。从“肯德基”到“麦当劳”，洋快餐的材料也离不开鸡。至于“平安夜”西方人吃的火鸡，虽然个子大了一些，但也是鸡族一员，可见，外国人在节日时期也爱用鸡宴客的。

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百合西芹

食材明细：

主料：：西芹适量，百合适量，

辅料：：枸杞适量，鸡汤适量，盐适量，淀粉适量，

百合西芹的做法步骤：

1.百合撕开，去掉锈片，清洗干净。百合分甜百合与苦百合，选购时要问清楚。

2.枸杞洗干净，泡水。

3.两勺鸡汤，加一点点淀粉，少许盐拌均。没鸡汤用鸡精代替。

4.芹菜斜切，焯水后过冷水。

5.炒锅中加少许油爆香姜丝与蒜蓉。

6.全程中火，下入西芹与百合快速翻炒两下。

7.加入料汁翻炒几下，下入枸杞，离火拌匀盛出。百合质脆，极不耐炒，时间稍长口感就发面，也失去清爽脆嫩甜的特点。

腊肠西芹百合

食材明细：

主料：：西芹半颗，百合2瓣，

辅料：：盐1匙，醋1勺，

腊肠西芹百合的做法步骤：

1.西芹一定要去茎。

2.去除的茎。

3.切片加入少许盐腌制10一15分钟，可以根据自己的口味添加盐。

4.百合洗净，腊肠用温水洗净切片过水后备用。

5.热锅加油加入姜丝，先入腊肠翻炒再加入西芹，起锅前加入百合，再加几滴醋即可起锅!

6.百合是宜兴竹海百合。

7.洗净西芹。

8.去茎。

9.加盐腌制。

10.温水清洗干净。

11.百合过水。

12.准备完毕。

13.快速翻炒。

14.成品。

小贴士：

翻炒要快，因为西芹腌过，腊肠百合过水了，快速翻炒即可。西芹腌过可以保持脆脆的囗感。

百合炒西芹

食材明细：

主料：：百合80克，西芹100克，

辅料：：水淀粉适量，姜适量，

配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，

百合炒西芹的做法步骤：

1.西芹撕去一面老筋，洗净，切薄片。

2.百合瓣开，洗净，用开水烫一下，捞出。

3.锅里油热，放下姜丝爆香。

4.把百合与西芹放下煸炒。

5.待西芹转色，放盐煸炒。

6.加些鸡精，用水淀粉勾芡即可。

小贴士：

西芹与百合都很容易熟，稍炒一会儿就可以了。

香肠西芹百合

食材明细：

主料：：西芹适量，百合适量，香肠适量，坚果适量，

辅料：：盐适量，

香肠西芹百合的做法步骤：

1.所有的材料,西芹去外皮,斜刀切段,百合掰散,香肠切小块,坚果切碎

2.起一油锅,倒入适量的油,先倒入香肠翻炒一下,

3.在倒入西芹,百合翻炒,加入适量的盐,不要炒的太熟,不然西芹就没有脆脆的感觉了,就不好吃了

4.最后倒入坚果,翻炒一下就可以起锅了,

5.装盘

海鲜西芹百合

食材明细：

主料：：百合适量，西芹适量，虾适量，

辅料：：酱油适量，盐适量，水适量，淀粉适量，鸡精适量，大蒜适量，香油适量，

海鲜西芹百合的做法步骤：

1.把切好的西芹用开水过一下，有西芹味就捞出来，时间不要太久。

2.油开放大蒜爆香，接着放百合翻炒一下放虾。

3.当虾油满锅红香时稍点几滴酱油，放西芹翻炒后放盐，快出锅时把淀粉撒进去，最后放鸡精，香油。

西芹百合虾

作为家常菜，简单快手是很必要的，毕竟每天既要兼顾家庭和事业，学习工作压力大，得点空闲也要听听音乐、睡个懒觉或是和亲朋好友相聚游玩。所以我们在家做饭的时候要求简单易做有营养，还要适当注意荤素成分的搭配和外观色泽的协调，这样家人吃起来既有营养又有食欲。

虾的营养就不多补充了，我博客里面介绍了很多虾肉的做法。还是要强调一点，做虾肉一定要事前剔除虾线，剔除虾线需要准备厨房剪刀和牙签，以保证菜品健康美味。

西芹百合虾

食材：西芹、百合、黑木耳、虾、盐、料酒、姜蒜、生粉、鸡精。

西芹百合虾的做法

1、将食材依次准备好，西芹洗净切成小段备用。

2、百合影清水泡10分钟。捞出沥干。

3、将鲜虾去壳、剪去虾头，剔除虾线，用盐、料酒和鸡精和少量生分腌制一会儿。

4、将锅烧热，倒适量油，烧至温热，将西芹段和黑木耳略炒至熟，盛出备用。

5、锅中留油，将姜蒜粒爆香，倒入虾仁和西芹黑木耳翻炒均匀。

6、倒入百合，点水后，撒点盐和鸡精，即可出锅。

美食提示

1、西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

2、中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。百合不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

3、黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

网站小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。

西芹百合(14)

原料:兰州百合西芹枸杞

调料：食用油鸡汤盐生粉

做法：

1.将百合两头黑色的部分切去，掰成片；

2.摘去西芹两边的筋，斜着切断；

3.枸杞加水浸泡；

4.水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水；

5.热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下；

6.加入三勺鸡汤，用盐调味，勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅。

小贴士：

1.做这道菜，西芹百合都不能炒老了，否则就不好吃了，解决的办法就是先焯水，这样只要在锅里翻炒几下加点调料即可；

2.焯水的时候为了防止西芹变黄，一来要记得在水里滴几滴油，二来焯水后用凉水冲凉，否则即使焯水的时间短，放置一会，由于温度还在西芹还是会继续变色的；

3.好吃的炒菜有了高汤会锦上添花，勾点薄芡成品会更加润泽。

快手菜——西芹百合

食材明细：

主料：：芹菜500g，新鲜百合四个，

辅料：：盐适量，料酒一匙，

快手菜——西芹百合的做法步骤：

1.原料图

2.芹菜切段，百合剥片洗净

3.锅中倒油，放入芹菜煸炒

4.芹菜稍变软时倒入百合，加入料酒，盐调味，翻炒2—3分钟即可

小贴士：

1、芹菜变软后立刻要放入百合，炒制几分钟即可，时间不能太长，否则芹菜变烂，百合也不脆了，影响口感。

2、百合尽量买兰州产的新鲜百合，一般超市都有售，真空包装的，这不是做广告哦，这种百合属于甜百合，入口香甜，因此做菜来说，味道比较好。

花生百合炒西芹

大热天的，看到大鱼大肉就腻得慌，正值花生、百合上市的季节，琢磨着来个大杂烩花生百合炒西芹因此应运而生。西芹的青绿配上鲜百合的清甜，是一道不可多得的夏日养生小菜，看到这样一盘小清新的菜肴，整个人都变清爽了。

材料：

鲜花生100g、鲜百合1头、西芹150g、生姜10g、大蒜1瓣、鸡汤或清水30ml、水淀粉15g、鸡粉少许、盐少许、油15ml

做法：

1.花生剥去外壳，百合剥成一瓣一瓣的洗净，西芹洗净斜切成片，姜切丝，蒜切末;

2.烧开一锅水，放入百合焯烫约半分钟，看到边缘有点透明即可捞出;

3.原锅水烧开，放入花生米，加少许盐，用中火煮5分钟后捞出;

4.大火烧热炒锅放油，下姜丝和蒜末爆香，下西芹翻炒，放入煮过的百合和花生，加入鸡汤、盐和鸡粉快速翻炒几下，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士：

1.这道菜要大火快炒，才能保证百合和西芹的鲜脆和清新的口感。

2.如果买的百合比较大片，可以稍煮久一些。煮得太熟的百合口感是粉粉的，如果喜欢脆口的，可以缩短煮制时间。

3.鲜百合除了可以炒菜，还可以煮糖水、煮粥、做甜点吃。

4.买不到鲜花生，可以用干花生或是腰果炒香了代替，脆脆的很好吃哦。

芹菜叶的功效与作用平肝降压预防癌症好处多

我们在吃芹菜的时候习惯性的会把芹菜叶扔掉，只保留芹菜茎，但是，其实芹菜叶确实营养更高的那部分哦!

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

1、平肝降压

主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、预防癌症

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、补血

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、助性

芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为夫妻菜，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

7、其他

芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

小编提醒您，肠胃不好的人要少吃芹菜，因为芹菜是一种高度纤维化食物不容易消化，回加重肠胃的负担，所以有胃病的人要少吃这类食物。

男人吃芹菜好吗芹菜让老公男人不起来

现代社会更多的人会选择使用绿色蔬菜用来补给身体所需的营养元素，芹菜也会是很多人选择的蔬菜之一。很多男性比较钟爱芹菜，但突然一天被告知芹菜不利健康，男性朋友肯定想知道男人不能吃芹菜的原因。对男人是否能吃芹菜问题，两性健康专家指出：男人不能吃芹菜是因为有观点认为芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用。

饮食是男性保健的重要组成部门，正确合理的饮食对男性身体和健康大有裨益。相反，如果盲目或不规范的食用一些食物则可能存在潜在危害。作为我们生活中的常见的绿色食物，芹菜具有很丰富的营养价值，含有高蛋白、各种维生素和矿物质以及人所不可缺少的膳食纤维。

对男人健康而言，芹菜对男性的健康大有裨益，男人健康吃芹菜降血压还补铁，喝喝芹菜汁可以预防夜盲症，而且可以预防男人脱发，所以芹菜对男性健康是很有帮助。对于男人不能吃芹菜的观点，主要是因为国外有医生经过实验发现，男人多吃芹菜，会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。

所以为充分发挥芹菜的积极作用的同时，又要尽力降低芹菜对男性的不利影响。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少甚至达到难以受孕的程度，这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。所以我们通常建议生育期男性不要吃芹菜、大豆等食物。

补肾壮阳，是男士们、太太们非常关心的话题。太太们为了丈夫雄风不倒，也是想尽办法，那么男人吃什么补肾壮阳最好呢?下面一起了解下》》》男人吃什么补肾壮阳?三种男性补肾壮阳的食物男人吃什么补肾壮阳?三种男性补肾壮阳的食物

补肾壮阳，男士们、太太们非常关心。太太们为了丈夫雄风不倒，小弟弟越来越坚硬，性爱更持久;那么男人才能补肾壮阳呢?男人吃什么补肾壮阳最好?下面一起了解男人补肾壮阳必吃的食物吧!

一、催情高手大葱。

在某些国家和地区，大葱被视为爱情和性欲的化身。如在非洲巴尔干半岛，有些民族的青年男女结婚时必备大葱，一是希看新人健康快乐，二是希望新郎更富男子汉气概。大葱富含多种营养物质，能舒张血管，促进血液循环，对心血管很有好处。现代医学研究表明，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而壮阳补阴。对男性来说，每周应该吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂。

二、蔬菜伟哥韭菜。

韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，在增强精力的同时，更是对男性勃起障碍、早泄等有极好的治疗效果，因此医学古籍称之为壮阳草，现代人还给了它蔬菜伟哥的桂冠。

韭菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的胡萝卜素与维生素C，还有钙、磷、铁等矿物质。对男性来说，韭菜炒虾仁或韭菜炒鸡蛋，都是简便易做的壮阳菜，应该多吃。需要留意的是，韭菜不易消化，一次不能吃太多。心烦、颧骨潮红、口干不想喝水、舌红少苔、易盗汗的人要少吃，易过敏的人也不宜吃。

三、菜中皇后洋葱。

罗马医生将洋葱用作开胃良药，印度人把它用作性激素。近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用，更是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。它不但享有菜中皇后的美称，也是壮阳佳品，比如俄罗斯男人一日三餐都离不开洋葱。

洋葱的吃法有很多，若想充分发挥其男人菜的功效，不妨做成洋葱炒蛋或洋葱炒牛肉，味道鲜美，营养价值丰富，对男性的好处也尽显无疑。