食材明细:
冻豆腐250克,冬笋50克,虾籽10克,白菜50克,猪油(炼制)50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克,香油10克
炖冻豆腐的做法步骤:
1. 将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟),放入清水中洗净,挤净水分,切成长3厘米,宽2厘米,厚1厘米的块,放入开水锅中焯烫一下,捞出晾凉,挤出水分;
2. 白菜心切条,放开水锅中焯烫一下,捞出用水浸凉;
3. 虾子用温水浸泡,洗干净;
4. 笋片洗净;
5. 锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子,烧开后撇去浮沫,改用小火炖烧10分钟,加入味精拌匀,淋入香油,即可上桌食用。
食材明细:
白菜半棵,冻豆腐1小块,粉丝1把,酱油1大勺,盐少许,八角2个,生姜3片,干香菇5朵,虾米5g
砂锅白菜冻豆腐的做法步骤:
第1步粉丝提前用热水泡软虾米也是虾米泡完要沥干水姜切丝热锅凉油
第2步放入姜丝,虾米,干香菇炒香放入白菜翻炒
第3步冻豆腐倒入酱油八角水煮开后
第4步移至砂锅中小火炖煮十分钟,临出锅在放入粉丝!盐,鸡精!
食材明细:
主料:冻豆腐1块,干虾仁20克,尖椒2个
辅料:葱5克,盐少许,蚝油半小勺,生抽2小勺,老抽少许,辣酱2小勺,鸡粉少许,水淀粉少许,胡椒粉少许,蒜5克
?冻豆腐炖虾仁? 的做法步骤:
1,准备食材。
2,将冻豆腐结冻后,两手合压挤出水份,切成小方块。
3,尖椒滚刀切成小段,葱切段,蒜切片
4,干虾仁洗干净,用温水泡几分钟。
5,锅内放油,放入葱蒜小火煸出香味。
6,放入辣酱煸香。
7,放入虾仁,少许白糖,2勺生抽,半勺蚝油,少许盐调味。
8,加入2碗汤烧开,放入冻豆腐,小火炖七八分钟至豆腐蓬松
9,快好时放入尖椒,少许鸡粉,勾少许淀汁
10,盛盘。
食材明细:
冻豆腐250克,海带(鲜)100克,猪油(炼制)50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克
海带炖冻豆腐的做法步骤:
1. 将冻豆腐化开,洗净,挤干水分,分成长4厘米,宽3厘米,厚1.5厘米的块;
2. 海带洗净,切成长3厘米,宽2厘米的象眼片;
3. 锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入豆腐块和海带片煸炒几下,加入鲜汤,用旺火烧开后,撇去浮沫,盖上锅盖,转用小火炖半小时左右(海带不易酥烂,炖时可加少许小苏打)炖至海带片酥烂,加入盐和味精,调好口味,即可出锅食用。
食材明细:
鲫鱼一条,冻豆腐一块,葱少许,姜少许,老抽少许,鸡精少许,盐少许,胡椒粉少许,香油少许
鲫鱼炖冻豆腐的做法步骤:
第1步鲫鱼去鳞去腮,去内脏,洗净;(这些我都让卖鱼的师傅弄好了,回家洗净即可)鱼体两面花刀,冻豆腐改成三厘米见方的小块,用开水焯一下,捞起沥干水分备用;(冻豆腐我事先化冰了,焯一下去掉豆腐内部的冰水)
第2步.葱切段,姜切片备用.炒锅置旺火上,加油烧热后滑入鲫鱼,两面各煎半分钟到一分钟,鱼体变色即可,放入葱姜炒香后滴入老抽;
第3步放热水没过鲫鱼,(水稍微多没过鱼体一些,我是用了1.5升水壶的开水)烧开后文火炖制;在汤汁剩下一半的时候放入冻豆腐继续炖制
第4步.收汁前放入盐、鸡精、胡椒粉,淋香油即可。(收汁并不是完全没有汤汁,还是要保留一些的)装盘后后我撒了一些焯水的蒜薹丁提色。
小贴士:
营养链接:1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;2. 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;3. 鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。相关人群:一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;2. 感冒发热期间不宜多吃。食物相克:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
感谢您阅读“97美食网”的《白菜炖冻豆腐(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冻豆腐的做法专题,希望您能喜欢!