“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过收集并整理，小编为你呈上叮叮椒盐鸡翅，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
鸡全翅4只，姜，蒜，油，万用香炸粉，麻油，盐，鸡精，椒盐，料酒，竹签，葱
叮叮椒盐鸡翅的做法步骤：
1.鸡全翅洗干净晾干水备用，蒜、姜切碎备用，半碗万用炸粉混合1大茶匙椒盐混合搅拌均匀。
2.鸡全翅加入姜、蒜、少许盐、1茶匙料酒、少许油、麻油、少许盐、鸡精混合搅拌均匀腌2个小时。
3.鸡全翅均匀拍上椒盐炸粉，静置10分钟后用竹签穿好架在碟子上放入微波炉高火5分钟后再改中火叮1-2分钟即可。
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椒盐鸡翅
食材明细：
鸡翅中8个，生抽适量，料酒适量，椒盐适量，盐一茶勺，青、红辣椒适量，辣椒粉适量，芝麻适量，玉米淀粉适量，大蒜5瓣
椒盐鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅清水洗净洗净后改刀
第2步改刀后放入容器倒入料酒，生抽，盐腌制30分钟蒜切末备用
第3步青红辣椒切段备用腌制好的鸡翅放入玉米淀粉蘸好
第4步鸡翅放入油锅炸至金黄色捞出备用另起油锅放入蒜末、青红辣椒炒香
第5步锅内放入辣椒粉，椒盐粉，芝麻鸡翅翻炒均匀即可酥酥软软的椒盐鸡翅出锅了喜欢的可以自己在家试一下，很好吃的，所有配料根据自己的口味来放
椒盐烤鸡翅
食材明细：
鸡翅／鸡腿适量，烤肉料适量，迷迭香适量
椒盐烤鸡翅的做法步骤：
第1步将肉多部位，用刀划拉几下，烤肉料(这次用的是酷克100)加清水调匀后拌入，冷藏腌制约2个钟以上，将腌好的鸡翅／鸡腿撒上少许迷迭香，摆在烤网上，烤箱设上下火180度，烤约30分，中途翻面1次，再转250度移至烤箱中上层，加烤5分钟至表皮焦脆，撒上椒盐上桌~
椒盐可乐鸡翅
食材明细：
鸡翅，可乐，盐，椒盐粉，料酒，酱油，葱姜末，鸡精，花椒，干辣椒
椒盐可乐鸡翅的做法步骤：
1.首先，把鸡翅洗净，用刀在反面从中间纵向切开，到骨即止，再分别向两边将肉劈开，目的是让肉更易入味.(不知道大家看懂了没，忘了照个PP了，对不起啊~也可以按照自己的方法随意在上面划几刀，结果都一样的...)
2.腌鸡翅.用料：可乐(要泡过鸡翅)，盐，鸡精，椒盐粉，料酒，酱油，葱姜末，白糖(我用的是老妈在农家买的枣花蜜，特别清甜).一般腌20分钟就可以了，今天离吃饭时间还早，我就多腌了一会
3.腌好的鸡翅拿出来沥下水分，然后烧些油，油热后放花椒，干辣椒，葱，姜，炸出味道后，放入鸡翅炸至表面焦黄，然后倒入之前腌鸡翅的料汁，再放一两瓣八角，桂皮，香叶什么的，汤汁不够的话加些可乐就行了，盐味自己调整，然后就慢慢炖吧...汁收的差不多就可以出锅了.
小贴士：
最后,大家做的时候还可以再搞些创新~ 比如说加片柠檬啊,放些蚝油啊等等等等...自己喜欢就好~ 加油!!!~~~~
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅
食材明细：
鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后我就上班去啦。
4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。
小贴士：
鸡翅放在烤架上烤，下面放一个烤盘，烤盘里铺一层锡纸，这样可以接着鸡翅在烤制过程中滴下的油，保持烤箱的清洁，又不用费力去洗烤盘啦！
叮叮豆沙糯米糍
食材明细：
糯米粉150克，水250克，砂糖120克，色拉油（或调和油）70克，椰丝适量，豆沙适量
叮叮豆沙糯米糍的做法步骤：
1.糯米粉加水用电动打蛋器（普通的也可以，就是比较费劲）搅拌均匀依次加入砂糖以及调和油搅拌均匀（必须搅拌均匀才加下一项材料）。
2.把搅拌好的材料放入微波炉高火叮8分钟。
3.取出稍微摊凉后 戴一次性手套（防粘）挖出适量的粉团、压平、接着取适量的豆沙团慢慢搓好封口 均匀滚上椰丝即可。
小贴士：
我建议大家戴一次性手套操作，这样不会粘手，也可以取出整个粉团擀平了再包豆沙，我比较懒，所以挖一个包一个。看到如此容易就做好了，我很鸡冻阿，赶紧拿给粉条吃他说很好吃~~~还要~~嘿嘿！ 注意：菜谱的粉 水 砂糖经过本人实地操作已经很精准了，所以最好别随意删减，至于馅可按照个人喜好更换其他的，例如莲蓉，椰蓉等！祝大家成功啊！！
浓情料理---《香酥椒盐鸡翅》
食材明细：
主料：鸡翅数根
辅料：料酒适量，椒盐适量
浓情料理---《香酥椒盐鸡翅》的做法步骤：
1，1）将鸡翅用清水冲洗干净，放在案板上。
2，2）用刀具将鸡翅正反两面割几刀，这样做是为了将鸡翅在腌渍的过程中更好的入味。
3，3）在鸡翅的正反两面抹上适量的料酒。
4，4）在鸡翅的正反两面抹上适量的椒盐。
5，5）将鸡翅放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，密封好，放入冰箱，腌渍数小时。
6，6）取出鸡翅，放入烤箱，210度，正反两面各烤制10分钟。
小贴士：
三尼小贴士：
1）腌渍鸡翅前记得要先用刀具在肉上割数道口子，鸡翅会很好的入味。
2）放入烤箱烤制的时候先正面烤，十分钟后翻次面在烤制十分钟左右，这样
才能保证鸡翅的香酥口感哦~
3）这次我搭配的材料椒盐，大家可以根据自己的口味加些蜂蜜或者是改成孜然料
等等，应该味道也不错。
最后祝大家好胃口喔（：
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叮叮豉油皇麻虾
食材明细：
麻虾300克，女王牌特制豉油适量，蒜适量，姜适量，葱适量，料酒适量，油适量，麻油适量
叮叮豉油皇麻虾的做法步骤：
1.麻虾洗干净剪掉虾须，虾脚以及抽掉虾肠备用、姜、蒜、葱切碎。
2.麻虾和适量的特制豉油，1茶匙料酒、麻油、油混合搅拌均匀腌10分钟。
3.保鲜膜或袋盖好（适用于微波炉）中高火叮3-5分钟即可。
小贴士：
特制豉油的做法已经在豉油皇鸡腿里面说了，所以不重复，如果不想自己调就可使用蒸鱼豉油 或者豉油鸡汁也可以。虾的味道和豉油混合后，拿来拌饭最正点了。这顿粉条同志吃的很满足阿！
叮叮香草豉油手撕鸡
食材明细：
鸡四分之一只，酱油，料酒2大匙，葱，姜，蒜，砂糖，油，麻油1大匙
叮叮香草豉油手撕鸡的做法步骤：
1.鸡洗干净晾干水备用，蒜切碎、姜切碎、葱切段、香草洗干净切碎。
2.适量油烧热后，把香草、姜、蒜、葱爆炒出香味后加入2大茶匙料酒、小半碗酱油、少许水、1大茶匙麻油、少许砂糖煮均匀即成腌汁。
3.把腌汁倒入鸡内，腌半个小时左右（不时翻面）。
4.把腌好的鸡放入微波炉中高火叮3分钟左右取出浇腌汁后，再放入微波炉中火叮1-2分钟即可。
小贴士：
注意：鸡的大小不同，叮得时间相应增加。
自制椒盐
食材明细：
主料：黑胡椒75克，小茴香25克，花椒50克
辅料：低钠盐75克
自制椒盐的做法步骤：
1，取一盆放入黑胡椒颗粒、花椒颗粒、小茴香
2，、倒入炒锅里小火慢炒
3，待花椒有点变黄，飘出香味的时候将香料盛出
4，加入准备的盐倒入小火慢炒
5，待盐有点变黄
6，将香料倒入拌匀
7，再炒几下关火，冷却
8，将调料混合物倒入料理机中，一次性最好多做些量，粉碎的快
9，椒盐的颗粒度可以按照自己的喜好选择需要粉碎的时间，如果你喜欢粉末状态的，可以将粉碎好的椒盐粉过筛，再将粗颗粒的继续加工
10，彻底冷却后装入调味瓶保存
小贴士：
根据自己的喜好调整食材的比例!
椒盐猪肚
食材明细：
猪肚500克，鸡蛋2个、面粉60克，绍酒25克，葱、姜各25克，花椒盐3克，油1000克，白糖10克，醋5克。
椒盐猪肚的做法步骤：
1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。
2、将猪肚切成长方片。沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。
3、肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出。
4、炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。
小贴士：
特点
外酥里嫩，椒香浓郁。
操作提示
生猪肚要用泡打粉、醋反复洗净，以免有异味猪肚要用小火煨。
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