食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“补脑益智羹”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
银耳(干)10克，木耳(干)10克，香菇(干)20克，何首乌150克，鹌鹑蛋100克，桂圆20克，淀粉(豌豆)10克
补脑益智羹的做法步骤：
1. 银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根，用水泡发好。何首乌洗净用绞出汁备用。
2. 鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟，去皮。桂圆取肉。
3. 锅上火，放入高汤，下入银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋，中火炖20分钟，用湿淀粉勾芡即成。
小贴士：
此羹具有补脑强筋，宁心安神，通脉活络的作用。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
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益智补脑菜~~韭菜炒核桃仁
食材明细：
主料：：韭菜适量，核桃仁适量，
辅料：：枸杞适量，
配料：：盐适量，
益智补脑菜~~韭菜炒核桃仁的做法步骤：
1.核桃仁泡一晚上，可以去除涩味，口感更加脆嫩
2.韭菜切寸段
3.枸杞泡开，主要是为了配色的
4.锅内烧开水，放入泡好的核桃仁，焯1分钟后捞出
5.焯好的核桃仁
6.锅内加适量油，放入核桃仁翻炒几下
7.放入切好的韭菜翻炒
8.至闻到韭菜香味时倒入枸杞，韭菜一定不能炒过
9.加少许盐调味即可关火
益智补脑的乌云托月 的做法
【功效剖析】鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。紫菜干紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健。
材料：
紫菜干10克，鸡蛋1个，料酒适量，盐适量，鸡汤适量，，
益智补脑的乌云托月 的做法的做法步骤：
步骤1，将紫菜清水浸泡一下洗净。
步骤2，用冷水冲两遍，控干水分放在汤碗里。
步骤3，锅中水烧开，调小火，打进去一个鸡蛋。
步骤4，等鸡蛋包成荷包蛋，轻轻翻动一下。
步骤5，煮2分钟，捞出来放汤碗中央。
步骤6，锅中另加水，放入鸡汤，凉水各适量，放盐﹑料酒。
步骤7，烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里。
步骤8，用筷子把紫菜和汤搅拌均匀，荷包蛋放中间。
百变甜品【秋季篇】 补脑益智糖水（鹌鹑蛋桂圆银耳羹）的做法
这款糖水里除了桂圆和银耳这两道常见的甜品食材外，还加入了鹌鹑蛋。桂圆益气补肾，鹌鹑蛋固本培元，银耳润肺养肤，非常适合用脑的青少年学生及中老年朋友，对经期偏头痛的女性朋友也有辅助治疗的作用，是一款非常适合秋季食用的糖水。让我们一起来补脑益智吧！
材料：
鹌鹑蛋10个，银耳（干品）5克，桂圆干30克，冰糖20克，食用水250毫升，，
百变甜品【秋季篇】 补脑益智糖水（鹌鹑蛋桂圆银耳羹）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，泡发银耳，用清水约泡两小时备用。
步骤3，鹌鹑蛋放入清水锅内加少许食盐，加盖开大火煮沸后转小火再闷煮五分钟即熟。
步骤4，将鹌鹑蛋剥去壳备用。
步骤5，将所有食材放入炖盅内，加入适量的饮用水。
步骤6，放入加好水的高压锅内盖好盖，隔水蒸，大火上气后改小火续蒸两小时，即可。
步骤7，一起品尝吧！
益智粥
食材明细：
稻米50克，茯苓50克，益智仁50克
益智粥的做法步骤：
1. 先把益智仁和白茯苓烘干后，一并放入糟内研为细末。
2. 将大米淘洗后煮成稀薄粥，待粥将熟时，每次调入药粉3~5克，稍煮即可。
3. 也可用米汤调药粉3~5克稍煮。
小贴士：
1. 益脾，暖肾，固气。2. 适用于小儿遗尿，也可用于小儿流涎。小儿遗尿调理药膳稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
益智豆浆
食材明细：
主料：：黄豆55克，核桃仁10克，熟黑芝麻5克，
辅料：：水1200毫升，
益智豆浆的做法步骤：
1.用料
2.黄豆洗净沥水
3.核桃去壳，取10克
4.掰成黄豆大小的颗粒
5.各材料一起加入豆浆机打浆桶
6.加水浸泡一夜
7.装机头
8.启动
9.豆浆机工作结束，取走机头
10.倒出饮用
小贴士：
核桃掰成小块更容易被打碎。
豆浆连渣饮用营养更全面。
黑芝麻生熟皆可，不一定非得熟用。
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