“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的清蒸福寿鱼，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
福寿鱼一条，姜一块，葱几根，酱油100g，白砂糖50g，油150g
清蒸福寿鱼的做法步骤：
第1步我的做法只需要这么点东西.其他不需要多.准备好这些东西足够了.买好这些东西.鱼在买的时候已经让人洗干净弄好了.买好东西后.把鱼洗干净.然后把姜去皮.切成条状.鱼身两面都切三刀.切深一点.切到骨头上一点.将姜塞进缝里.然后葱切成段.像我图片那样.
第2步鱼弄好后.锅放水煮到沸腾.这个过程中我们弄一下酱油.别人是用蒸鱼酱油.我们自己做.用普通酱油倒一点.然后放入白砂糖.不需要太多.进行搅拌.如果家里有微波炉.那就搅拌后叮30秒足够了.然后呢.等水沸腾后.把鱼放进去.最关键的一步.时间.放进去后.手机倒计时八分钟.期间不要开锅.八分钟后关火.手机倒计时两分钟.时间到了后将鱼拿出来.将多余的汁倒掉.
第3步最后一步.将准备好的葱晒在鱼面上.将酱油淋在鱼表面.在锅里倒入油.倒多一些.油热了后浇上鱼表面.这一道简单好吃的鱼儿做好了.
小贴士：
1.一定要清洗好鱼的表面和内脏.2.一定要有姜.我是用姜除去鱼腥味的.3.削姜教你们一个技能.将喝完的可乐易拉罐弄开.就能削的很干净.4.时间一般不会变.除非你的鱼很大.那你就在原来的基础上加多两分钟.时间很关键.多也不行.少也不行.5.告诉你们一个分辨鱼熟不熟的办法.用筷子挑鱼.肉和骨头分开就输了.6.只要按照我的办法做.成为一个会煮菜的人不难.
97msw.cOm延伸阅读
福寿鱼的营养价值-清蒸福寿鱼的做法
福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。
福寿鱼的营养价值福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。吃福寿鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为不需要蛋白质的蛋白源。
清蒸福寿鱼的做法
主料：福寿鱼一条约450克；
辅料：油适量，盐适量，香葱20g，姜20g，胡椒粉适量，蒸鱼酱油适量；
步骤：
1：备好的香葱和姜；
2：福寿鱼一条，买回来时已劏好，清洗干净，虑干水；
3：在鱼身上划几刀；
4：抹上胡椒粉，在鱼肚，鱼头塞进姜片，鱼身撒上姜丝；
5：上锅大火蒸10分钟；
6：取出蒸好的鱼，倒掉盘中的水，淋上蒸鱼酱油；
7：撒上葱丝；
8：锅内下适量油烧热；
9：淋在鱼身上即可。
本网站小贴士：蒸好的鱼要倒掉盘中的水，可去除鱼腥味。
福寿鱼的选购技巧
1：肉质要有弹性；
2：鱼鳃呈淡红色或暗红色；
3：眼球微凸且黑白清晰；
4：外观完整，无鳞片脱落之现象；
5：无臭腥味者为新鲜的。
红烧福寿鱼
食材明细：
福寿鱼1条（约500克），生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙
红烧福寿鱼的做法步骤：
第1步福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱；福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段；
第2步热油锅，用姜片擦锅，爆香；擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；
第3步翻面继续把另外一面也煎至金黄；喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟；
第4步出锅前放葱段；酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
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