食材明细:
牡蛎(鲜)250克,菠菜400克,青椒10克,辣椒(红、尖、干)15克,豆豉15克,大蒜(白皮)10克,大葱15克,姜5克,盐10克,料酒10克,白砂糖5克,老抽5克,淀粉(玉米)10克,香油20克,植物油60克,胡椒粉10克
豉椒煮生蚝的做法步骤:
1. 生蚝(牡蛎)洗净,放入滚水中煮至蚝唇张开,捞起沥水,加香油、胡椒粉、淀粉拌匀,略腌;
2. 菠菜洗净,放入滚水中焯软;
3. 姜切段,蒜剁细成蓉备用;
4. 炒锅下植物油,烧至三四成热时,放入腌好的生蚝略炸,取出沥油;
5. 原锅留少许底油,下姜片、蒜蓉、豆豉、青红辣椒煸炒出香味,下生蚝、料酒,翻炒均匀,再下盐、白糖、老抽、水,煮30分钟;
6. 下菠菜、葱,再淋入熟植物油,煮滚即可。
小贴士:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
食材明细:
牡蛎(鲜)250克,菠菜400克,辣椒(青、尖)15克,辣椒(红、尖)15克,大蒜(白皮)5克,豆豉15克,大葱10克,香油10克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,老抽5克,姜5克,植物油15克
豉椒生蚝煲的做法步骤:
1. 生蚝洗净,放落滚水中煮至蚝唇张开,捞起抹干水,加香油、胡椒粉少许,淀粉拌匀,泡油;青、红辣椒切碎,待用;
2. 煲下植物油烧热,爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、红辣椒,下蚝,用盐、白糖、老抽、淀粉,水60克勾芡,熄火等用;
3. 菠菜洗净,放落滚水中氽软,放在煲仔内,把蚝放在菠菜上,放上葱,淋少许植物油煲滚,原煲上台。
小贴士:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
凉拌菜中特别勾魂的一勺油椒香豆干西芹
家常菜中,凉拌菜是不可缺的一部分,而且凉拌菜营养丰富,吃凉拌菜可消脂去腻,促进食欲,有益人体健康,因此家庭的饭桌上不妨多上几味凉菜。
其实美味的食物,还是这家常菜,让人吃的是那样的舒服稳妥。
椒香豆干西芹原料:西芹200克、豆干150克、花生米100克
调料:盐、花椒、大料、香油、鸡精
椒香豆干西芹做法1、西芹择洗干净,切段,放入锅中,焯水备用
2、花生米提前泡四小时,豆干切小块
3、将泡好的花生米、豆干放入锅中,加大料、花椒、盐煮熟
4、锅中放入适量油,油热后放入花椒,炸香,成花椒油
5、花生米、西芹、豆干倒入盆中,放入盐、花椒油、鸡精、香油拌匀即可
私房话
花椒的味道浓淡,来自花椒的多少,多放点花淑味道更好
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源
食材明细:
鱿鱼(鲜)250克,泡椒30克,西芹100克,大蒜(白皮)12克,姜10克,盐3克,味精3克,淀粉(玉米)40克,香油3克,白砂糖5克,醋10克,生抽12克,料酒8克,葱白25克,植物油100克
椒芹炒鱿鱼的做法步骤:
1. 鲜鱿鱼撕去外皮黑膜,洗净,斜切片成片,入盆加盐、蛋清淀粉抓匀;泡红辣椒、西芹分别切菱形片;大蒜、姜分别切粒;葱白切片;
2. 锅内加清水烧沸,放入鲜鱿片,略烫后迅速起锅;
3. 碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁,待用;
4. 炒锅置火上,加油烧至六成热,放入蒜粒、姜粒、泡红辣椒片、西芹片炒香,烹入味汁推匀,加入鲜鱿片、葱白片略炒,淋香油起锅装入盘中即可。
喜欢《豆椒椒椒蚝生芹》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!