红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下由小编为大家精心整理的“素炒三丝”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
大蒜适量，盐适量，芹菜一小把，土豆丝半个，口蘑7-8个，葱适量，姜适量，料酒适量，陈醋适量，十三香适量
素炒三丝的做法步骤：
第1步土豆切丝后用清水洗一下，然后用水泡上备用芹菜洗净改刀切成段
第2步口蘑去根切片烧一锅热水，把芹菜焯水，后用冷水侵泡
第3步口蘑焯水去土味锅烧热，放油，烧至冒烟，下葱姜蒜炝锅，放十三香，料酒，下口蘑，翻炒，再下芹菜，翻炒，再下土豆丝翻炒，倒入陈醋，盐，鸡精继续翻炒后即可出锅，出锅前放入蒜末。
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香炒素三丝
食材明细：
土豆1个，青尖椒2个，胡萝卜1根，蒜2瓣，糖3g，姜蒜醋3g，生抽3g，盐3g
香炒素三丝的做法步骤：
第1步土豆和胡萝卜去皮切丝或擦丝，分别浸泡，青椒切细丝用清水浸泡，蒜切片后改刀成丝锅热油后加入蒜片炒出香味，加入土豆丝后迅速淋入姜蒜醋划炒均匀后加入胡萝卜丝
第2步调入盐、糖和生抽后翻炒至胡萝卜略软，加入青椒丝，翻炒均匀即可熄火
小贴士：
1.姜蒜醋在各大超市调料柜均有售，如没有可用香醋代替2.土豆丝浸泡时多过几次清水，去除淀粉，入锅时迅速淋入醋可以保持口感脆嫩3.烹饪这道菜肴时全程保持大火快速翻炒，这样的菜品色泽好，口感赞
快手小炒-素炒三丝
食材明细：
土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，盐适量，白糖适量，鸡精适量
快手小炒-素炒三丝的做法步骤：
第1步土豆、胡萝卜分别去皮后切丝，青椒洗干净后也切丝；热油锅，下土豆丝炒至软身；
第2步加入土豆丝，一起翻炒，边炒边洒水，炒至土豆软身加入青椒丝，翻炒几下，再洒一次水，加盐、白糖翻炒几下，放点鸡精提鲜就可以装碟上桌啦！
小贴士：
依依经验分享：1：土豆切丝后要马上下锅炒，如果不马上煮的话就要放进水里泡着，不然的话，土豆丝在空气中很容易氧化变色的；2：整个炒菜的过程都要爆炒大火，不用盖锅盖，中途洒水2~3次就可以啦！3：炒菜的时间自己掌握，喜欢爽口一点的可以缩短时间，喜欢软绵一点的就稍微炒长时间一点。
高汤素三丝
说来你们可能不信，小时候的我很挑食，什么芹菜、胡萝卜、卷心菜，统统不爱吃。
为了让我多吃蔬菜，菜爸就变着法子哄我吃。比如把胡萝卜、莴笋切成好看的丝，红红绿绿的搭配着，再浇上浓郁的鸡汤，小火蒸上15分钟。
一揭盖，蔬菜的汁水和鸡汤交融，春天的鲜全融入了一碗里，香气四溢。
和菜爸你一筷我一筷的抢着吃，竟然也能连汤都喝的不剩，完全忘记了里面有讨人厌的胡萝卜！
今天就用春天最常见的几种食材，做一碗看似简单，实则藏有大爱的菜。
食物最动人的方式，不是浓妆艳抹，而是还原它们最朴实的原味。
材料：
主料：胡萝卜适量，莴笋适量，
辅料：春笋适量，高汤适量，
高汤素三丝的做法步骤：
1. 胡萝卜、春笋、莴笋洗净去皮，用刨丝器刨成细丝。
2. 取一个大小合适的碗，在碗底放一朵香菇，把三种丝沿着碗壁码整齐。
3. 倒入提前煮好的高汤。我用的是滴鸡精，非常鲜美~不会熬的小伙伴戳这里复习不喜欢鸡汤的话，用猪骨汤代替也行。
4. 水开之后，把素三丝放入蒸笼，蒸15分钟左右。如果没有蒸笼，放进锅里隔水蒸就好。
5. 蒸好之后，倒扣到盘里~
6. 非常家常、随处可得的几种食材，凑到一起，却好吃得叫人惊叹。
素三丝春卷
材料：春卷皮30张、胡萝卜一根、黄瓜半根、香菇十来朵、油、盐、面粉、水
做法：先说一下馅儿吧
1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后，分别切丝
2、锅热油，放入香菇和胡萝卜炒软
3、加盐调味、炒熟后盛出来，放凉后和黄瓜丝拌匀，馅儿就做好了
4、面粉加适量清水做成春卷糊备用
春卷的包法：
1、取一张春卷皮，将馅摆成长条型放在春卷皮的一角
2、将尖角向上折
3、将春卷皮右侧向馅心折
4、再将春卷皮左侧向馅心折上去
5、上面尖角两侧分别抹上春卷糊
6、从下部慢慢往上卷，一直卷到最项端
7、春卷的生坯就做好了
8、依次做好所有的春卷坯（这个量我做了30个，剩下的20个放冰箱里冻上了，想吃的时候直接炸就可以）
9、起油锅，油温烧至170度左右的时候，一个一个放入春卷，中火炸至金黄色，放在滤油架上沥去多余的油
凉拌素三丝
虽然已经进入了冬天，大家都开始温补起来，但是还是要注意冷热结合调节人体的阴阳平衡，热菜大家一定是每天都吃的，那么今天小编就带大家一起学习一道冷菜凉拌素三丝。
主料：鸡腿菇1大根，黄瓜一根，胡萝卜半根，白洋葱四分之一个，大蒜三瓣
料汁：蚝油，生抽，白糖，番茄酱，花生酱，盐
制作步骤：
1.黄瓜洗净切丝备用;
2.鸡腿菇洗净切丝，焯水后放入凉白开中过凉后挤干水分拿出(或者先将鸡腿菇煮熟，让后用手撕成小条，口感更佳);
3.同样胡萝卜洗净切丝焯水，洋葱切丝焯水放入凉白开中过凉，挤干水分和其他材料混合放入盆中;
4.蚝油，生抽，白糖，番茄酱，花生酱和盐混合成料汁;
5.蒜切沫，锅中少许植物油和香油混合，放入蒜煸炒至断生且析出香味;
6.连油一起放入切好的丝中;
7.加入混合好的料汁到蔬菜丝中;
8.拌匀后盛出装盘。
Tips：
1.所有材料切丝时尽量粗细一致，也可以用菜刨刨丝，这样菜品比较美观;
2.所有材料焯的时间不要过长，放进去半分钟即可捞出过凉;
3.白洋葱用来做凉拌菜格外提味儿，喜欢的话也可以和蒜末同时煸炒一下再放入;
4.料汁可以吃饭前10分钟放入拌匀，这样极容易入味，也不影响菜品美观。
精彩不断继续啃文》》》》》聪明人都在吃的七大养生菜冬天吃什么菜聪明人都在吃的七大养生菜
冬天吃什么菜最养生？养生的蔬菜有很多，但这些蔬菜吃对了季节，才会更好的发挥它养生的功效。那么，冬天来了，有哪些养生的菜可供我们吃呢？
7种养生菜：
1、保持窈窕身姿吃秋葵
月瓣团栾剪赭罗，长条排蕊缀鸣珂。倾阳一点丹心在，承得中天雨露多。别看它那么小，营养价值可高呢！被称为绿色人参，不但是当代新型保健蔬菜，还可以作为脂肪的替代品，有想要瘦身的美眉，这可是不二的选择。入口时那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘留恋不已！
2、避免消化不良吃香菜
香菜因其香味独特，一般都被用作调味品，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。但当一直作为辅料的香菜，意外的成为主料的时候，也许会让你惊艳。
3、脸上不长痘痘吃苦瓜
很多人不喜欢吃苦瓜，但苦瓜有很多好处却是有目共睹的，苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，还含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒，避免脸上长痘痘。
4、抗衰老多吃藕
斜烟缕缕鹭鸶栖，藕叶枯香折野泥。秋天可是吃藕的季节，藕被誉为东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，同时还可抗衰老。眼下正值吃藕的好季节，快来做一两样可口小菜吧!
5、预防感冒吃莴笋
通体碧绿的莴笋，以其脆嫩的颜色深的人们喜爱，莴笋中的碘含量高，莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。对人体的生长发育也非常有帮助。
6、防止上火吃菠菜
菠菜有营养模范生之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。尤其是丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。秋季空气干燥，爱上火的你，千万不要错过吆！
7、润肌美容多吃丝瓜
立秋过后的丝瓜特别好吃，丝瓜味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，丝瓜对女性的美容作用更是突出，所以想从秋天美到冬天的女性们一定要多吃。
女人养生的注意事项：
1、早睡早起，不可恋床。
2、着装适宜、注意保暖。
3、运动锻炼、增强体质。
4、风和日丽、宜春游。
5、万物复苏、注意防病。
还没看够戳我》》》》两种最便宜的养生菜吃什么可以长寿两种最便宜的养生菜
现在越来越多的人开始注重养生，有的人会花大价钱去买保健品，可是，你知道其实可以从我们日常生活里所食用的食物中，获取很多的营养吗?它会更健康、更绿色，而且很便宜。
美国合众国际社最新报道，日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而其居民的饮食方案(含有大量蔬菜和少量肉食)或许能够解释他们长寿的原因。
冲绳岛百岁老人的比例在日本最高，老寿星爱吃的饮食中包括米饭、豆腐、竹笋、海藻、泡菜。很多老年人每天还要喝六杯以上的绿茶。
日本冲绳国际大学的克雷格威尔科克斯博士对冲绳岛居民的长寿现象颇有研究，在他与人合著的《冲绳岛长寿人群研究项目》一书中提到：冲绳岛居民的饮食方案非常值得效仿，因为他们尽可能多吃处于食物链下端的食品。
威尔科克斯博士在接受英国《卫报》采访时说：冲绳岛居民患上动脉硬化和胃癌的几率较低，患上激素依赖性癌症(如乳腺癌和前列腺癌)的风险也极低。
他们平均每周要吃三份鱼，大量全粒谷物、蔬菜和豆制品。
他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多，还爱吃鱿鱼和章鱼，这类食物富含牛磺酸，能够降低血液中的胆固醇水平和血压水平。
冲绳岛当地出产的蔬菜包括：紫薯(富含类黄酮、类胡萝卜素、维生素E和番茄红素)和苦瓜(能够起到降血糖的作用)。姜黄和茉莉花茶能够预防癌症，它们也是冲绳岛居民的常见饮食。
英国纽卡斯尔大学老龄化与健康研究所的主任约翰马瑟在接受英国《卫报》采访时说：长寿的秘诀之一就是避免损伤的细胞在体内堆积。应该多吃鱼肉、豆类食品、坚果和全谷物，少吃红肉、乳制品和糖，这样的饮食方案就有助于减少细胞损伤。
小结：
想拥有一个健康的身体、拥有长寿的秘诀，每天可以遵循上述文中介绍的几种方法，让自己在这个美好的世界多待一会儿。
海参怎么吃冬天老人常吃这疾病绕道走
海参，在冬季常吃具有很好的滋补功效，更是不能用任何营养品替代的佳品，如果你家里有老人，建议你每天给老人吃一点，对老人的身体特别好。下面，小编就为你介绍，老人该怎么吃海参，冬天老人常吃这疾病绕道走。
海参的吃法
一般在早晨空腹食用海参，因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。而在北方，有些家里会准备100来根，从冬至开始，每天给家里老人吃一根，特养生，好过冬，不过这个跟个人消化功能有一定关系。
同样，海参起效也和个人体质有关，一般来说半个月可以看出面色红润，精力充沛，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。
老年人食用海参的话，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养。同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担。建议每次吃半只，一周2只，可以在发泡好没有冷冻的时候把海参切开，然后半只半只单装冷冻，吃的时候半只解冻接可以。
当然，现在人们吃海参的方法多是蘸汁吃。专家说，这样只是改善了海参的味道，不能丰富其营养。其实较好的做法是烹饪前将海参和鸡肉、猪肉在一起炖，这样既可以让海参变得有味道，也能让鸡肉、猪肉的营养渗入到海参里，增加它的滋补作用。另外，海参最好炖着吃。这样可以让蛋白质充分水解，有利于人体吸收。
冬天吃海参的好处
1、延缓衰老，增强抵抗力
海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。
海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2、海洋伟哥
海参补血调经海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。
胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
3、滋补药品
海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
4、益智健脑
海参中含有两种-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。
DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。
最后，再来教你如何泡发干海参吧。
素三丝(3)
食材明细：
用料五香豆腐干200克，冬菇100克，冬笋100克，生粉、植物油、酱油、味精、香油各适量。
素三丝的做法步骤：
1、将五香豆腐干、冬菇洗干净，切成丝。
2、将冬笋去皮，洗净切丝。
3、将炒锅烧热，放入植物油，放入三丝炒匀，以酱油、味精等调味，放水50克，上盖略煮片刻，待烧沸，用生粉调水勾芡，出锅上盘，淋入香油即成。
功效
降脂，降压，降血糖，有减肥作用。
海鲜酱炒素三丝怎么做好吃 海鲜酱炒素三丝的做法
海鲜酱炒素三丝
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。茭白具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥
食材配方
主料：
茭白
300g胡萝卜
100g青椒
100g辅料：
油
适量盐
适量海鲜酱
适量大蒜
适量做法 共8个步骤
1.茭白洗净
2.青椒洗净
3.所有食材切丝
4.热锅下油下拍碎的大蒜
5.放入切好的三丝
6.炒一下后加盐
7.加海鲜酱
8.炒匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《素炒三丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝炒肉专题，希望您能喜欢！
