黄记煌三汁鸡翅焖锅的做法
主料:鸡翅400克,胡萝卜1个,青椒2个,洋葱1个
配料:大蒜2头,番茄酱1汤匙,蚝油2汤匙,甜面酱1汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙,黑胡椒碎少许,姜1小块,料酒2汤匙,油少许,辣椒粉适量
步骤一、调制秘制酱汁:把蚝油,番茄酱,甜面酱,生抽,蜂蜜放一起,调匀成酱汁
步骤二、鸡翅洗净,用刀划几个口子,腌制鸡翅,加少许盐,2汤匙料酒,1汤匙生抽,姜丝腌制半天。锅里放点油,把腌好的鸡翅两面煎黄备用。
步骤三、把蔬菜切好,用刚才煎过鸡翅的油把洋葱和胡萝卜等蔬菜炒一下,盛出备用,大蒜剥皮放入配菜中,放黑胡椒碎拌匀待用
步骤四、配菜中放入适量盐,盐不要放太多,两茶匙(10克左右)就行,酱汁有盐分,再加入适量辣椒粉,油搅拌均匀
步骤五、准备个平底锅,锅底放牛油或者黄油,没有的话就放菜油,比平时炒菜的油多放一些,把菜铺平,把鸡翅码上去,盖锅盖上焖十分钟,记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊
步骤六、10分钟后,把酱料倒进去,继续焖10分钟
步骤七、用筷子试试鸡翅肉骨是否可以轻易分离,焖煮至鸡翅熟透后,出锅,搅拌均匀后即可食用
黄记煌三汁鸡翅焖锅小贴士
1、酱汁比例:番茄酱:甜面酱:蜂蜜:蚝油:生抽是1:1:2:2.
2、锅不要太薄,容易糊底。
食材明细:
虾0.5磅,鸡翅 鸡腿适量,红薯半个,香菇8朵,藕一个,芹菜适量,洋葱一个,青椒一个,红椒一个,大蒜半头,姜4片,耗油适量,料酒适量,胡椒粉适量,生抽适量,辣椒粉适量,盐适量,香油适量,番茄酱适量,甜面酱适量,鸡精适量,蜂蜜适量
三汁焖锅的做法步骤:
第1步腌制肉类食品:将鸡翅、鸡腿上划几刀,虾去皮去头.加入适量料酒、少量盐、生抽、胡椒粉,腌制一会儿~腌制蔬菜类食品:将红薯切块,西芹切块,蘑菇切小块,藕切丁。用少量盐、辣椒粉、香油拌均匀~
第2步腌制底料类食品:青椒、红椒、洋葱切大块,适量蒜瓣,姜片。用少量盐、辣椒粉、香油拌均匀~调好酱汁:在小碗中放入:三勺蚝油,两勺番茄酱,两勺甜面酱,一点蜂蜜,一点料酒,一点鸡精,半勺淀粉,搅拌搅拌搅拌~
第3步正式开始啦首先把锅烧热,将适量黄油融化。然后加入腌制好的底料们,翻炒香。
第4步下面,把腌制好的蔬菜类食品均匀的铺上去~加入一点点水,为了防止糊底最上端,把腌好的肉类食品均匀铺开~盖上锅盖焖!大约15-20分钟后检查一下肉有没有变色
第5步这时把我们调好的酱汁均匀的淋上继续焖10分钟左右,直至酱汁浓郁,小心不要时间太久糊锅哦~当当当当出锅啦,记得吃前搅拌一下陪着酱汁吃哟~
食材明细:
排骨250克,鸡翅中8根,对虾6条,胡萝卜2根,土豆1个,红苕1个,彩椒1个,洋葱半个,金针菇100克,葱2根,姜适量,蒜2瓣,料酒少许,辣椒粉、花椒粉少量,色拉油适量,生抽20克,蚝油50克,番茄沙司50克,黄豆酱50克,淀粉12克,白砂糖8克,胡椒粉少量
电饭煲三汁焖锅的做法步骤:
第1步翅中两面切口,排骨洗净,胡椒粉、料酒、盐、生抽、姜末腌渍30分钟以上各种配菜粗切,大蒜切片、辣椒粉、花椒粉、色拉油拌匀
第2步喜欢吃菇的,焯水挤干水份,除菌腥味焖汁佐料在此(单位:克):生抽20、蚝油50、沙司50、黄豆酱50、淀粉12、白砂糖8,共计190
第3步动作较慢,调完刚好自动关机。焖汁调匀电饭煲少油润湿锅壁
第4步把配菜、腌好的肉放入淋上焖汁。上电饭锅煮饭档便可或者蒸煮档。每个锅功率不同,如若荤肉未熟再煮一遍。对虾在最后10分钟结束时再加入。
第5步太好吃了。这个焖汁配方相当味美!
小贴士:
俺用蒸煮档每次40分钟,二次。第二次沿锅壁注了很少量的水,因为排骨没有鸡翅这么容易烂熟。原视频用的鸡翅中、鸡腿,我觉的还可以鱿鱼须、五花肉什么的,可用的菜品多。
食材明细:
主料:基围虾300g,葱1段,姜1块
辅料:料酒1勺,盐1匙,味精少许,酱油适量,辣根少许
超简单零失败基围虾的做法步骤:
1,基围虾处理干净备用
2,锅中烧开水
3,姜切片 葱切段下入锅中同时下入备好的基围虾
4,加盐煮熟
5,装盘配上海鲜酱油和辣根汁 很鲜美
6,最后来个造型摆盘秀一下 哈
小贴士:
1、煮虾的时候水一定要开下,变色弯曲就OK了不要煮老
三汁焖锅的做法
主料:鸡翅500g、鲜虾200g、鲜鱿鱼2条、小土豆2个、姜片几片、蒜瓣7-8个、胡萝卜1个、青椒1个、红椒1个、地瓜1个、洋葱半个、黄油一块
辅料:甜面酱一勺、蚝油一勺、蜂蜜一勺、料酒一勺、番茄酱一勺、黑胡椒粉半勺、生抽一勺、姜丝几根、料酒一勺、五香粉少许、盐少许
三汁焖锅的做法步骤:
1、鱿鱼外皮撕掉清洗干净,将鱿鱼切十字花刀后切成长条装碗里,加入盐、姜片、料酒、胡椒粉、生抽腌制至少20分钟;
2、鸡中翅洗干净并在鸡翅两面划三刀,虾清洗干净并剪掉虾须,挑去虾线,将虾、鸡翅分别用盐、姜片、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味,腌制至少20分钟;
3、将土豆、胡萝卜、地瓜切成块、洋葱、青椒、红椒切成片(可以依据自己的口味随意添加),蒜瓣洗净去皮,和姜片放一起;
4、在不粘锅内放一块黄油,开火让其融化,放入姜片和蒜瓣,爆香。
5、再放入洋葱、胡萝卜、土豆、红薯块、青椒、红椒,加少许盐略炒,盖上锅盖,焖煮一会儿(这一步可以让蔬菜出水);
6、蔬菜断生后打开锅盖,把腌制过的鸡翅、大虾、鱿鱼依次码入锅内,腌料也一并倒入,然后倒小半碗水,盖盖中火再焖5分钟;
7、调酱汁:甜面酱一勺、蚝油一勺、蜂蜜一勺、料酒一勺、番茄酱一勺、黑胡椒粉半勺、生抽一勺、盐少许,搅匀备用;
8、焖5分钟之后,揭盖抹酱,然后再盖盖,转小火焖煮15分钟后即可出锅;
不喜欢鸡翅、鱿鱼和虾的还可以用鱼、培根、牛蛙、肥肠、海鲜、肉等来做三汁闷锅,味道也一样棒棒的~
隔着屏幕都能闻到香味,赶紧自己学着做起来吧~
食材明细:
甜面酱4勺,黄豆酱2勺,番茄酱2勺,耗油1勺,大葱1段,姜1块,洋葱半个,牛里脊500g,八带500g,大蒜4瓣,杏鲍菇1根,娃娃菜2棵,豆腐1块,金针菇200g
牛肉八带三汁焖锅的做法步骤:
第1步准备一个深一点的锅,放入一些底油。不用烧热。第一层铺洋葱、葱结、姜片、蒜子
第2步三种酱准备一起酱拌均匀,调成酱汁
第3步第二层铺娃娃菜,放入一些酱汁第三层放入金针菇、杏鲍菇等菌菇类。
第4步最上一层平铺牛里脊片和处理干净的八带鱼。均匀浇上酱汁。加盖,焖制一锅食材,看食材量,我这一锅焖制20分钟左右。
第5步出锅撒入少许葱花。可以开动了,汤汁还可以继续涮蔬菜,一样美味。
小贴士:
不要把肉铺下层,容易糊锅,洋葱垫底会更好发挥洋葱香味。
食材明细:
芹菜适量,土豆适量,红薯适量,杏鲍菇适量,胡萝卜适量,洋葱适量,青椒适量,鸡翅适量,鳕鱼片适量,鲜虾适量,肥牛适量,其他一切你想吃的蔬菜或肉类等适量
家庭版三汁焖锅的做法步骤:
第1步把准备的配菜切好,建议土豆红薯胡萝卜都切成大的滚刀块!我怕不好熟切的块比较小,结果全炖烂了,简直是杞人忧天,低估了电和火的威力。红薯切大块!一定要!大块!
第2步鸡翅先水洗,然后正反两面划两三刀,加盐、料酒、姜末、生抽腌制20分钟左右。调料的量不用太精确,我都是随意加的,盐别放太多太咸就行。鳕鱼块切片,鲜虾去虾头、挑虾线。
第3步锅内用黄油或食用油加热,然后把配菜全部加入,翻炒均匀炒熟。可以加黑胡椒和辣椒面等,因为家有孕妇,所以我没加。蔬菜炒熟后加水,即将没过蔬菜即可。喜欢最后成品汤汁多的可以稍微多加一些。
第4步蔬菜炒熟加水后整理平整,上面铺上鸡翅和虾,先不要放鱼。我放在早了,所以最后鱼肉都炖烂了,找不到了铺好准备的肉食后,盖上盖子小火焖10分钟。最重要的!酱料调制:甜面酱2蚝油2番茄酱1的比例配置,可根据自己的需求量灵活变动。搅拌均匀继续盐适量、蜂蜜1少、料酒1勺、生抽或酱油1勺。搅拌均匀,酱料调制完毕
第5步10分钟后...鱼肉已经烂了,所以!一定要最后放鱼!鱼可以在这时候加入了,然后撒上调制的酱料,继续焖5-8分钟左右。时间到后可以扎一下鸡翅,检查一下是否熟了,自行视情况决定焖的时间需不需要延长。
第6步家庭自制版三汁焖锅完成啦
小贴士:
最后吃完炖菜后,还可以加水变涮锅。还可以煮好面条放进锅里变拌面。还可以蒸好米饭浇汤变盖饭。哈哈,味道好极了
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