食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“香酥无骨鸡柳”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
鸡胸脯肉一块，淀粉适量，鸡蛋一个，面包糠适量，五香粉适量，姜丝适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量
香酥无骨鸡柳的做法步骤：
第1步鸡胸肉从从中间横切开斜刀切细条加入姜丝料酒生抽五香粉盐胡椒粉拌匀腌制一晚上赶时间半小时也行至少半小时哦……
第2步裹上淀粉鸡蛋液面包糠每一样都要裹匀了哦都裹完之后再炸面包糠有白色和黄色的都差不多的
第3步五六成热炸鸡柳炸到金黄哦有面包糠的不用复炸要不然会吸油最后加椒盐拌匀开吃
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空气炸锅版无骨鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉300克，鸡蛋1个，生抽适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，白糖适量，
辅料：：面包糠200克，植物油适量，料酒适量，淀粉适量，番茄酱适量，
空气炸锅版无骨鸡柳的做法步骤：
1.鸡胸肉一块洗净，冷冻一下更容易操作。
2.切成长条。
3.加入10左右食用油，一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，少许黑胡椒粉，一大勺淀粉，少许盐拌匀腌制半小时以上。
4.准备面包糠和蛋液。自制面包糠有点粗。
5.腌好的肉条蘸一下蛋液。
6.再裹上一层面包糠。
7.尽量均匀的码放在炸蓝里。淋上少许食用油。空气炸锅预热5分钟。
8.把炸蓝装进空气炸锅，200度8分钟即可。中间取出翻动一下。撒上少许孜然粉或者蘸着番茄酱吃，都非常美味。口感也很酥脆，外酥里嫩，关键是少油。
小贴士：
1.按照空气炸锅的容量来决定一次要做多少，太多了做出来效果不如少一点好。
2.淋上少许食用油做出来上色更均匀，颜色好看。
3.中间要取出翻动一下，再淋少许食用油。
4.一根一根裹面包糠很麻烦，可以找一个宽口不锈钢盆，倒入适量面包糠，把十几条蘸了蛋液的肉条一条一条摆放在面包糠里，然后晃动盆子，肉条就全部裹好了。
香酥罗勒鸡柳
鸡胸肉先用刀背锤松纤维。切成条,加入适量生粉。加入新鲜的罗勒，拌匀,加入蒸肉米粉
材料：
主料：蒸肉粉25克，鸡胸脯肉100克，
辅料：罗勒5克，生粉5克，
香酥罗勒鸡柳的做法步骤：
1. 鸡胸肉先用刀背锤松纤维
2. 切成条,加入适量生粉
3. 加入新鲜的罗勒，拌匀,加入蒸肉米粉
4. 用手抓匀，腌制半个小时
5. 锅中放入油，油热后，放入鸡柳
6. 鸡柳煎制金黄色，取出放在晒网上控油
无骨香酥豆豉鱼
食材明细：
主料：：鱼1500，香料包适量，姜50克，蚝油50克，蒜头适量，
辅料：：豆豉200，料酒适量，植物油适量，酱油50克，冰糖适量，葱头适量，
无骨香酥豆豉鱼的做法步骤：
1.选一指多大的小鲜鱼，去除内脏。
2.我是用电饼挡来煎的鱼，大家可以用不粘锅类的~~不放油。
3.煎好一面就在翻面继续，要保持整条鱼的完整。
4.半干的成品。
5.下油锅炸到干酥。
6.取一碗植物油烧开，洗过的豆豉过油爆香，油跟豆豉舀起装碗备用。
7.香料过一下油爆香，下二碗水去煮出味~去渣后与炸好的鱼干+豆豉+酱油+耗油，在加大半碗的植物油，同放到压力锅内，半小时揭盖后~用大火继续烧，将多余的水分蒸发掉，只留下油泡着鱼就成了。
小贴士：
1.先说说豆豉吧~这个豆豉有无盐跟带盐滴，所以在调味的时候需要注意了，太咸就费了。
2.多放点油泡着鱼，可以放到冰箱里保存，时间看天气来定，吃完鱼后，油也可以用了煮面或粉其他的不会浪费的。
香酥鸡柳蛋清卷饼
食材明细：
主料：：鸡腿2只，面粉适量，蛋清4个，
辅料：：苦苣适量，黄瓜适量，西红柿适量，面包糠适量，
配料：：芝麻适量，黑胡椒适量，盐适量，淀粉适量，韩式辣酱适量，
香酥鸡柳蛋清卷饼的做法步骤：
1.鸡腿去骨
2.去骨的鸡腿带皮切条
3.把切好的鸡肉条加盐、黑胡椒粉、大约一个蛋的蛋清，少许干淀粉抓匀，放在旁边入味
4.剩余的蛋清连同面粉少量淀粉，加入芝麻搅匀，面糊要稀一些，面粉要都搅匀。
5.把腌好的鸡柳裹面包糠炸至金黄色
6.炸好的鸡柳放在吸油纸上备用
7.平底锅抹油，倒入适量面糊旋转锅子，摊成饼状，定型后反面直至熟成
8.蔬菜洗净切好
9.蔬菜鸡柳放在饼上挤韩式辣酱卷上就可以了
香酥蘑菇柳
食材明细：
主料：：平菇500g，鸡精适量，鸡蛋2枚，
辅料：：面粉适量，五香粉适量，味达美适量，盐适量，
香酥蘑菇柳的做法步骤：
1.蘑菇摘洗干净
2.开水稍微烫一下
3.将适量鸡蛋、面粉、食盐、鸡精、味达美混合调匀 调成面糊状
4.蘑菇撕成长条 面糊撒入五香粉
5.将撕好的蘑菇倒入调好的面糊中搅匀
6.放油锅炸至金黄时捞出
7.喷香的五香香酥蘑菇就做好了！
香酥黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼500g，
辅料：：姜一块，蒜两瓣，香菜两根，葱两根，红尖椒数个，料酒一勺，生抽一勺，盐适量，油适量，鸡精适量，
香酥黄骨鱼的做法步骤：
8.出钱装盘，将香菜味放在上面点缀即好
银丝鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：彩椒丝适量，洋葱丝适量，粉丝适量，
配料：：食用油适量，生抽适量，盐适量，醋适量，糖适量，水淀粉适量，料酒适量，
银丝鸡柳的做法步骤：
1.将鸡肉改刀切成条（顺着纹路来切）放入料酒，生抽，糖抓匀备用。
2.将彩椒，洋葱切丝备用。
3.将干粉丝打撒剪开放入盘中备用。
4.锅中放入少许油加热至五成热。
5.将粉丝放入锅中炸至变形。
6.将炸好的粉丝放入大盘中。
7.将鸡柳放入锅中炒至变色。
8.放入葱姜蒜末，烹入少许醋。
9.放入彩椒丝，洋葱丝。
10.翻炒均匀，加入盐，糖，鸡精。
11.盛出均匀的撒在粉丝上即可。
小贴士：
炸粉丝时油温一定要五成热，可在锅里放少许盐防止油外溅。
菠萝鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉150g，菠萝150g，
辅料：：青椒20g，蒜瓣3个，食用油适量，香油适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，料酒适量，
菠萝鸡柳的做法步骤：
1.菠萝削皮后，用淡盐水浸泡5分钟
2.鸡胸肉切片，（肉先放冰箱冻一下比较容易切薄片）
3.鸡柳用适量盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟。
期间把青椒洗净切片。
4.浸泡过的菠萝切片。
5.热锅放入适量食用油，爆香蒜片，将鸡柳放入炒至变色。
6.加入菠萝片翻炒至菠萝微微变软，有香味飘出。
7.加入青椒片，炒匀即刻关火。加入一滴香油拌匀出锅。
小贴士：
青椒入锅后，不要炒久了，口感不好，颜色也不好看。
菠萝用淡盐水浸泡过去涩，更甜。
此菜属于清淡的粤菜口味，菠萝泡过淡盐水，鸡柳更用盐腌过，因此炒菜的时候就不用再放作料了。
菠萝炒菜微微有些酸酸甜甜，很开胃，并含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
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