食材明细:
大黄花鱼一条,葱段一根,姜六片,蒜四瓣,韩式辣椒酱一大勺,黄酱一大勺,橘子皮一个,干辣椒6个,料酒50克,红葡萄酒20克,水20克
酱焖黄花鱼的做法步骤:
第1步鱼洗干净,两面刷油,空气锅煎5分钟,预热五分钟材料准备好
第2步皇酱和辣椒酱,放到料酒和水和红葡萄酒,拌均煎好的鱼,放葱姜蒜
第3步倒入料汁!放电高压锅,鸡档。出锅!
小贴士:
黄酱炖出来的味道独特,咸淡味正好。就不用再放盐或者酱油啦。一定不能水多,酱的味道才能更好的进到鱼肉里。
食材明细:
羊肉片适量,黄花鱼适量,盐适量,香菜适量,淀粉适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量
羊肉焖黄花鱼的做法步骤:
第1步黄花鱼斜着切棋格样花刀,为了烹制的时候更好入味。先把羊肉片在沸水锅里飞水,捞出羊肉片,撇去锅里的浮沫,这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。
第2步锅里加半锅油,黄花鱼拍干粉,下油锅炸至两面金黄,师傅还把黄花鱼复炸了一次,为了让鱼外皮完整,颜色也更加美观。锅里放少许油,葱姜末下过炒出香味,然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片,加刚才的焯羊肉片的汤,然后加花椒大料盐,炖五分钟。
第3步待锅里的汤汁快收好的时候,加盐和鸡精调味,下水淀粉勾芡,这道菜就做好了。
食材明细:
主料:小黄花鱼适量,红辣椒适量,大蒜头适量,姜适量,糖少许,米酒醪糟适量,豆豉适量,料酒适量
辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,老抽适量
豆豉焖小黄花鱼的做法步骤:
1,准备好小黄花鱼,去掉内脏和鱼鳃,清洗干净
2,加少许盐,姜粒和料酒抓匀腌一会儿
3,起锅烧油,小火慢煎,下黄花鱼煎至两面金黄,盛出待用
4,准备好其它的配菜,姜切成丝、辣椒切成小段、大蒜头切成片
5,起锅烧油,油五成热时,下辣椒、大蒜头翻炒断生
6,下煎好的鱼和姜丝翻炒均匀,加盐、少许水和老抽稍煮一会儿入味
7,汤汁快收干时,加入豆豉和糖
8,加入米酒醪糟,翻炒均匀
9,加鸡精和蚝油调味,加香菜
10,起锅装盘
11,好了,超级下饭的一道家常菜?
食材明细:
红葱头,黄花鱼,盐,美极鲜
红葱头煎焖黄花鱼的做法步骤:
1.红葱头去皮切碎
2.腌过的黄花鱼洗净(小潺觉得很奇怪,腌之前的黄花鱼是淡黄色,可是腌过几天之后,拿出来一看成了白色,不知是不是低温对黄花鱼的颜色有影响.)
3.平底锅放油小火慢煎
4.煎好一面翻另一面继续用小火煎熟
5.煎好了,其实就这样吃也很好吃,因为腌过,所以不用再放盐了
6.用剩下的油将红葱头爆香
7.倒入美极鲜,把煎好的鱼放下去收汁
8.装盘即可
食材明细:
黄花鱼1条,葱适量,姜适量,料酒适量,面酱适量,糖适量,酱油适量,花生油适量,蚝油适量
鲁菜经典酱焖黄花鱼的做法步骤:
第1步将黄花鱼开膛洗净,两面打花刀抹上少许盐及面粉,控干待用
第2步锅中放入大约300克油,油热后放入黄花鱼,两面炸至金黄色捞出,控干油锅内留少许油,将葱姜放入,出香味后,倒入面酱,翻炒,
第3步放入炸好的黄花鱼,逐渐加入热水开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个,大火,稍微收汁,即可装盘
小贴士:
私房话:酱,最好用甜面酱,炒酱时应炒出香味,注意火力大小
醋焖黄花鱼
此菜鲜香适口、肉烂骨酥,醋香四溢是一道很下饭的家常菜。黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。
食材配方
主料:
黄花鱼
300g醋
2大勺木耳
50g辅料:
淀粉
适量姜
5g蒜
2粒酱油
1勺糖
1勺八角
1个盐
3g葱
适量料酒
2大勺香葱
适量油
适量
做法 共13个步骤
1.将黄花鱼去鳞去鳃去内脏,洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。
2.用盐擦透鱼身,再加入料酒,葱姜蒜,1勺醋腌渍20分钟。
3.在鱼身上拍上干粉。
4.煎锅放入少量的油,下入拍粉的鱼,煎至两面金黄。
5.下入八角炸香
6.再烹入1大勺醋,岛上腌鱼的料汁。
7.加入酱油,糖 盐。
8.加入开水,没过鱼烧开。
9.放入泡发的木耳。烧开后转小火,焖至30分钟。
10.淀粉兑水成水淀粉备用。
11.鱼熟后盛出,
12.汤汁加入水淀粉烧至浓缩。
13.把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。
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