“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对菜谱有深入的研究吗？小编现在推荐你阅读一下豆腐蒸肉，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
豆腐(北)500克，猪肋条肉(五花肉)200克，籼米粉(干、细)30克，芥菜50克，盐3克，酱油5克，料酒5克，姜5克，大葱5克，白砂糖5克
豆腐蒸肉的做法步骤：
1.将豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗透到肌里，再加入米粉拌匀。
2.带皮五花猪肉去净毛，也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟后拌入生大米粉。
3.取直径约12厘米的小扣碗，将分别拌好的猪肉、豆腐整齐地摆放碗内（1块肉1块豆腐互相间隔，每碗约摆8块，正面6块，两边各镶1块），连碗上笼用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上葱花即成。
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豆腐蒸肉末
食材明细：
豆腐适量，榨菜适量，肉末适量，料酒适量，生抽适量
豆腐蒸肉末的做法步骤：
第1步豆腐冲洗一下，然后切小块放入碗中。袋装榨菜切成碎，如果怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份再切碎；然后再把榨菜碎撒在豆腐上。
第2步锅里少许底油，油热倒入肉末迅速划散，倒入料酒和适当的生抽翻炒两分钟即可。把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，蒸锅里倒入凉水，水开后一刻钟这样取出，然后撒点香葱。拌一拌就着稀饭吃，很爽的哦！
蒸肉沫豆腐
食材明细：
肉末200g，嫩豆腐1块，生抽适量，料酒适量，盐适量，腌肉料适量，蚝油适量
蒸肉沫豆腐的做法步骤：
第1步嫩豆腐切小块摆在盘底猪肉剁成肉馅
第2步放料酒、生抽、腌肉料、盐、黑胡椒粉抓匀腌制入味另取一个小碗，调制料汁，放生抽、蚝油搅匀
第3步把调好的料汁均匀淋到豆腐上把腌好的肉沫铺在豆腐上
第4步入蒸锅开蒸，大概十五分钟就好，可以稍微焖一会儿再取出蒸熟后切点小葱或者豆苗装饰一下就可以了
干豆腐蒸肉
食材明细：
干豆腐200克，猪肉(肥瘦)350克，胡萝卜50克，苏打粉5克，酱油20克，白砂糖2克，味精1克，香油5克，大葱5克
干豆腐蒸肉的做法步骤：
1.将猪肉绞碎中加入酱油10克、糖2克，搅拌均匀；葱洗净切成葱末。
2.干豆腐切宽条，开水中加入5克苏打粉，放入干豆腐泡软，再用清水冲净。
3.将冲净的干豆腐放入深盘中，加入水10毫升、酱油10克、味精少许、麻油5克搅拌均匀，上面放上肉，放入蒸锅中蒸2分钟。
4.熟透后取出，撒上葱末即可。
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