食材明细:
主料::鸭肉600克,
辅料::老抽适量,生抽适量,米酒少许,姜片适量,蒜头适量,八角少许,食用油少许,盐少许,胡椒粉少许,葱少许,
姜片炆鸭的做法步骤:
1.鸭肉。洗干净斩块。
2.葱。
3.葱棵切成差不多图中就可以了。
4.蒜米、八角、姜片。图中份量就可以了。
5.开火!锅里放油爆一下蒜头、八角、姜片。火不要太大。慢火也可以。
6.放鸭肉,翻动下,火要中火以上。
7.然后加入适量老抽,翻动翻动!
8.然后加锅盖,锅边处四周放少许米洒,此时要慢火(小火),无需加水,谨记!记得中途翻动一下!
9.慢火炆18至20分钟后,开盖!鸭肉会逐渐收汁,此时加盐少许!
10.加生抽适量(大约三四匙)。翻动下!
11.加少许胡椒粉!翻动下!
12.加葱花适量!翻动下,关火,完成!
13.上碟,完成,味道超正。
14.看近距离图!好味!
15.看近距离图。超正!好好吃!
小贴士:
中途记得用细火,不要加入水。因为炆鸭肉本身会有水出啊!
食材明细:
老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。
田螺炆老鸭的做法步骤:
1、先将田螺肉洗干净,去掉残留的沙,老鸭斩件待用;
2、将豆酱和姜放进锅里爆香,然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水;
3、加入生粉、水、盐、鸡精,约40分钟后,收汁后(汁酱刚刚炆干)便可捞起。
新鲜山楂下来了,可以肿么吃?除了熬山楂酱、炒红果、煲粥、泡酒、做糖葫芦还能做什么?
稔拿它来入个菜试试。
山楂中含有一种叫解脂酶的东西,可以去除鸭肉的腥膻味,还可使肉质鲜嫩,帮助消化,一举多得啊,吃了这盘【山楂炆鸭腿饭】,我就要出发了,不远,巴中光雾山看红叶切~~
光雾山红叶,我和我的小伙伴们来啦!!!
山楂炆鸭腿饭
原料:鸭腿,山楂果,八角,生姜,料酒,冰糖,生抽,老抽,盐。
山楂炆鸭腿做法
1、准备鸭腿两只和新鲜山楂果。
2、炒糖色。凉油时,冰糖放入,小火一边搅动糖粒,一边观察火候。要不停的搅,看着糖逐渐消融,油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为微褐色。
3、放入鸭腿,鸭腿表面的水要抹干,防止溅油。两面煎至金黄色。
4、倒入能掩住鸭腿的热水,丢一粒八角、三片生姜进去。
5、淋入2勺料酒。
6、盐一勺、生抽半勺、老抽半勺。
7、把新鲜山楂去核后倒入。
8、盖上锅盖,小火,开始炆鸭腿。炆的意思就是用微火炖食物或熬菜。
9、炆上半个小时,山楂果变的非常软烂,汤汁开始减少,开盖,转大火收汁。
10、酸甜的山楂配鸭腿,鸭腿软烂浓香,非常独特别的口味,试试吧!
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
食材明细:
主料::狗肋适量,豆腐适量,
辅料::盐适量,香菜适量,味精适量,红辣椒适量,青辣椒适量,八角适量,麻椒适量,麻油适量,
宏武饭店——狗肋炖豆腐的做法步骤:
1.狗肋炖豆腐
2.狗肋500克,豆腐1000克,红辣椒50克,青辣椒300克。
3.材料备好后,爆炒红辣椒,然后加青辣椒,八角,麻椒,盐,味精,放入狗肋炖20分钟左右,加入豆腐,15分钟左右,出锅,
4.加点麻油,香菜!味道顶呱呱!
小贴士:
文火炖。
急急忙忙拍照后就开吃了
材料:
酸笋,鸭肉,姜葱,陈皮,高度白酒,酱油,
酸笋炆鸭的做法的做法步骤:
步骤1,白锅炒鸭肉,炒至鸭肉看不见血水有点焦香,白锅就是锅里不加任何东西,烧干水就下鸭肉翻炒
步骤2,加高度白酒,我用的是60度的米酒翻遍均匀,没有用料酒也行,然后加姜和陈皮和酱油
步骤3,加水,中小火焖至鸭肉酥软
步骤4,出动上个菜谱我泡的酸笋
步骤5,倒出来过水洗干净
步骤6,鸭肉焖好了后就倒入酸笋,加盐焖煮入味,收一收汤汁就可以吃了,很开胃很好吃,照片虽然丑,但是非常值得一试
武麻麻超级喜欢做菜,于是在这天拎回了几个鸭腿,然后这个菜就诞生了!百吃不厌哇!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸭腿根据人数定,酱油适量,盐适量,糖适量,花椒适量,麻椒适量,香叶适量,油适量,干辣椒适量,,
武麻麻的美味鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净,用水煮一会儿,煮出鸭油。
步骤2,锅刷干净,然后倒油,待油热加入香叶、花椒、麻椒、干辣椒爆锅。出香味即可倒入酱油。
步骤3,加入鸭腿翻炒几下,倒入水没过鸭腿,倒入糖和盐。
步骤4,盖上锅盖慢慢收汁,等到收干汁就可以出锅啦!
步骤5,大功告成!有没有看起来很好吃呢!
材料:
光鸭半只,茶树菇适量,酱油两茶匙,料酒1茶匙,嫩姜10片,盐适量,葱2根,,
茶树菇炆鸭的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭子洗净斩件,放上酱油、盐、料淹20分钟左右
步骤2,茶树茹用清水浸泡软后倒出浊水沥干备
步骤3,将葱白段和姜片下油锅炒香,然后放鸭肉和茶树菇炒香后再放入适量的水炆20分钟左
步骤4,待鸭肉熟时打上芡汁洒上葱段上碟即
食材明细:
主料::鲍鱼12个,鸡1个,排骨1500克,
炆鲍鱼的做法步骤:
1.鲍鱼数只
2.把鲍鱼泡水3天,每天换水两次。
3.把鸡和排骨鲍鱼放入煲中熬煮三天。
4.把鲍鱼夹起,鲍鱼汁隔净后再放入鲍鱼荟煮。
5.完成
食材明细:
鸭1000克,核桃150克,大葱5克,姜4克,料酒2克,盐3克,味精3克
桃仁炖鸭的做法步骤:
1. 将活鸭子宰杀,去毛及内脏洗净,下沸水锅氽一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜洗净切片。
小贴士:
益气润肺,对治疗肾虚,咳嗽有一定作用。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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