不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？于是，小编为你收集整理了田螺炆老鸭。更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
老鸭，田螺肉，姜，豆酱，生粉，水，盐，鸡精。
田螺炆老鸭的做法步骤：
1、先将田螺肉洗干净，去掉残留的沙，老鸭斩件待用；
2、将豆酱和姜放进锅里爆香，然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水；
3、加入生粉、水、盐、鸡精，约40分钟后，收汁后（汁酱刚刚炆干）便可捞起。
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姜片炆鸭
食材明细：
主料：：鸭肉600克，
辅料：：老抽适量，生抽适量，米酒少许，姜片适量，蒜头适量，八角少许，食用油少许，盐少许，胡椒粉少许，葱少许，
姜片炆鸭的做法步骤：
1.鸭肉。洗干净斩块。
2.葱。
3.葱棵切成差不多图中就可以了。
4.蒜米、八角、姜片。图中份量就可以了。
5.开火！锅里放油爆一下蒜头、八角、姜片。火不要太大。慢火也可以。
6.放鸭肉，翻动下，火要中火以上。
7.然后加入适量老抽，翻动翻动！
8.然后加锅盖，锅边处四周放少许米洒，此时要慢火（小火），无需加水，谨记！记得中途翻动一下！
9.慢火炆18至20分钟后，开盖！鸭肉会逐渐收汁，此时加盐少许！
10.加生抽适量（大约三四匙）。翻动下！
11.加少许胡椒粉！翻动下！
12.加葱花适量！翻动下，关火，完成！
13.上碟，完成，味道超正。
14.看近距离图！好味！
15.看近距离图。超正！好好吃！
小贴士：
中途记得用细火，不要加入水。因为炆鸭肉本身会有水出啊！
田螺煮鸭
食材明细：
主料：：田螺1000G，鸭肉500G，
辅料：：干辣椒适量，桂皮少许，啤酒1瓶，生姜适量，蒜仔适量，八角适量，紫苏适量，
田螺煮鸭的做法步骤：
1.1.备好食材，田螺加点盐干锅炒出田螺皮快掉的样子出锅。
2.将鸭肉放入锅中翻炒然后倒入啤酒没过鸭肉，再放入桂皮八角生姜，加点料酒盖上锅盖闷煮至干锅状态。
5.5.再次将田螺入锅倒入剩下的啤酒，蚝油适量，把鸭肉也放入锅中盖上锅盖闷煮五分钟，将之前炒熟的配料加入翻炒片刻即可出锅。
炖炆武鸭
食材明细：
烧鸭，白光鸭各半只(每半只重约1100克)，熟火腿片25克，水发冬菇片20克，绍酒30克，葱25克，姜25克，精盐10克。
炖炆武鸭的做法步骤：
将鸭头、鸭颈斩下，用刀颠散脊骨，剔去鸭臊。取一只大砂镐，将鸭头、鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，加入绍酒、葱姜，舀入鸭清汤、月平盘压住鸭身，加盖置火上烧沸，移微火上炖2小时至酥烂。揭去平盘、拣去葱姜，加猜盐，将火腿片、冬菇片排放在鸭身上，加盖炖2分钟即成。
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