食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了蚬鸭鲍鱼汤，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
野鸭350克，鲍鱼干150克，猪肉(瘦)100克，枣(干)20克，姜5克，姜5克，大葱5克，盐3克
蚬鸭鲍鱼汤的做法步骤：
1. 将野鸭（蚬鸭）削好，洗净。
2. 干鲍鱼用温水浸用，擦洗干净。
3. 瘦肉洗净，切片。
4. 大葱去根洗净切成条。
5. 大蒜剥去蒜衣洗净。
6. 姜洗净，切片。
7. 红枣去核，洗净。
8. 用姜片、葱条、蒜头起锅，倒入一汤碗清水，将鲍鱼煨煮过，加上盖子约煮15分钟捞出。
9. 待煲内水沸时，放下全部材料，同煲3小时以上，用盐调味。
小贴士：
此汤具有滋补肝肾，润燥利肠的作用。鲍鱼干：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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炖鲍鱼汤
食材明细：
主料：：鲍鱼500g，排骨1根，
辅料：：枸杞50g，党参50g，
配料：：盐适量，
炖鲍鱼汤的做法步骤：
1.把鲍鱼搓洗干净、排骨斩成小块洗净，放进水里煮开后把排骨捞出。
2.然后把鲍鱼和排骨及、枸杞、党参一起放进炖锅里炖上一小时左右再放少许盐即可。
蚕豆鲍鱼汤
食材明细：
鲍鱼100克，鸡肉60克，蚕豆150克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精2克
蚕豆鲍鱼汤的做法步骤：
1. 将蚕豆洗净，用水煮十分钟，取出去皮，瓣开两半；
2. 鸡肉洗净切小片，用调味料及生粉拌；
3. 鲍鱼切小片；
4. 把蚕豆放锅内，加清水适量，武火煮五分钟，放鲍鱼鸡肉片，煮熟调味，并放胡椒粉即可。
小贴士：
健脾益精、利水通淋；肾病属脾肾两虚者，症见反复水肿，食减便溏，腰膝乏力，或淋病遇劳即发，精神疲乏，或妇女肾虚崩漏，带下等；不用鸡肉而用鸡汤煮蚕豆鲍针，则汤味更佳；阴虚火旺者，不宜用胡椒粉，可用葱一根切葱花。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
虫草炖蚬鸭
食材明细：
野鸭750克，猪肉(瘦)100克，冬虫夏草15克，姜25克，小葱10克，盐5克，味精5克，江米酒15克，黄酒15克，植物油15克
虫草炖蚬鸭的做法步骤：
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
3. 猪肉切成6 块；
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
小贴士：
此炖菜营养、滋补，适宜冬季制作。
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