“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心整理的"炸薯条(1)",欢迎大家参考阅读。
食材明细：
土豆两个，淀粉一勺，食用油适量
炸薯条的做法步骤：
第1步土豆刮皮切条
第2步下锅煮三分钟煮熟后沥干水分
第3步放入一勺淀粉，拌匀放入冰箱冷冻至硬邦邦
第4步将锅，擦干，无水，倒入食用油适量，油开，下锅炸，炸三分钟左右，取出，沥油，就可以啦！成品出来，挤一些番茄酱，准备开动！
小贴士：
1.土豆沥水分要尽量干一些2.切的土豆条一定要均匀3.下油锅炸不要第一时间抄底，等炸一会儿，薯条硬实一些再抄底
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食材配方
主料：
土豆
牛奶
食用盐
番茄酱
食用油
做法 共11个步骤
1.先把土豆刨皮洗净.
2.切成方形的条条.
3.切好后再放到水里淘洗一下.这一步是洗掉土豆表面的淀粉.
4.再沥干水份.
5.用牛奶浸泡2个钟或者更多时间.(我是早晨8点泡的.晚上7点左右开始炸的.现在天气热. 注意放进冰箱用冷藏泡更好).
6.把泡好的薯条涝起沥去牛奶.
7.锅里放多点油.
8.开中火.油在七成热时放入土豆条.入锅后要不停的用筷子翻匀.
9.重点:当看到表面有微黄色时用筷子插一下土豆条,能插进去就说明熟了.可以起锅了,因为油很烫, 就是捞出色还会变深一点的.晚了就会炸过头.这一步请注意把握火侯.
10.捞出油锅后先沥去多余的食用油.盘子垫上吸油纸.再撒上细细的食用盐合匀.就OK.
11.看到这一步,你学会了吗?别忘记配上番茄酱哟.
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1、偶尔吃薯条的话，也可以吸收到一些土豆富含的营养。土豆脂肪含量非常的低，矿物质却比谷类粮食要高几倍，而维生素C更是蔬菜之最，也是苹果的几倍。一个成年人每天吃半斤土豆可以满足身体所需的营养。
2、但是多吃薯条就会带来许多问题。薯条是油炸食品，经过高温加工后，它会带有非常高的丙烯酰胺，薯条更是超出其他谷类油炸食品的四倍。丙烯酰胺是一种化学物质，淀粉类食品在高温烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。长期低剂量接触丙烯酰胺出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但此问题应引起关注。
3、除了丙烯酰胺的问题，炸薯条还含有反式脂肪酸，如果长期食用的话，会降低记忆力，导致发胖，容易引起冠心病，形成血栓，如果怀孕或者哺乳期的女性食用过多还会影响胎儿或婴儿的健康，对于男性来说，则会影响生育能力，对精子活跃性产生影响。在成长发育期的青少年如果吸收了太多反式脂肪酸会影响中枢神经的发育。所以，薯条虽然很可口美味，但是不能吃太多。
炸薯条的做法
制作材料
1、原料：土豆。
2、调料：油适量，盐适量，胡椒适量，番茄酱适量。
制作步骤
1、买回来新鲜的土豆，洗干净后去皮，再洗干净。切成一厘米宽的长条状。放到浓盐水中浸二十分钟，捞起来准备。
2、拿出一个锅子装好水，煮到滚，再把土豆条放到沸水里面，煮大约三分钟之后，捞出来沥干水分，一定要把水分吸干，可以用吸水纸或者厨房纸仔细吸干，然后放到冰箱里面冷冻。如果没有把水分吸干的话，在冰箱里会冻出一些小渣不好炸。
3、如果有时间的话，可以在想吃薯条的前一天做好前面的步骤，冻一晚后拿出来做非常好，如果没有时间的话，把水分吸干后放到冰箱里冻到土豆条硬了就可以拿出来继续做。
4、在锅里面放入适量的油，加热到大约六成热的时候，加入冻硬了的土豆条，温油炸到金黄色就可以捞出来沥干油份。炸的时候要记得用筷子搅动一下土豆条，防止相粘。吃的时候撒上少血的盐和胡椒粉，然后可以沾番茄酱食用。不要把土豆条炸成焦黄色，那已经是过了火候了，吃起来就像在咬棍子。
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自己去KFC时特别喜欢吃里面的薯条，就心想如果也可以自己在家做的话可好了，可以解馋啊~又省钱又干净~试着做了还不错~
食材配方
主料：
土豆
120g辅料：
纯牛奶
250ml盐
1/4勺番茄酱
1/2勺油
300g做法 共11个步骤
1.土豆两个备用。
2.土豆削皮切成筷子粗细大小后泡在清水内。
3.锅内热水把土豆放入再开锅就可以关火了。
4.捞出的土豆过凉水，把土豆冲凉。
5.沥干水分后的土豆条摆入保鲜盒内。
6.倒入纯牛奶，牛奶量跟土豆齐平即可，放入冰箱泡一晚上。
7.泡了一晚上的土豆沥干牛奶，把水分都沥干了 。
8.放入冰箱冷冻上，吃的时候再拿出来炸。
9.油热后放入薯条炸。
10.炸一两分钟后就把薯条捞出。
11.油再热后再把薯条放入，开中火把薯条炸透炸黄，捞出沥干油撒盐和番茄酱即可。
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自制美味炸薯条
自制薯条其实很简单，而且很美味！再也不用去外面花银子买薯条了。
食材配方
主料：
土豆
1个辅料：
色拉油
500ml盐
3g做法 共8个步骤
1.准备土豆一个。
2.清洗干净，去皮。
3.切成长条，在水里冲洗几遍。
4.锅中烧开水，放入土豆条，盐，煮3分钟。
5.捞出沥干水分。
6.放入冰箱冷冻，这是冻好的薯条。
7.冻硬后随吃随炸，锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。
8.炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
相对健康的炸薯条
食材明细：
土豆，盐，油
相对健康的炸薯条的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切成条，不超过一CM，长短自己掌握，可以切点花型在上面更有感觉。用开水煮三四分钟，不要太熟，那样土豆就会很容易变型炸不住了。
2.煮好后取出晾凉控水，均匀铺开放到冰箱冷冻室速冻。几个小时候薯条冻得硬硬的了，这样就可以随吃随炸，几分钟就好，还不吸油，还特别香脆。
3.炸好后撒上自己喜欢的调味品，或是直接沾番茄沙斯来吃。
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烧烤味炸薯条
吮指薯条在家做，脆的表皮，软的内在。还是很方便的，吃着放心些。偶尔炸了解解馋~~~现在看着还是很想吃，哈哈。
食材配方
主料：
土豆
油
淀粉
烧烤粉
做法 共12个步骤
1.土豆四个，拳头大小，洗净。
2.土豆去皮，放入水中。
3.土豆切筷子粗细的条，随切随放入水中，防止变黑，同时去除淀粉。
4.准备锅子，放入少许盐，煮开。
5.放入沥干水的土豆条，煮开，约5分钟。
6.煮好后捞出沥干水分，可以放入冰箱冷冻，或者像这里一样，在案板上晾一晚上。
7.土豆条表面基本干了，放入盆子，加少许淀粉摇一会，土豆条沾满淀粉，形成油炸的保护层。
8.放适量油，我分两次炸的土豆。半热时放入土豆条，小火，途中注意搅拌，以便均匀上色。
9.待土豆条金黄，即可捞出控油，炸下一拨。
10.买来的烧烤粉，或者自己搭配，放盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等搅拌匀。粉类放入一个保鲜袋中。
11.放入稍微凉了点的炸薯条。其实原味的也很好吃了。
12.攥住开口处，来回摇晃片刻，薯条沾满调味品即可取出。
自制炸薯条的做法
小朋友很喜欢吃薯条，为了让孩子能吃到健康的薯条，我决定自己在家动手做，一是因为家里的油比较健康，二十是为家里的火没有外面的那么大，油温烧不到很高，所以虽然油炸食品不健康，但自己做还是要好很多的。
材料：
土豆2个，番茄酱适量，玉米油适量，盐适量，
自制炸薯条的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜的土豆若干个，土豆最好是带泥土的应季的新土豆，土豆尺寸选尽量大一些的，或者是长度长一点的，这样炸出的薯条很长，吃的时候很方便。马铃薯洗净，用削皮刀去掉外皮。
步骤2，沿着土豆较长的方向切成小拇指粗的片状，直径大约1厘米。然后切成直径1厘米粗的条状，自己做薯条时，不要切得太细，太细在煮和炸的时候很容易断，太粗也不行，太粗内部炸不熟，也不方便炸定型，1厘米左右差不多就可以。
步骤3，把切好的土豆条放入冷水中浸泡保存，防止氧化。锅中烧开水，把薯条放入沸水中煮熟。
步骤4，煮熟后放入冷水中冷却，然后控干水分，水分尽量控得干一些。
步骤5，把煮好的薯条依次摆入盘中，盘子下面垫保鲜膜，薯条之间留出空隙，防止粘连，放入冰箱冷冻，直到薯条被冻实，然后放入保鲜袋冷冻保存。
步骤6，吃的时候锅中倒入油烧热，把薯条放入油锅中炸定型，然后用筷子轻轻搅动，防止粘到一起。在炸定型之前不要翻动。
步骤7，炸到表面变成金黄，外皮有点酥脆的时候用筛网捞出来控干油。
步骤8，蘸番茄酱就可以吃了，炸好趁热吃，又香又脆，凉了之后粉粉糯糯的额，比买的好吃，买的薯条有的凉了会反生，这里我用的新土豆，淀粉多，凉了也不硬。
薯条?
食材明细：
主料：土豆2个
辅料：盐适量
薯条?的做法步骤：
1，将土豆去皮洗净。
2，切成长条状。
3，土豆条放水中泡。
4，将泡好的土豆条放入沸水中煮三分钟。
5，捞出沥干水分，凉凉。
6，可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻，这时冷冻后的土豆条。
7，冻硬后随吃随炸，锅中放入适量花生油，加热至6成热时，放入冻好的薯条炸至金黄色即可捞出沥干油分。
8，炸好后撒少许盐。
9，自制成品薯条。
10，成品图。
小贴士：
注意时间不可太长，否则会炸糊。
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