食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？以下“熏五香兔肉”由小编为大家收集整理，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
兔肉500克，丁香1克，茴香籽[小茴香籽]1克，盐5克，草果1克，酱油10克，小葱5克，花椒5克，姜5克，八角5克，白砂糖6克，桂皮5克
熏五香兔肉的做法步骤：
1. 将去皮净膛的家兔洗净，放在冷水中浸泡6 至8 小时，捞出；
2. 将兔肉再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净；
3. 把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大葱、鲜姜放在500毫升清水中制成酱汁；
4. 将酱汁在旺火上烧开，放入兔肉，烧开；
5. 烧开后移至慢火上，烧至兔肉熟后，捞出，撇出浮沫；
6. 将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好烧熟的兔肉，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火口，焖熏10 分钟即可。
小贴士：
1. 熏兔肉时，不可时间过长，否则，易糊肉老，色泽发黑，有苦味；2. 也可选用山兔肉。
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五香兔肉(1)
食材明细：
兔肉适量，红枣适量，红枣适量，葱段适量，桂皮适量，茴香适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量
五香兔肉的做法步骤：
第1步先在锅中把水烧开放入兔肉焯一下，一分钟左右。把焯过兔肉的水倒掉。用冷水把兔肉重新洗一下。在锅中放些许色拉油放入葱段和生姜煸炒一下后放入兔肉煸炒一分钟。锅中加水没过兔肉，放入桂皮和茴香。
第2步放入洗好的红枣。加入料酒。加入料酒。加入一小勺白糖，大火烧开后改小火炖一个小时。汁水已经收的差不多了，最后放入鸡精就可以出锅了。
拌五香兔肉
食材明细：
去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油，盐，花椒水，姜片，味精各适量。
拌五香兔肉的做法步骤：
1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。
2、将菠菜洗净，切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。
3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可。
五香炆兔肉
食材明细：
兔肉1000克。，香菜叶25克。，五香料25克，香菜茎头25克，葱条15克，姜片15克，鲜红尖椒15克，酱油75克，冰糖75克，糖色25克，精盐3克，胡椒粉2克，绍酒50克，熟鸡油10克，香油10克，上汤1500克，蒜泥汁20克(见蒜香味型)。
五香炆兔肉的做法步骤：
1.将兔肉斩成7块〔 前腿2块，后腿2块，身段2块，脖颈1块），洗净血污，锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟，打净血沫，下入漏勺用清水洗净。
2.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好，放入锅内，上火，加入上汤，下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火烧开，下入飞水后的兔肉块，待汤开后，扣一瓷盘，盖上盖，改用文火炆1.5小时，待肉熟透入味，捞出，晾凉用洁布搌干浮汁，在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油，用刀改块入盘码好，撒上香菜叶即成。与蒜泥汁小碟一同上桌。
五香酱兔肉
食材明细：
兔肉500克，料酒20克，酱油50克，盐3克，味精4克，白砂糖20克，大豆油15克，大葱5克，姜3克，茴香籽[小茴香籽]2克，桂皮2克，香叶1克
五香酱兔肉的做法步骤：
1.兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗净，放入沸水锅中焯片刻，捞出洗净油污。
2.炒锅上火，放入大豆油适量烧热，放入葱、姜煸香，烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调匀，放入兔肉和适量清水，再放入香料包，用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火焖煮至兔肉酥熟。汤汁快干时，放入味精翻匀，出锅晾凉后切成片即可。
小贴士：
料酒又叫黄酒
感谢您阅读“97美食网”的《熏五香兔肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题，希望您能喜欢！
