浇汁咸蛋肉饼

食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《浇汁咸蛋肉饼》，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

咸鸭蛋120克，猪肉(瘦)300克，酱油10克，味精1克，白砂糖5克，盐3克，淀粉(玉米)5克，香油5克，花生油40克

浇汁咸蛋肉饼的做法步骤：

1. 将猪肉剁碎，加盐，味精少许，一同搅拌上劲，再把湿淀粉少许和咸蛋白拌入肉中；

2. 将调拌好的肉放在碟上铺平，把咸蛋黄用刀压扁放在肉面上，中火蒸15分钟取出；

3. 炒锅上火，放入水少许，酱油、白糖，调成汁，淋入香油，浇在上面即成。

小贴士：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

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咸蛋肉饼

食材明细：

猪肉1斤，生咸蛋2个，葱末适量。

咸蛋肉饼的做法步骤：

（1）将猪肉绞碎后同蛋白和葱末搅匀成肉饼，置于盘中，在其上面加入已压扁的2个蛋黄。

（2）覆上胶膜，用80%火力蒸1刻钟便成。

蒜香咸蛋肉饼

食材明细：

主料：：咸鸭蛋1个，猪肉200g，

辅料：：蒜1颗，淀粉2g，胡椒粉2g，

蒜香咸蛋肉饼的做法步骤：

1.准备好食材。

2.肉用搅拌机搅拌成泥。

3.蒜切末。

4.肉加入淀粉、蛋白、胡椒粉和蒜搅拌均匀。

5.表面再撒上一层蒜。

6.放入咸蛋黄 。

7.上锅蒸15分钟即可。

小贴士：

1、蒸肉饼的时候最好选用一个广口的深盘或浅碗，这样受热平均、易熟。
2、蒸的时候，等水沸腾，再放入肉饼。

肉饼蒸咸蛋黄

准备葱花和咸鸭蛋。猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油。按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性。

材料：

主料：猪肉580g，咸鸭蛋3个，

辅料：葱10g，料酒10ml，蚝油15ml，生抽10ml，食盐2g，，

肉饼蒸咸蛋黄的做法步骤：

1. 准备葱花和咸鸭蛋。

2. 猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油。

3. 按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性。

4. 最后加入一半的葱花搅拌至黏性。

5. 拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁。

6. 中间加入咸蛋黄。

7. 冷水上锅蒸熟后熄火(约十分钟)。

8. 撒上葱花后上桌。

咸蛋鱿鱼蒸肉饼

食材明细：

主料：：五花肉半斤，鱿鱼半块，咸蛋1只，

辅料：：生抽二茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙，盐1/3茶匙，油一茶匙，

咸蛋鱿鱼蒸肉饼的做法步骤：

1.鱿鱼洗净泡软，切料备用。

2.猪肉剁碎备用。

3.将剁碎的猪肉与鱿鱼料充分搅匀，加入生抽、糖、少许盐、生粉、料酒、生油搅拌均匀。

4.将猪肉均匀地铺在碟子上，肉面上打入一个咸蛋。

5.上锅蒸十五分钟就可以了。

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