清淡鲜美的烧杂烩

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地花时间为你收集并编辑了清淡鲜美的烧杂烩，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

冬笋3块，响皮1小块，黑木耳10朵，鱼丸子10颗，腐竹3根，豆笋3根，口蘑5个，青菜2根，鹌鹑蛋10个，盐1/3小勺，细砂糖1/2，老抽1/4小勺，淀粉1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，姜丝适量，葱花适量

清淡鲜美的烧杂烩的做法步骤：

第1步豆笋/腐竹、笋干提前12小时浸泡，黑木耳、响皮提前2小时泡发，切成小块如果时间来不及，可多次更换温水浸泡干货，并在煮之前灼水.口蘑、冬笋、青菜洗净切小块，鹌鹑蛋冷水下锅煮8-10分钟，煮熟剥壳

第2步锅里烧热倒油，加入葱花、姜丝爆香，加入冬笋煸香，再放入腐竹、响皮炒匀加入适量的清水，大火烧开

第3步加入黑木耳、口蘑、鹌鹑蛋、肉丸，再煮5-8分钟出锅前加入青菜煮至断生，加入盐、糖、白胡椒粉、老抽调味

第4步加入薄水淀粉煮至汤汁浓稠关火，起锅撒葱花

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食材配方

主料：

荠菜

250g

鸡蛋

3个

虾米

100g

辅料：

橄榄油

适量

蔬菜油

适量

面团

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

做法 共13个步骤

1.先装洗摘干净的荠菜切碎放入器皿内，再淋上适量蔬菜油备用。

2.将提前浸泡至软的虾米剁碎。

3.倒入锅内，再打入三只鸡蛋。

4.调入少许芝麻油，搅拌均匀。

5.烧热锅放少许橄榄油，倒入蛋液。

6.煎好一面再反转煎另一面至熟后取出。

7.由于这煎鸡蛋饼里有虾米，稍感硬，所以必须要剁碎。

8.然后倒入瓶装荠菜的大锅里。

9.调入少许盐以及胡椒粉搅拌均匀。

10.把事先准备好的面团擀成皮即可开始包盒子了。

11.包好之后用叉子压边，这样不容易散边而且边皮比较薄，吃起来口感更好。

12.平底锅里倒入少许橄榄油，将包好的盒子放入开始煎。

13.两边都煎成金黄色即可熄火上碟食用了。

细嫩鲜美的焗偏口鱼

食材明细：

偏口鱼500克，啤酒100克，黑胡椒少量，盐5克，黄酒1大汤匙，姜葱蒜丝各30克

细嫩鲜美的焗偏口鱼的做法步骤：

第1步偏口鱼500克、姜葱蒜丝各30克、黄酒1大汤匙、盐5克、黑胡椒少量、啤酒100克。鱼洗干净，每一面划三刀，均匀的涂上盐，洒满姜葱蒜丝，撒上现磨的黑胡椒

第2步淋上黄酒，放置1小时。关于黑胡椒，用现成的胡椒粉代替也可以的。在锅里铺上一大张锡纸，把入味的鱼平整的码进去。

第3步锡纸四角向中心折拢，有利于水蒸汽的循环。倒入100克啤酒。用中火烧到锅盖的边缘开始冒气，转小火10分钟就可以了

如何做出鲜美的馄饨

食材明细：

主料：馄饨皮50只，夹心肉200克，仲景六菌汤1瓶

辅料：盐1勺，虾皮适量，紫菜适量，葱花适量

如何做出鲜美的馄饨的做法步骤：

1，先把猪肉，剁成碎末，搅拌上劲；准备好各种食材。

2，再开始包馄饨，把馄饨包好。

3，准备一个装馄饨的小锅，加入紫菜、虾皮、少许盐、葱花。

4，加入一大勺的仲景六菌汤料；加入适量的开水。

5，多余的馄饨皮，放油里炸下，酥脆很好吃；炸条。

6，锅里烧开水，加入少许的盐；等水烧开后，加入馄饨，等馄饨漂浮就好了。

7，把馄饨捞出来，放入到小锅里，可以再撒点葱花，放上炸条，就可以开吃啦。

8，馄饨，有虾皮的海鲜味，还有六菌汤的鲜味，棒！

小贴士：

1、烧馄饨的时候，等水烧开后，就转小火，不易太久，馄饨很容易熟的；
2、加入仲景六菌汤的馄饨，很鲜美，你一定要试试哦！
3、盐不要放太多，六菌汤本来就有咸味；

超级鲜美的简单味道----【虾仁蒸蛋】

食材明细：

主料：鸡蛋1个，活虾适量

辅料：香葱1根，生姜2片

配料：食盐1/2茶勺，料酒1/2汤勺，味极鲜生抽适量

超级鲜美的简单味道----【虾仁蒸蛋】的做法步骤：

1，准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。

2，虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

3，鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

4，用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

5，盛蛋液的碗盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）

6，盖上盖子蒸5分钟左右，至蛋液表面凝固。

7，打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。

8，盖上盖子，继续蒸至熟透。

9，这是蒸好的样子，很水嫩，直接食用也很鲜美。

10，上桌前淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好。

小贴士：

诗心片语：



1：水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。



2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。

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