食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“皮蛋炒黄瓜”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
黄瓜120克，松花蛋(鸭蛋)140克，辣椒(红、尖)30克，大葱5克，姜5克，植物油15克，盐2克，白砂糖2克，鸡精1克
皮蛋炒黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜洗干净，先对半切开，再切滚刀块；
2. 皮蛋去外壳，洗净，切瓣；葱姜洗净切末；
3. 红辣椒去蒂及籽，洗净，切斜切片；
4. 锅内倒油烧热，放入葱末、姜末，出香味后放入皮蛋，不停翻动；
5. 看至皮蛋边起小泡时放入黄瓜和辣椒，用时加入白糖番茄炒；
6. 再加入盐、鸡精，关火炒匀即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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黄瓜丝皮蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)200克，黄瓜50克，胡萝卜30克，酱油10克，姜10克，醋2克，辣椒油5克
黄瓜丝皮蛋的做法步骤：
1.松花蛋去壳切成橘子瓣形；胡萝卜投入沸水锅中焯熟，晾凉切成丝；黄瓜切成片。
2.松花蛋、黄瓜片和胡萝卜丝一起放入盆中，浇入用姜丝、酱油、醋和辣椒油调成的味汁，拌匀装盘即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
黄瓜拌皮蛋
食材明细：
主料：：黄瓜适量，皮蛋适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，香醋适量，香油适量，生抽适量，
黄瓜拌皮蛋的做法步骤：
1.黄瓜、皮蛋、蒜瓣准备
2.黄瓜洗净切片，加少许盐腌制10分钟
3.一个皮蛋切成八等份
4.皮蛋摆在盘子中
5.蒜泥、生抽、香醋、糖、香油拌成调料汁
6.黄瓜沥去腌出的水，放到盘子中间
7.倒上蒜泥料汁，吃时拌匀即可
皮蛋蟹柳炒黄瓜的做法
清清爽爽的小炒！
材料：
皮蛋3个，黄瓜1根，蟹柳适量，蒜末少许，盐适量，鸡精适量，生粉水适量，，
皮蛋蟹柳炒黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，皮蛋对半切开后再切成条状，黄瓜去皮切菱形，蟹柳切菱形，蒜切蒜末备用；
步骤2，锅中放油烧热后放入皮蛋炒至表面收紧；
步骤3，接着加入蟹柳稍微翻炒下；
步骤4，最后加入黄瓜，调入盐，鸡精炒几下；
步骤5，倒入薄薄的生粉水勾芡即可。
凉拌皮蛋黄瓜
食材明细：
主料：：皮蛋适量，黄瓜适量，香菜适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，香油适量，苹果醋适量，
凉拌皮蛋黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，拍黄瓜，切块。
2.放入碗中。
3.黄瓜放入小碗中。
4.放入蒜末、香菜末。
5.皮蛋切块，放入碗中。
6.放入盐、香油、苹果醋，拌匀。
7.开动吧?
皮蛋拌黄瓜(1)
食材明细：
主料：：黄瓜1根，皮蛋2个，
辅料：：盐适量，糖1勺，香醋1勺，香油2勺，橄榄油2勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，蒜瓣2个，剁椒1小勺，
皮蛋拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净用刀背拍松，切成小块。
2.皮蛋切成小块。
3.蒜切末。
4.取一个碗、加入2勺味极鲜酱油、1勺耗油、1勺醋、1勺糖、1勺剁椒、2勺香油、2勺橄榄油，蒜末拌匀。
5.将调好的汁倒入黄瓜中拌匀，腌制一会。
6.加入皮蛋拌匀即可。
7.成品。
8.成品。
黄瓜烧虎皮蛋
原料：五花肉、黄瓜、鹌鹑蛋、胡萝卜、姜、干辣椒
准备工作：
1、蔫黄瓜中间的籽更显的老了，可把中间的籽去掉，切块，五花肉切小块，胡萝卜切片，姜切片
2、煮鹌鹑蛋：把鹌鹑蛋放入清水锅中煮五钟
3、剥壳（我的小妙招）：把煮好的蛋放入保鲜盒中，加入冷开水，水齐蛋一半即可，然后盖上盖，我们开始做手部运动：用点手劲，上上下下，左左右右晃动三四分钟就差不多啦，打开盒盖，剥壳，你看，很轻松就把壳剥下来了。
做法：
1、开中火，把五花肉放和锅中煎出油，也可加少许油，可让肉里的肉更快吐出来
2、当五花肉煎成微黄，倒入鹌鹑蛋一起煎，可用筷子不停翻炒，以使其均匀受热
3、把鹌鹑蛋煎成金黄色的虎皮蛋时，放入姜片，煎入干辣椒段，煎出香味
4、倒入1汤匙老抽，2汤匙生抽，五香粉，炒匀上色
5、炒上色后，倒入开水，水刚没过即可，大火煮2分钟后，转小火，盖盖焖15分钟
6、看还有少许汤汁时，倒入黄瓜块焖3分钟，再倒入胡萝卜片，调入盐，翻炒均匀即可
黄瓜皮蛋汤
食材明细：
黄瓜300克，松花蛋(鸭蛋)100克，盐2克，味精1克，胡椒1克，淀粉(蚕豆)20克，植物油30克
黄瓜皮蛋汤的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；
2. 将皮蛋去壳，改成8块；
3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用；
4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
小贴士：
1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味；3. 本品有油炸过程，需备植物油约150克。1. 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷及铁等成分；2. 皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等；3. 黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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