好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编特地花时间为你收集并编辑了熘黄菜，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
鸡蛋黄125克，鸡蛋清50克，火腿5克，绿豆面20克，料酒5克，盐3克，味精2克，猪油(炼制)20克
熘黄菜的做法步骤：
1. 将鸡蛋黄、鸡蛋清放碗内，加鸡汤200毫升、盐、味精、料酒、绿豆粉搅匀；
2. 炒勺放熟猪油，烧至五成热，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入勺内，用手勺慢慢搅拌，顺一个方向推炒；
3. 再将适量熟猪油分三次淋入勺内，边搅鸡蛋边放油，并不断颠翻推炒；
4. 待炒出香味时，翻勺数下，盛汤盘内，撒上火腿末。
小贴士：
1. 各种配料的比例要准确，否则影响质量；2. 推炒鸡蛋时，应采用先慢后快的方法进行。推炒过程中，要不断颠翻，使原料受热均匀。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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醋熘娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2棵，枸杞子20g，姜3g，蒜5g，
辅料：：玉米油1勺，盐1匙，醋1勺，味精0.2匙，
醋熘娃娃菜的做法步骤：
1.准备好娃娃菜去蒂洗净沥干水份备用
2.娃娃菜每片用刀轻轻拍扁片成薄片备用
3.准备原材料娃娃菜、枸杞子、姜、蒜、醋
4.锅中倒入适量玉米油加热放入蒜、姜末爆香
5.放入娃娃菜大火翻炒同时放入醋烹香
6.娃娃菜断生时放入盐翻炒均匀
7.娃娃菜炒至微微变软时放入枸杞子再点少许味精提鲜最后撒上香菜即可出锅享用噢
8.清淡爽口的醋熘娃娃菜装入盘中
9.搭配着油饼和酸奶就是完美噢
10.娃娃菜这样做既方便又快捷口感也是超级爽口
11.一个人的早餐也要精致噢
12.美味就是要和大家一起分享哦
小贴士：
娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
1、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。
2、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
3、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和娃娃菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。
4、娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
5、娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
溜黄菜
食材明细：
鸡蛋黄4个，鸡蛋清1个，熟猪肉，精盐，味精，料酒，湿淀粉，色拉油。
溜黄菜的做法步骤：
鸡蛋黄、鸡蛋清纳入碗内搅散，加入料酒、精盐、湿淀粉和切成细末的熟猪肉，搅拌均匀备用。净锅置火上，入色拉油烧至三四成热时，倒入调好的蛋液，并用手勺不断地朝一个方向搅拌动，边搅动，边分次加入色拉油，至蛋液成脑花状且熟透时，出锅装盘即成。
炒黄菜
食材明细：
鸭蛋400克，韭菜花250克，鸡蛋50克，胡萝卜50克，木耳(水发)30克，鸡精2克，盐3克，植物油20克，姜5克
炒黄菜的做法步骤：
1. 鸭蛋、鸡蛋取黄打散；
2. 胡萝卜、木耳、辣椒均切成丝；
3. 韭菜花切段；
4. 油锅烧热煎蛋黄，煎成薄片；
5. 蛋饼放凉后切条状；
6. 起油锅爆香姜丝、辣椒，加入木耳、胡萝卜、韭菜花翻炒几下，加入调味料后放蛋黄条，混合拌炒至软即可盛盘。
小贴士：
黄菜就是蛋黄，有许多菜只要蛋白不要蛋黄，蛋黄就可以留下来做此菜。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炒黄心菜
食材明细：
主料：：黄心菜400g，
辅料：：蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
炒黄心菜的做法步骤：
1.热油爆香蒜末
2.倒入洗净切好的青菜，翻炒
3.青菜5成熟时，加入适量盐，翻炒
4.青菜熟了，放入适量鸡精就可以装盘了
小贴士：
旺火炒才好吃，中间可以加入适量水防止锅干。
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