食材明细:
主料::酸菜适量,面粉适量,西红柿适量,羊肉适量,
辅料::植物油适量,盐适量,西红柿酱适量,干红辣椒适量,葱适量,菠菜适量,胡椒粉适量,大蒜适量,
酸菜汤饭的做法步骤:
1.食材:酸菜 西红柿 西红柿酱 干红辣椒 大葱大蒜 羊肉 面粉 胡椒粉 鸡精 植物油 盐 菠菜
2.把面粉加少许的盐和成光滑的面团,抹上一层植物油,用保鲜袋包好,醒20分钟左右
3.把酸菜用凉水冲洗,切成条
4.西红柿洗净,切片
5.葱蒜切末
6.羊肉切片, 菠菜洗净
7.醒好的面团 再揉揉,擀成大圆片切成宽的长条,抹上一层植物油,用保鲜膜盖好,醒10分钟左右
8.热锅凉油 ,下葱干红辣椒炒出香味,加西红柿翻炒出红汤
9.加羊肉片
10.酸菜翻炒,加水大火烧开
11.把长条面片,用手揪成一片片的下锅
12.西红柿酱
13.烧开后,加盐菠菜
14.加鸡精
15.大蒜末烧开
16.加胡椒粉尝味出锅
小贴士:
因为酸菜是咸的
面团醒的时间越长
口感越劲道
我还喜欢再加点醋
食材明细:
酸白菜500克,大豆150克,猪油(炼制)75克,大葱5克,盐5克,姜5克,味精2克
豆泥酸菜汤的做法步骤:
1. 将酸菜洗净后切成象眼块;
2. 取黄豆150克,泡发后煮烂,再捣成泥;
3. 取适量葱、姜细末;
4. 锅置火上烧热,加75克猪油,待热时,放入葱、姜末炝锅;
5. 再放入酸菜块煸炒透;
6. 然后加入约2000克肉汤,把黄豆泥也放入,用精盐调好味;
7. 以慢火熬约二十分钟,调加味精即成。
小贴士:
本品肉汤约2000克。1. 豆泥酸菜汤为满族传统民间汤肴;2. 汤中以酸菜和黄豆为主要原料,制作方法研究,风味独特;3. 汤味酸香,营养丰富,具有开胃、消食、醒酒之功效;4. 是一道具有民族风格的保健汤。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
食材明细:
主料::鲜蚝仔400g,
辅料::酸菜150g,猪肉100g,
配料::胡椒粉适量,姜片适量,
蚝仔酸菜汤的做法步骤:
1.蚝仔,酸菜 猪肉 姜片 胡椒粉
2.蚝仔买回来多洗几次 就会很干净,色泽更白净。洗的时候不要用力 以免弄破蚝肚。
3.猪肉切片,酸菜洗净 可以泡下水 减少限度.
4.瓦锅放适量清水 放酸菜煲煮
5.放瘦肉一起煮
6.煮开了再煮10分钟左右,让酸菜更出味.
7.放进蚝仔 大伙煮
8.煮开即可 关火 不要煮太久 以免煮老了蚝仔 口感差
9.撒点胡椒粉 味道更佳
小贴士:
因为酸菜有咸味,所以要先试味才能确定是否需要放盐,然后放点胡椒粉
蚝仔易熟,煮开即可。
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