中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为你精心整理的“花豆腐”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
豆腐(北)50克，鸡蛋黄30克，小白菜10克，淀粉(豌豆)10克，盐1克，大葱1克，姜1克
花豆腐的做法步骤：
先将葱、姜捣碎成汁，将豆腐煮一下，放入碗内研碎，青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎了放入碗内，加入淀粉，精盐，葱姜水搅拌均匀，将豆腐做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
小贴士：
这道食品在制作时注意，口味不宜过咸，以利婴儿食用。这道菜形色美观，柔软可口，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物及维生素B1，B2，C和钙，磷，铁等矿物质，豆腐柔软，易被消化吸收，鸡蛋黄含丰富的铁质，对提高婴儿血色素极为有益。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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芒果豆腐花
食材明细：
豆腐花材料：：黃豆250g，清水2500ml，豆膏粉2茶匙，玉米淀粉2茶匙，水2大匙，
配料：：芒果适量，姜糖水适量，
芒果豆腐花的做法步骤：
1.黄豆洗净，用水(额外的水)泡4小时以上，沥去水份。
2.分三次放入搅拌机，每次加700ml清水，高速打2-3分钟。
3.倒入豆浆隔渣袋里。(两个豆浆袋套在一起，隔出来的豆浆才没渣渣。)
4.袋子口收紧，用力挤压，挤出豆浆，把剩余的清水倒入袋子里，继续挤压，直到挤干水份，撇去泡沫。
5.豆渣打得很细，可以用来煎饼吃，或做包子馒头，一点都不会浪费。
6.把豆浆中火煮开，煮开后转小火继续煮10分钟，去豆青味。(全程打开盖子煮，煮时要经常抄底搅拌，防止粘锅糊了。)
7.煮好后停火。
8.等待豆浆降温时，做石膏粉水。把2茶匙石膏粉和2茶匙玉米淀粉放入碗里。
9.加入3大匙水。
10.拌匀，无颗粒状。
11.这时测测豆浆温度。(做豆腐花豆浆温度要在85-90摄氏度之间，低于85或高于90都不易成功。)
12.把豆浆表面的结皮捞出。
13.石膏粉水倒入装豆腐花的容器里。
14.从高处冲入豆浆，快速撇去泡沫。
15.盖上盖子，静置30分钟。(盖子最好用布包上，可以防止倒汗水滴在豆腐花里。)
16.把姜片，冰片糖和水煮开，就成姜糖水了，广东人吃豆腐花必备的。
17.芒果去皮切丁。
18.30分钟豆浆凝固了，很滑嫩的豆腐花。
19.把豆腐花装碗里，浇上姜糖水，放上芒果丁就开吃了。
泰山豆腐花
食材明细：
豆腐，熟芝麻，海米，松花蛋，香菜，熟花生，鸡精，盐，香油，辣椒油，葱，姜，高汤。
泰山豆腐花的做法步骤：
1.将豆腐切成小块，用开水焯一下捞出放入盘中待用，葱、姜、香菜、海米洗净切成末，松花蛋去皮切成末；
2.坐锅点火放入高汤，加入盐、鸡精，待锅开倒入香油、辣椒油、豆腐块，撒上香菜末、花生米、芝麻、海米、松花蛋即可。
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