只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？下面由小编帮大家编辑的《冬虫夏草双鸽汤》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
雏鸽100克，冬虫夏草25克，莲子25克，银耳(干)10克，姜15克，盐3克
冬虫夏草双鸽汤的做法步骤：
1. 乳鸽宰杀，去毛、内脏及头爪，洗净后放入沸水中氽烫一下，取出沥水；
2.莲子用温水浸软，去莲衣及莲心；
3. 银耳用清水浸透，洗净去蒂；
4. 冬虫夏草洗净；
5. 将乳鸽、莲子、银耳、冬虫夏草放入炖锅内，注入适量清水烧开；
6. 小火煮3小时，用精盐调味即可。
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银耳炖双鸽
食材明细：
银耳(干)40克，雏鸽500克，鸭肫60克，陈皮2克，姜5克，料酒10克
银耳炖双鸽的做法步骤：
1. 将乳鸽剥净，放入沸水烫过取出；
2. 鲜鸭肾剥开，撕去内层衣，洗净；
3. 腊鸭肾热水浸软洗净，切块；
4. 将银耳用清水泡软洗净，放入炖盅内加银耳、乳鸽、鸭肾、陈皮、姜片，加料酒，注入高汤，加盖放入沸水锅中，隔水炖约3.5小时即可。
小贴士：
1. 为了使口感更好，本品需加入高汤3杯半，如没有高汤可用清水代替；2. 本品腊鸭肾一只。
草菇炖双鸽
食材明细：
雏鸽500克，草菇150克，蚝油15克，酱油8克，白砂糖8克，香油2克，黄酒3克，姜2克，大葱4克，色拉油30克
草菇炖双鸽的做法步骤：
1.乳鸽除毛剖后，洗净抹干，用少许生抽、绍酒略腌，在器皿中加入色拉油，高火让乳鸽泡油。
2.草菇削去蒂用开水烫一下待用。
3.爆香姜（切片）片、葱（切段）段、乳鸽中加入绍酒、蚝油15克、生抽8克、白糖8克、芝麻油少许，水适量，煮至滚起，加入草菇。
4.转放入器皿内，中火20分钟，汁收浓即成。
冬虫夏草水鸭汤
食材明细：
鸭肉100克，冬虫夏草10克，山药(干)60克，枣(干)20克，姜3克，盐3克
冬虫夏草水鸭汤的做法步骤：
1. 将鸭肉洗净，去其肥脂；
2. 冬虫夏草、淮山（山药）、生姜、红枣洗净；
3. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸至鸭肉料熟为度，调味即可。
小贴士：
养肺阴、养脾阴、止痨嗽；糖尿病并发肺结核属肺阴虚者，症见干咳少痰，痰粘色白，难于咯出，或则咳血时作，痰中夹血，如丝如缕，手心灼热，咽干口燥，饮食减少，食不知味，舌嫩红苔白薄，脉细弱；冬虫夏草价格昂贵；感冒未清或脾虚溏者，不宜饮用本汤。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
冬虫夏草枸杞汤
食材明细：
主料：：冬虫夏草7根，枸杞15颗，大排1块，
辅料：：水适量，
配料：：盐少许，
冬虫夏草枸杞汤的做法步骤：
1.冬虫夏草先泡在水里，5分钟后用小牙刷轻轻的把泥沙刷干净然后洗净就可以了。
2.大排略微焯水后取出，准备炖盅里放入适量的水。
3.把大排放入炖盅里。
4.把枸杞和冬虫夏草一起放入盖上盖子
5.大火烧开后转小火炖2个小时即可。
小贴士：
如果家里有电炖锅的可以用电炖锅。
冬虫夏草海马汤
食材明细：
鹿肉100克，海马18克，冬虫夏草9克，枣(干)20克，姜5克，盐3克
冬虫夏草海马汤的做法步骤：
将海马、冬虫夏草、鹿肉、生姜、红枣洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
小贴士：
补肾助阳、益脾养阴；糖尿病并发性功能障碍属肾阳不足者，其症状，在女性表现为性欲下降，月经紊乱，在男性则表现为阳痿，早泄、遗精等，常伴有腰膝酸软，夜尿增多，神疲食少，舌淡苔白，脉沉细弱等；有外感或肠胃有湿热者不宜饮用本汤；使用本汤以性功能障碍，舌淡苔白，脉弱属于肾阳不足者为要点。
老鸽汤
食材明细：
主料：：老鸽半只，猪骨适量，山药适量，杞子适量，陈皮1小块，
辅料：：冻开水适量，
老鸽汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.老鸽和猪骨出水洗净备用。
3.所有材料洗净后放入炖盅內，加入适量冻开水，加盖放入电饭煲内，按煲粥键炖三小时即可。
4.成品。
鸽汤馄饨
食材明细：
主料：：鸽子一只，馄饨数只，
辅料：：枸杞适量，生姜两片，
配料：：盐少许，
鸽汤馄饨的做法步骤：
1.放入提前用电压锅炖好的鸽汤，鸽肉撕成丝，烧开
2.取出冰箱中冷冻的馄饨，上班族早晨时间很紧，所以有空就包些水饺馄饨放在冰箱里吧
3.枸杞几个，用冷水洗净，稍微浸一下
4.在烧开的鸽汤中下入馄饨，煮几分钟，放入少许盐
5.装入碗中，洒上枸杞即可，简单又美味
小贴士：
鸽汤提前炖好，免得早晨手忙脚乱哦。
因为馄饨本身有点盐，所以放盐时要适当少一点，孩子别吃太多盐为好。
豆豉双椒鸽心
食材明细：
主料：：鸽心12枚，
辅料：：蒜瓣3瓣，青椒适量，红椒适量，
配料：：食油2茶匙，蒸鱼酱油适量，盐适量，淀粉适量，
豆豉双椒鸽心的做法步骤：
1.准备好鸽心12枚。
2.洗净切薄片。
3.切好的鸽心加入生抽、淀粉拌好备用。
4.青、红椒、蒜瓣洗净切丝。
5.锅中油热，滑散鸽心片，盛起备用。
6.余油爆香蒜丝，倒入青红椒炒匀。
7.加入适量盐，炒匀。
8.倒入鸽心片，炒匀。
9.加入黑豆豉，炒匀。
10.淋入蒸鱼酱油，炒匀。
11.爆炒好的鸽心，调好味盛入盘中。
小贴士：
鸽心很嫩，不要炒老了。
冬瑶炖双鸽
食材明细：
鸽肉250克，冬瓜500克，干贝20克，猪肉(瘦)5克，火腿5克，姜5克
冬瑶炖双鸽的做法步骤：
1. 光鸽，瘦肉分别用滚水焯过，冬瓜切成棋子形12件，瑶柱（干贝）洗净撕成细条。
2. 先放入半数冬瓜盅底，然后顺序放入双鸽，冬瓜，瑶柱，火腿，姜片，注入适量滚水，盖上盅盖，置滚水锅中隔水炖3小时便成。
小贴士：
味道鲜香，营养滋补，健脾和胃，补气益血。
银耳鸽汤
食材明细：
雏鸽500克，银耳(干)10克，大葱25克，姜4克，盐8克，黄酒10克
银耳鸽汤的做法步骤：
1. 乳鸽洗净沥干，剁去头、爪；
2. 银耳用热水泡发，每10分钟换一次热水，如此三次，剪去蒂及黄斑，洗净沥干，撒成小朵；
3. 汤锅放在火上，倒入鸡汤，下入乳鸽、姜片，煮沸，烹入绍酒，用文火焖煮1小时左右；
4. 加入发透的银耳，再焖煮至汤黏肉酥；
5. 捞起乳鸽，拆去骨，把鸽肉撕成长条；
6. 投入锅中煮沸，撒上葱末，调味即成。
小贴士：
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
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