食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“银耳炖双鸽”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
银耳(干)40克，雏鸽500克，鸭肫60克，陈皮2克，姜5克，料酒10克
银耳炖双鸽的做法步骤：
1. 将乳鸽剥净，放入沸水烫过取出；
2. 鲜鸭肾剥开，撕去内层衣，洗净；
3. 腊鸭肾热水浸软洗净，切块；
4. 将银耳用清水泡软洗净，放入炖盅内加银耳、乳鸽、鸭肾、陈皮、姜片，加料酒，注入高汤，加盖放入沸水锅中，隔水炖约3.5小时即可。
小贴士：
1. 为了使口感更好，本品需加入高汤3杯半，如没有高汤可用清水代替；2. 本品腊鸭肾一只。
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冬瑶炖双鸽
食材明细：
鸽肉250克，冬瓜500克，干贝20克，猪肉(瘦)5克，火腿5克，姜5克
冬瑶炖双鸽的做法步骤：
1. 光鸽，瘦肉分别用滚水焯过，冬瓜切成棋子形12件，瑶柱（干贝）洗净撕成细条。
2. 先放入半数冬瓜盅底，然后顺序放入双鸽，冬瓜，瑶柱，火腿，姜片，注入适量滚水，盖上盅盖，置滚水锅中隔水炖3小时便成。
小贴士：
味道鲜香，营养滋补，健脾和胃，补气益血。
鸭肾银耳炖鸽
食材明细：
雏鸽400克，鸭肫200克，银耳(干)40克，陈皮5克，姜5克，料酒10克
鸭肾银耳炖鸽的做法步骤：
1. 选肥大乳鸽，剥净，放在沸水中烫过取出，鲜鸭肾剥开，撕去内层黄衣，洗净；
2. 银耳用清水浸软，洗净；
3.取炖盅放入乳鸽、陈皮、姜片、鸭肾、银耳，洒下料酒，注入上汤和冷开水，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖约三小时半左右，原盅上席，是一款味道鲜美，清润的滋补品。
雪耳椰子炖双鸽
食材明细：
雏鸽500克，银耳(干)30克，椰子400克，陈皮3克，盐3克
雪耳椰子炖双鸽的做法步骤：
1.乳鸽剖好洗净去内脏，用盐略擦一下，冲净；雪耳浸开洗净；椰子去壳，切成小块。
2.将乳鸽、雪耳、椰子放入大炖盅内，注满滚水，加盖炖两三小时，加适量盐调味，便可进食。
小贴士：
银耳又称雪耳。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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