好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上黄芪莲子田鸡汤，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
田鸡600克，黄芪30克，莲子60克，姜10克，植物油30克，盐5克，味精3克
黄芪莲子田鸡汤的做法步骤：
1. 田鸡洗净，去内脏，皮及蛙头，下油起锅用姜爆香，溅少许酒。
2. 黄芪、莲子肉洗净，与田鸡一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，加入盐、味精调味供用。
小贴士：
此汤菜具有补气健脾的作用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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黄芪鸡汤
食材明细：
主料：：草原绿鸟童子鸡1只，黄芪1大片，
辅料：：姜2个，枸杞20粒，
配料：：盐适量，
黄芪鸡汤的做法步骤：
1.鸡大卸八大块，去除鸡头、鸡翘，洗净后放入冷水锅开煮，撇净浮沫。
2.原汤倒入电压力锅，水位控制在第10格，放入姜片、黄芪1大片（主要用来增加药膳的味道，药力的没有）、原装自带料包，加阀后定时30分钟，肉烂汤鲜。
3.开盖后放适量盐（料包是咸的），枸杞洒在锅中即可。
小贴士：
秘籍：
1、鸡肉最好选择我推荐的牌子，至少是童子鸡，我用过老母鸡，失败！
2、鸡肉和汤的比例是关键，我是用中号的电压力锅，水位控制在第10格，多了影响鲜味，少了油大也不够喝；
3、用电压力锅肉烂汤也鲜，砂锅太费时；
4、除了姜、盐什么都不放，黄芪、枸杞是锦上添花的。
瘦肉田鸡汤
食材明细：
田鸡500克，冬瓜500克，干贝20克，猪肉(瘦)200克，姜5克，陈皮2克，盐3克
瘦肉田鸡汤的做法步骤：
1. 冬瓜去皮去核，切小件，如要美观，可以切成马蹿形。
2. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小时。
3. 瘦肉切厚件，放入滚水中煮五分钟，取起洗净。
4. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
5. 买田鸡时请卖者代宰，剥皮，放入滚水中煮五分钟捞起洗净。
6. 田鸡，瘦肉，江瑶柱，冬瓜，陈皮，姜放入炖盅内，注入滚水一杯或适量，盖上炖盅盖，炖四小时，下盐调味。
小贴士：
田鸡功能解热毒，利水气，冬瓜功能清热解毒，化痰，利水消肿，江瑶柱补虚养胃，陈皮行气健脾。除热，益胃，健脾，强体魄。
蘑菇黄芪鸡汤
食材明细：
母鸡1500克，蘑菇(干)25克，黄芪10克，盐5克，姜5克，大葱5克
蘑菇黄芪鸡汤的做法步骤：
1. 将鸡去毛，洗净，切成块状，备用；
2. 蘑菇用水冲干净，再用温水泡；
3. 黄芪用纱布包扎好，备用；
4. 把鸡加水浸没，加热煮沸，加入蘑菇(浸泡水也加入)、黄芪，改用小火炖鸡；
5. 并加入生姜、葱，炖至鸡肉熟烂；
6. 加精盐搅匀，离火；
7. 食时从汤内取出黄芪即成。
小贴士：
1. 蘑菇黄芪鸡汤以母鸡为主料，配以蘑菇、黄芪；2. 汤也淡黄，味道鲜美；3. 黄芪补益脾肺之气，更助母鸡滋养补虚之力，佐以蘑菇补中兼清；4. 三物配合恰当，共奏益气补虚、滋养健身之效；5. 为冬令补品之一；6. 尤其适用于气虚乏力、体弱多病、营养不良等症，亦可作为正常中老年人的保健汤肴。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
黄芪红枣鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡半个，
辅料：：料酒1勺，枸杞子少许，盐少许，黄芪10g，葱1棵，红枣8个，姜片3片，
黄芪红枣鸡汤的做法步骤：
1.半个土鸡洗净切成小块
2.放入锅中加入姜片、葱结绰水
3.鸡肉变色后即可捞出用水冲洗干净血沫
4.再次放入锅中加入适量清水煮沸后加点料酒
5.接着加入洗净的黄芪
6.加入冲洗后的红枣
7.再次煮沸
8.因为我的是老母鸡，所以改用电压力锅
9.用压力锅压25分钟
10.压好的鸡汤重新倒回砂锅中用中小火煮30分钟，至鸡肉熟烂后加点枸杞子
11.最后加点盐调味即可关火焖一会
12.出锅装碗
小贴士：
鸡汤最好是全程用砂锅中小火炖煮，我的是3年的老母鸡，所以用了电压力锅缩短炖煮的时间
冬菇滚田鸡汤
食材明细：
田鸡300克，香菇(干)50克，火腿20克，姜5克，姜汁5克，白酒3克，盐2克
冬菇滚田鸡汤的做法步骤：
1. 田鸡宰杀后，剥去皮，切去脚趾，洗净斩件，加入腌料腌十分钟。
2. 冬菇用清水浸软，约浸一小时，剪去菇脚，揸干水。
3. 水五杯或适量放入煲内煲滚，因火腿有咸味，先试味，淡才可下盐，汤渣盛碟上，汤盛汤碗内，饮汤食肉。
小贴士：
田鸡补气血，益脾胃，冬菇益胃气，降胆固醇。调气补血，益智，补脑。
椰汁炖田鸡汤
食材明细：
田鸡650克，姜4克，椰子水10克
椰汁炖田鸡汤的做法步骤：
1. 椰子1个，除去上盖，取鲜椰汁1碗；
2. 田鸡刮净去肠杂，切件放入炖盅，加入姜丝，而盅内不用加水；
3. 隔水炖3个小时后，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤能治哮喘、支气管炎、慢性支气管炎、肺虚血弱、肺气肿、久咳、寒痰多而夜咳难眠等症症；2. 田鸡补肺气,是营养丰富之食物；椰汁能润肺滋阴,止咳除痰。
人参黄芪莲子粥
食材明细：
粳米60克，人参5克，黄芪30克，枣(鲜)50克，莲子15克
人参黄芪莲子粥的做法步骤：
1. 将人参、黄芪加适量水煎汁。
2. 将红枣去核洗净，莲子去心洗净。
3. 将人参、黄芪汁倒入锅中，加水适量，放入红枣、莲子、粳米，一起煮粥即成。
小贴士：
此粥具有理气活血，温中调经的功效。适用于月经先后无定期者。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。
当归黄芪竹丝鸡汤
食材明细：
乌骨鸡650克，当归40克，黄芪80克，枣(干)40克，姜4克，盐3克
当归黄芪竹丝鸡汤的做法步骤：
1. 竹丝鸡（乌骨鸡）洗净，斩件，滚水煮5分钟，取出过冷水；
2. 当归、黄芪、红枣(去核)、生姜洗净；
3. 把各料放锅内，加适量水，猛火煲至滚；
4. 用慢火煲3小时，调味供用。
小贴士：
1. 劳倦内伤、气弱血虚、神疲食少、面色苍白、眩晕心悸；妇女经后、产后血虚发热、头痛、眩晕，均属劳倦内伤，无气不足。阴血亏虚所致；2. 本汤补气生血，旺血调经；3. 竹丝鸡又名乌骨鸡，味甘，性温，功能养阴补虚、健脾养血、益产妇。黄芪可大补脾气；当归益血和肝，以使阳生阴长，气旺血生、红枣佐之可健脾补血。生姜和胃调味。合而为汤，既补气血，又调经退热。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
杏仁蜜瓜田鸡汤
食材明细：
白兰瓜200克，田鸡640克，猪肉(瘦)120克，甜杏仁20克，苦杏仁15克，盐4克
杏仁蜜瓜田鸡汤的做法步骤：
1. 南杏仁，北杏仁用水洗净，去衣。
2. 熟蜜瓜去瓤、去核，用水洗净，切件。
3. 生田鸡，洗净、去头、去爪尖、去皮、去内脏，斩件。
4. 瘦肉用水洗净。
5. 加适量水，猛火煲滚。
6. 放入南杏仁（甜杏仁）、北杏仁（苦杏仁）、田鸡和瘦肉。
7. 待水再滚，用中火煲1小时
8. 再放入蜜瓜，煲半个钟头。
9. 以细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤有清热生津、润燥止咳、滋补强壮的作用。2. 此汤清甜可口，适合一家大小日常饮用，在天气干燥的日子，可预防身体出现燥热不适的症。3. 天气干燥、身体燥热、唇干喉涸、皮肤干燥、燥热咳嗽、咳痰带血丝、大便秘结，可用此汤作食疗。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。
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