“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“家常豆腐大虾汤”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
豆腐适量，熟鸡肉适量，虾适量，姜片适量，剁椒酱适量，盐适量，葱末适量
家常豆腐大虾汤的做法步骤：
第1步豆腐切块加清水放入汤锅煮沸，捞出豆腐。烫过的豆腐再加入开水、几块熟鸡肉、3片姜，煮沸。
第2步能吃辣的再放1勺自己做的剁椒酱。放入洗净的大虾，开锅转文火煮到虾熟透，加盐、葱末调味即可。
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丝瓜大虾汤
食材明细：
丝瓜1根，海虾4只，葱少许，姜少许
丝瓜大虾汤的做法步骤：
第1步丝瓜洗净，削去表皮，丝瓜肉切成片，葱姜切末虾洗净，剪去虾须，去掉沙线
第2步将丝瓜、虾、葱姜一起放入慢炖锅，加入水通电，炖熟即可
小贴士：
1、丝瓜要选用稍微粗壮一点的，最好里面的经络初步形成，这时候的丝瓜肉介于老嫩之间，口感好还有功效2、孩子海鲜过敏的，用丝瓜豆腐也同样
油焖大虾家常做法
油焖大虾最家常的做法做好吃的虾
这个虾子是西班牙红虾，一个有手那么大，我豪爽的个性疯狂起来，拿出12个能跟爷一餐吃干净了。范志红看到了都无语了，肥啊，永远嘴上说的多，身体力行少啊。做法很简单，但很好吃，我喜欢用这种方法做虾，偶尔也做番茄虾，某人讨厌酸口，吃一次也还接受。因为心里惦记某人吃热的，拍照片都特难看，压箱底好久，今天翻出来上了
油焖大虾原料：虾、葱姜蒜碎、2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖、一勺料酒、盐适量即可
油焖大虾家常做法
1、虾去头上尖刺、须子、背部的脚，用牙签把虾线挑了，洗净沥干；
2、锅里多放点油，把虾子放进去，煎两面。
3、去一个碗里面放入葱姜蒜碎、2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖、一勺料酒，盐适量搅拌均匀后，倒入锅里，盖盖，焖一下，中间翻两次锅直至汁收干出锅即可。
美食提示
1、无论大虾，小虾都可以用这个方法做。
2、也可以不调汁，虾子煎好了，把葱姜蒜碎放进去，加入上述的调料一样。
3、不用开背，这么做的虾已经很入味了，特下饭。
4、算是个快手菜了。有的时候忙不过来，爷又非常想在家吃饭，我就做这个，虾子化冻，稍微已处理就好。
5、背上的虾线要挑了，牙签是个好工具。
奶油大虾汤
食材明细：
对虾500克，奶油150克，面包100克，黄油30克
奶油大虾汤的做法步骤：
1. 把净虾肉切成小丁，用鸡清汤煮熟；
2. 把大虾子头除去虾盔，其余部分用黄油以文火焖；
3. 焖到油呈红色时，把其过滤，起汤时先把虾肉放入盘内；
4. 盛上奶油汤，再浇上虾油，撒上或单配面包丁即成。
小贴士：
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
家常番茄大虾（少油）
食材明细：
大虾8只，姜1g，笋10g，胡萝卜10g
家常番茄大虾（少油）的做法步骤：
第1步锅里防水把虾焯一下，焯7分熟出锅虾红了就行
第2步焯出来就这样就行锅里放油，放姜丝主要作用去除虾的腥味
第3步放入大虾放入胡萝卜，笋
第4步放上一点水放糖一勺，和盐一小点
第5步放番茄沙司，个人觉得这个味道比番茄酱好勾芡出锅啦
第6步保留虾的鲜味和蔬菜的营养，低油，关键是味道好极啦
家常炒大虾怎么做好吃 家常炒大虾的做法
家常炒大虾
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，抗早衰。常吃鲜虾的方法：炒、烧、炖。 虫子最爱吃鲜香的大虾，家常的做法虾的味道鲜美无比
食材配方
主料：
大虾
400g辅料：
油
适量盐
适量大葱
适量姜
适量白酒
适量番茄酱
适量香菜
适量耗油
适量做法 共8个步骤
1.大虾从背后剪开去掉虾线，洗干净
2.锅里面放油葱姜爆香
3.放入大虾
4.放入适量的白酒
5.加入番茄酱
6.加入耗油
7.加入盐
8.撒入香菜出锅
荷花豆腐大虾(2)
食材明细：
主料：大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋头150克，西兰花200克，辅料：鸡蛋2个，姜，蒜，调料：川盐，料酒，味精，白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，麻油，精炼油各适量
荷花豆腐大虾的做法步骤：
(1)黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。
(2)大虾洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出；
(3)锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成。
家常鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 家常鲫鱼豆腐汤
家常鲫鱼豆腐汤
很喜欢吃鱼，大小通吃哦，各种做法，红烧，清蒸，酸菜鱼，水煮鱼，青花椒鱼。。。 今天做的是鲫鱼豆腐汤，很有营养的，简单易学，有空朋友们可以做一下。
食材配方
主料：
鲫鱼
油
盐
鸡精
豆腐
胡椒粉
香菜
香油
香醋
葱姜
做法 共7个步骤
1.将鱼洗净，控干水，
2.将鱼煎两面金黄
3.把鱼放在一边，放入葱姜炝锅。
4.加入足够的凉水，倒入少量的香醋，胡椒粉，大伙烧制开锅。
5.将豆腐切块备用。
6.水开后放入豆腐。
7.转至小火，再炖20分钟左右， 放入咸盐，鸡精，香菜，最后倒少许香油调味，乳白色的鲫鱼豆腐汤做好了。
家常豆腐
食材明细：
老豆腐1块，猪瘦肉适量，蒜苗适量，生姜适量，郫县豆瓣适量，新鲜小红椒适量，湿淀粉适量，花椒适量，味精适量，花生油适量，盐适量，白糖适量
家常豆腐的做法步骤：
第1步准备的部分食材，老豆腐是我在超市买的客家豆腐，不易烂，有韧性。老豆腐切稍厚的片，蒜苗拍破切小段、蒜苗的蒜头部分与蒜叶部分分开放，小红椒切粒，姜切小粒，猪肉切片加盐、湿淀粉腌制。取一小碗，里面加湿淀粉、味精兑成芡汁。
第2步炒锅里烧油，油温两成热时下豆腐，一片片的摆入锅中，中小火将老豆腐煎得两面金黄。为了让锅的豆腐均匀受热，可以时不时的转动、倾斜炒锅。洗锅，重新下油，滑入肉片炒散后盛入碗中备用。
第3步锅内余油烧热，下蒜苗的蒜头、姜粒、豆瓣、鲜红椒、花椒进去炒香。此步骤开始，可以全程大火。加水煮开、下煎好的豆腐，继续焖煮，中途调盐和白糖。
第4步煮至锅内还剩1/3汤汁，加肉片同煮，剩少量汤汁时烹入芡汁，撒入蒜苗段，稍微翻炒，起锅装盘。一盘黄金亮色的家常豆腐。这样美味的家常菜，多吃一点又何妨？
大虾米粉汤
食材明细：
植物油2茶匙，洋葱1个，切碎，大蒜2瓣，剁成末，磨碎新鲜生姜1汤匙，干辣椒粗粉1小撮，鸡汤2升，胡萝卜100克，切斜片，芹菜100克，切斜片，荷兰豆100克，新鲜大虾350克，去皮，去沙肠，米粉100克，酱油2汤匙，白胡椒粉1/4茶匙
大虾米粉汤的做法步骤：
1.将一个大平底锅放中火上，加植物油预热。下洋葱、大蒜、生姜和辣椒粉在油里炒2分钟。加鸡汤、胡萝卜和芹菜，煮沸后将火调小。盖上锅盖，煮5分钟。加荷兰豆和大虾，再盖上，煮3分钟。
2.将米粉折断成4厘米长，搅拌进锅里，盖上，合煮至少3分钟，直到蔬菜刚变软，大虾变粉红色。加入酱油和胡椒粉，搅匀即可。
油焖大虾的家常做法
今天咱们继续过年家宴菜系列，一到春节鱼虾总是餐桌上少不了的。虾的做法有很多种，但对于这种大对虾，油焖的做法应该挺合适。对虾每个有15-18cm那么长，个大肉紧，要焖透才会虾味浓郁，另外下入油锅后一定记得用铲子将每个虾头中的虾油挤压出来，汤汁才会红亮，鲜味更能融合到肉和汤中。这菜不光红亮喜庆，在节日家宴上也一定很嘴馋人的。
油焖大虾
主料：对虾500克
调味料：油100ml、葱段60克、姜片15克、黄酒25ml、盐4克、白糖30克、水40ml、香油15ml
油焖大虾的家常做法
1.将虾剪去虾须和虾枪，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，在虾背部从头的后面向虾尾部剪开，将虾线挑出，再将虾清洗干净控干水份。
2.炒锅加热，锅内倒油（既然是油焖，油的量就比较多，可根据虾的多少调整），油热后放入葱段和姜片，煸炒至变色有香味。
3.放入大虾煸炒，用铲子将虾头的油挤压出来（这步非常必要，省不得），依次倒入料酒，再加盐、白糖、水，烧开后盖上盖。
4.小火焖10分钟，再改大火收汁，汤汁收浓时淋入香油即可关火。
美食小提示
1、油焖大虾，简单的做法还要注意细节的处理，大个的对虾，不仅要剔去虾线还要挑出头部的沙包，这样吃的时候没有异味，鲜味才会浓厚。
2、焖的时间要控制好，虾一定要焖透才能入味，如果虾比较小可以适当减少焖制的时间。
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