食材明细:
主料:大虾800g
辅料:蒜泥适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,香油适量,胡椒粉适量,糖一点
蒜泥蒸大虾的做法步骤:
1,先将虾洗干净,挑开头部盖子,去腮及头部脏东西,剪开尾部硬壳去虾线洗净,用刀拍碎两剪刀手
3,将调味的蒜泥放进虾背和头部,再扣上盖,剪刀手上也放些上锅蒸15分钟出锅。
食材明细:
对虾500克,味精2克,盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,姜20克,大葱20克,花椒1克,鸡油50克
原汁蒸大虾的做法步骤:
1. 将大虾洗净,剪去须、爪,从背部虾节处去沙线;
2. 葱、姜切丝;
3. 将大虾放入盆内,倒入高汤(400克),放入姜丝、葱丝、花椒、胡椒粉、料酒、精盐、鸡油拌匀;
4. 将拌匀的大虾放入蒸笼中,用中火蒸15分钟,取出晾凉;
5. 将大虾整齐地排放在小圆盘中,另取碗,加入少许原汁、精盐、味精调味,浇在大虾上即可。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
草虾,粉丝,蒜等。
粉丝蒸大虾的做法步骤:
粉丝泡发好控干水份铺在盘底,鲜活草虾剃须洗澡开边后码在粉丝上。
将金银蒜(蒜蓉一半下油锅炸成金黄一半不炸,俗称金银蒜,用来蒸海鲜很好味)混合盐和你喜欢的任何酱料(羊排用了李锦记的蒜蓉辣酱和蚝油、鱼露、蒸鱼豉油、豆豉的混合物)撒在虾上。
上笼蒸六分钟后撒葱丝泼热油即可。
食材明细:
豆腐适量,熟鸡肉适量,虾适量,姜片适量,剁椒酱适量,盐适量,葱末适量
家常豆腐大虾汤的做法步骤:
第1步豆腐切块加清水放入汤锅煮沸,捞出豆腐。烫过的豆腐再加入开水、几块熟鸡肉、3片姜,煮沸。
第2步能吃辣的再放1勺自己做的剁椒酱。放入洗净的大虾,开锅转文火煮到虾熟透,加盐、葱末调味即可。
食材明细:
主料:大虾12只
辅料:大蒜8瓣
配料:料酒1匙,生抽1匙,蒸鱼豉油1匙,盐适量,食用油少量,葱叶少量
蒜蓉蒸大虾的做法步骤:
1,大虾洗净,剪去须、脚、虾枪,取出沙包,用剪刀从头部向下剪开背壳,再用小号厨房刀开背至露出腹部虾线,去除背部和腹部虾线再次洗净,放入盘中。
2,依次均匀撒上蒜蓉、料酒、生抽、、蒸鱼豉油、少量盐(我加入了一点点小米椒末),上锅蒸6—7分钟,关火后等2、3分钟开盖取出。
3,将蒸虾盘中汁倒出重新淋入,炒锅内放少量食用油,烧热后均匀淋到虾上,撒上葱丝。
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