食材明细:
粳米100克,鹌鹑肉240克,白萝卜100克,大葱3克,姜2克,料酒9克,盐3克,味精1克
鹌鹑萝卜粥的做法步骤:
1. 将鹌鹑宰杀,整理干净,用冷水略泡,去掉血污,放入碗中;
2. 加入葱(切末)、姜(切末)、盐、料酒稍腌;
3. 将碗放入笼里,用旺火蒸半小时;
4. 见鹌鹑肉熟烂后拆去骨头;
5. 萝卜洗净,去皮,切成细丝;
6. 萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟,再捞出凉水中过凉,备用;
7. 粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出;
8. 粳米放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸,再用小火熬煮;
9. 待米花汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝,加盐、味精调好味,再煮片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
赤小豆50克,鹌鹑肉280克,姜15克,盐2克
鹌鹑红豆粥的做法步骤:
1. 红豆淘洗干净,事先用温水浸泡2~3小时,捞出沥水;
2. 将鹌鹑宰杀,去毛和内脏后清洗干净,即成小块;
3. 锅中加入约1000毫升冷水,放入红豆和姜(切片);
4. 先用旺火烧沸后,放入鹌鹑肉,再改用小火慢煮;
5. 豆烂肉熟时,加入盐调味即成。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
食材明细:
粳米200克,鹌鹑蛋20克
鹌鹑蛋粥的做法步骤:
1. 将鹌鹑蛋磕入碗内加适量盐、打散;
2. 将粳米洗净,加水适量,上火烧沸;
3. 待米汤渐浓时,将米粒捞出,继续熬煮;
4. 待米汤浓缩后冲入鹌鹑蛋液中,搅匀;
5. 再煮至蛋熟,加盐等调味。
小贴士:
1. 填精补液,利尿通淋;2. 治疗男子精清不育、小便淋涩等症。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
糙米,大麦米,山药
山药粥的做法步骤:
1.将糙米、大麦米淘净后泡8个小时。
2.山药洗净去皮,切块。
3.将泡米的水连米一起倒入锅内。
4.加入山药块,大火烧开后转小火煲制。
5.熬制米汤粘稠后关火,大概一个半小时。
小贴士:
山药的营养价值:1.健脾益胃、助消化2.滋肾益精:3.益肺止咳4.降低血糖5.延年益寿6.抗肝昏迷。
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