食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？有请驻留片刻，小编为你推荐冬笋芥蓝黄鱼汤，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
大黄鱼500克，冬笋30克，芥蓝30克，猪肉(肥)30克，大葱8克，姜5克，黄酒10克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，香油2克
冬笋芥蓝黄鱼汤的做法步骤：
1. 将黄鱼刮鳞，开膛去内脏、去鳃，洗净沥干；
2. 冬菇洗净用温水泡软切片；
3. 芥蓝洗净切段；葱姜洗净切段、片备用；
4. 肥肉洗净切片待用；
5. 锅内倒油烧至六成热，放黄鱼两面各煎片刻，再放葱段、姜片煸香后烹入黄酒；
6. 将适量清汤倒入鱼锅内，放冬笋、芥蓝、肉片，大火烧开；
7. 小火煮20分钟，加盐、味精、胡椒粉，淋上香油即可。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
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黄鱼汤
食材明细：
大黄鱼800克，冬笋50克，猪肉(肥)50克，腌雪里蕻50克，味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油(炼制)15克，鸡油10克
黄鱼汤的做法步骤：
1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；
2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；
3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；
5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；
6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。
小贴士：
1. 黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美，营养丰富，有补气开胃、填精安神的功效。2. 常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
芥蓝虾
食材明细：
主料：：芥蓝适量，虾适量，
辅料：：生抽适量，
芥蓝虾的做法步骤：
1.去虾线。从虾头处数，第三条处，用牙签扎进去。
2.轻轻往上面一挑，一条黑乎乎的虾线就出来了。
3.去掉虾头和虾壳，留着尾巴上的一点不用去掉。
4.芥蓝去皮后滚刀切成小块。
5.用牙签把芥蓝和虾串在一起。
6.开水煮2分钟即可出锅。
7.配上生抽上桌即可。
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