食材明细:
主料::猪尾巴两根,
辅料::萝卜干两小个,花生一小碗,
配料::盐巴少许,鸡精少许,
猪尾巴炖萝卜干的做法步骤:
1.猪尾巴两根, 萝卜干两小个, 花生一小碗, 盐巴鸡精各少许
2.1 先把猪尾巴清洗干净,然后剁成小块备用。
3.2 把花生和萝卜干用温水泡开,然后把萝卜干切片备用。
4.3 把切好的猪尾巴,萝卜干和花生都放在压力锅,上锅压30分钟。
5.4 压好后装入碗即可(因萝卜干本身是咸的你可以根据自己的喜好再加入盐巴鸡精)
小贴士:
花生和萝卜干最好提前先泡,压出来的花生才比较面哦。 这款汤很简单,又没有油烟,实在很适合平时工作比较忙的妈妈们做。
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::土豆适量,藕适量,豆芽适量,黄瓜适量,洋葱适量,豆腐皮适量,
配料::姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,泡姜适量,泡椒适量,豆瓣酱适量,老抽适量,盐适量,味精适量,花椒适量,
干锅鸡/干锅排骨的做法步骤:
1.排骨切小块,用姜、盐、酱油腌制两小时。
2.锅里放油,爆香花椒,葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨,在锅中爆炒几分钟,接着放入豆瓣酱,泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。
3.快干的时候放进去配菜炒几下,加点鸡精或者味精。
4.起锅加点葱做点缀,就好了哦!(这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。)
食材明细:
主料::鸡蛋干2包,郫县豆瓣酱适量,
辅料::食用油2汤匙,盐少许,葱1段,蒜适量,生抽2汤匙,蔬菜适量,干辣椒适量,培根5片,
干锅鸡蛋干的做法步骤:
1.原料。
2.原料改刀切片。
3.炒锅倒油,放入郫县豆瓣酱、红椒、葱末、姜末,小火炒香。
4.放入培根,小火煸炒出油。
5.放入鸡蛋干。
6.放入芹菜和洋葱,盐、生抽,煸炒均匀。
7.撒熟芝麻即可关火。
8.下饭菜!
小贴士:
郫县豆瓣酱本身已经有咸味,盐的量一定不要太多。
食材明细:
主料::蘑菇适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::大葱适量,香菜适量,大蒜适量,蚝油适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
追随干锅风----干锅蘑菇的做法步骤:
1.主料:蘑菇、胡萝卜;配料:大葱、香菜、大蒜。
2.蘑菇洗净,用手撕成细丝,胡萝卜切成丝。
3.蘑菇丝沾上淀粉。
4.油锅烧到最热。
5.把沾好淀粉的蘑菇丝入锅炸三分钟,变硬即可。
6.炒锅里炒香葱蒜,加入胡萝卜丝炒香后,加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精。
7.再倒入炸好的蘑菇翻炒几下,关火。
8.加入香菜段,出锅。
到了武汉亲戚家,住在舅姥姥家,舅姥姥做饭,我最喜欢的三道菜,也是目前唯一能记忆的三道菜,一是糖醋排骨,二是糖醋鱼(至于是不是糖醋口味,我是真的忘记了,反正从此再也没吃过那么好吃的味道),三便是豆干炒毛豆了。
自从89年走亲戚回来之后,这道豆干炒毛豆,便会在每一个秋风起的时节相伴着我,因此,每一个秋风起的时候,我总会想起那么亲切的一家人。
应季小菜豆干炒毛豆
食材:豆干,毛豆,红辣椒
调料:食盐,食用油,蚝油,酱油,十三香,味精,玖顺生姜汁
豆干炒毛豆的做法
1、准备食材。
2、红辣椒和豆腐干切丁备用。
3、炒锅放油,加入红辣椒和毛豆一起翻炒。
4、放入食用盐、酱油、蚝油、十三香和玖顺生姜汁。?炒匀后,放入豆干丁。
5、稍微加一些水,煮一下豆子,让滋味进入毛豆和豆干,加味精调味后,关火,拌匀装盘食用。
豆类需要熟透食用,所以,添加一些水,多煮一会儿。
豆干好有嚼头啊,适合寂寞的人食用,一碗饭,慢慢咀嚼,又可以浪费去一把时间。
豆干炒毛豆食材搭配小提示
花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱,迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑,发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平,有益气止咳、调中开胃的作用。
食材明细:
主料::牛排一斤半,
辅料::蒜头适量,姜片适量,青蒜适量,
配料::腐乳一块,酒适量,香料粉适量,酱油适量,蚝油适量,糖适量,水适量,白胡椒粉适量,
干锅牛排的做法步骤:
1.先将牛排洗干净,焯热水去掉血沫。
2.焯过水的牛排炒干水份,入油炒至焦黄。
3.将炒得焦黄的牛排捞出,炒出来的油放入成个的蒜头和姜块,爆香。
4.将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好,加入水。
5.将爆香的蒜头、姜片及调味水,加入牛排中,调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟(让牛排肉变软、入味)。
6.30分钟后出锅了,想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒,即可上桌了。
食材明细:
主料::莲藕片150克,鸡腿500克,
辅料::芹菜段少许,蒜片三颗,糖一勺,盐一勺,蒜苗段少许,湖南椒两条(红绿),香菜少许,葱段少许,酱油三勺,姜末少许,
干锅鸡腿的做法步骤:
1.莲藕切片沥干,过油炸
2.鸡腿切块,生粉酱油和盐腌一下入味,过油炸一下备用
3.爆香姜片
4.放葱蒜辣椒一起爆香
5.炒香后放入炸好的鸡腿肉和莲藕,这里可以根据大家喜欢的菜式来加,翻炒后调料,下酱油盐和白糖翻炒入味
6.最后放芹菜段翻炒片刻出锅,少许香菜和芝麻陪衬,开吃
食材明细:
主料::海葵适量,鹌鹑蛋适量,洋葱适量,
辅料::豆瓣酱适量,盐适量,醋适量,生抽适量,味精适量,料酒适量,
干锅海葵的做法步骤:
1.海葵2斤。
2.海葵用刀切开加盐、醋用力(使出你吃奶的劲)搓打,搓打到没有一点沫沫为止。
3.豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒调成汁,洋葱切成末备用。
4.把洋葱末铺平干锅底。
5.炒锅里加油。
6.炒香料汁。
7.加海葵、鹌鹑蛋炒制。
8.倒入高汤或水。
9.烧开后倒入铺洋葱干锅里。
10.干锅用小火烧,烧到料汁粘稠时出锅。
食材明细:
主料::甜皮鸭200克,鸡翅尖100克,腊肉100克,花菜50克,青椒20克,洋葱20克,土豆50克,莴笋80克,胡萝卜50克,
辅料::生姜1块,大蒜3瓣,八角3颗,干红辣椒2克,花椒2克,豆瓣酱1勺,老干妈油辣椒1勺,生抽适量,醋适量,
什锦干锅的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将各种配菜切成如图所示。
3.将腊肉切片,鸡翅尖用剪刀剪成两半。
4.烧一锅开水,将花菜、土豆、莴苣、胡萝卜焯水一分钟,捞出沥干水份备用。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入鸡翅尖翻炒20秒。
7.放入腊肉翻炒10秒。
8.放入甜皮鸭翻炒10秒。
9.放入豆瓣酱翻炒10秒。
10.放入花椒、八角和干红辣椒翻炒10秒。
11.放入生姜、大蒜和洋葱翻炒10秒。
12.放入蔬菜翻炒20秒。
13.倒入适量生抽和醋翻炒10秒。
14.放入1勺老干妈油辣椒翻炒10秒即可出锅。
15.口感丰富!
食材明细:
主料::山药2根,五花肉1小块,
辅料::郫县豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒2勺,糖1勺,盐少许,蒜3瓣,葱1段,老抽1勺,姜少许,
干锅山药的做法步骤:
1.葱姜蒜切末,五花肉切薄片,豆瓣酱剁碎。
2.山药去皮切滚刀块。
3.热锅冷油,放入五花肉片翻炒至变色吐油。
4.倒入料酒炒香,加入豆瓣酱炒出红油,加入葱姜蒜末炒香。
5.加入山药翻炒均匀,淋入老抽、生抽、糖炒匀。
6.移入砂锅中,加入1碗热水,大火煮开转小火焖煮7、8分钟左右。
7.调入少许盐,转大火烧至汤汁变少。
8.洒入香葱即可。
9.成品。
小贴士:
山药有两种,有水份含量大的脆山药,还有淀粉含量大的淮山药,我用的淮山,所以焖煮时间视山药不同酌情调整。
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