“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是在研究这些菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上自制红薯凉粉，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
红薯淀粉250克，黄瓜1根，盐适量，老干妈适量，陈醋适量，大蒜少许
自制红薯凉粉的做法步骤：
第1步将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。 放入适量水将红薯淀粉全部溶解，即可。将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。过滤完的淀粉糊倒入锅内，最好选用锅底厚一些的，不容易糊锅。用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水。开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅
第2步搅拌至透明粘稠的状态就可以了。倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上。切成均匀的小方块或者条状，够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存，随吃随取。黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内。蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内。放入少许盐进行调味。 倒入适量陈醋。 再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用。
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自制凉粉
食材明细：
主料：绿豆淀粉1杯，盐3克
辅料：水5杯
自制凉粉的做法步骤：
1，准备一杯绿豆淀粉
2，淀粉倒入盆中，用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中
3，再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中，加少许盐烧开
4，烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀
5，水烧开后转小火，倒入淀粉糊并不断的搅拌
6，煮到淀粉糊发白并有许多小气泡即可
7，迅速倒入模具中晾凉（放进冰箱冷藏比较快）
8，成品欣赏。接下来就依个人口味加入调料吃掉它吧
自制块状凉粉
食材明细：
碗豆粉100克，清水1300克，清水2600克，生抽适量，麻油适量，醋少许，榨菜少许，黄瓜丝少许，芝麻少许
自制块状凉粉的做法步骤：
第1步将清水1倒入粉中。用打蛋器调匀。
第2步将清水2倒入锅中大火烧开。倒入调好的粉水，小火，用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀。
第3步搅打至有些劲的时候关火，倒入抹油的容器中，室温凝固即可，也可以冰箱冷藏。凝固好后，倒扣在盘子中。
第4步切成条状摆盘。将榨菜和黄瓜切丝摆上。
第5步将生抽、麻油和醋调好汁浇上。最后撒一层芝麻即可。
第6步这个菜在夏季是很开胃的哦
小贴士：
喜欢吃辣的可以再浇上辣椒油哦
感谢您阅读“97美食网”的《自制红薯凉粉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
