“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？你不妨看看凉拌海蜇黄瓜片，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
海蜇200克，黄瓜2根，小米椒少许，生抽少许，糖适量，醋适量，蒜蓉适量，香油适量，葱适量，盐适量
凉拌海蜇黄瓜片的做法步骤：
第1步将海蜇放入凉开水中浸泡数小时，期间要勤换水.海蜇清洗后，用开水烫一下，放入凉开水中浸凉备用.
第2步海蜇切块、黄瓜切片，蒜压成蓉、葱切末.小米椒切碎生抽、糖、盐、醋、香油调成调味汁
第3步将调味汁拌入放有小米椒蒜蓉葱的海蜇黄瓜中即可.
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虾肉黄瓜片
食材明细：
大虾肉50克，黄瓜250克，酱油10克，淀粉5克，料酒，葱花，姜片，盐各适量，植物油10克。
虾肉黄瓜片的做法步骤：
（1）将虾去壳，易去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时；淀粉加少许水调好；黄瓜洗净，切成片。
（2）锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟，盛出。用余油快炒黄瓜片，然后下人虾片与黄瓜同炒，加入盐，用旺火快炒几下，即成。
[特点]虾鲜，黄瓜清香，味美适口。
[提示]黄瓜快炒熟时，下入虾片旺火快炒。
猴头黄瓜片
食材明细：
黄瓜150克，猴头菇150克，虾米25克，鸡蛋清30克，香油20克，料酒15克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精3克，大葱5克，姜2克，香菜10克
猴头黄瓜片的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成菱形片；
2. 香菜择洗干净切段；
3. 水发猴头洗净，顺毛切成片，挤出水分，加淀粉、蛋清搅拌均匀，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
4. 炒锅注油烧热，放入猴头片，水发海米（虾米），加精盐、料酒、葱姜丝翻炒，再放入黄瓜片，淋入香油，撒入香菜、味精即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
腊肠黄瓜片
食材明细：
黄瓜，腊肠，盐，油
腊肠黄瓜片的做法步骤：
1.黄瓜和腊肠都切成菱型片。
2.锅内少许底油，把腊肠先炒熟，再下黄瓜片，加盐翻炒均匀即可。
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