香芹炒花生

发布时间 : 2019-10-14

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？有请驻留片刻，小编为你推荐香芹炒花生，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：香芹适量，花生适量，

辅料：：花椒适量，八角适量，盐适量，生抽适量，

香芹炒花生的做法步骤：

1.香芹梗切段洗净。

2.菜叶用手掰下洗净。

3.蒜切末备用。

4.花生用水冲洗一下。

5.高压锅加水，加花椒和八角放入花生。大火上汽小火煮5分钟关火。

6.排气后打开锅盖，花生煮熟。

7.油锅爆香蒜末生抽。

8.下芹菜梗翻炒至断生。

9.下芹菜叶翻炒至变色。

10.下花生，加盐，翻炒均匀出锅。

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炒花生碎

食材明细：

主料：：花生300g，青椒2个，大蒜2瓣，

辅料：：盐1勺，食用油2勺，

炒花生碎的做法步骤：

1.花生切碎，也可以压碎，我用捣蒜臼整碎的。弄碎的方式很多。

2.青椒切碎，和花生差不多碎。

3.大蒜切碎，和花生碎差不多碎。

4.把蒜末和青椒碎放到花生碎上面。因为要一起下锅，所以就都放一起了。

5.上锅加热加油，油热后改成小火，大火会糊。

6.倒入食材，用铲子不停翻炒。

7.翻炒三分钟，炒出香味了，加一勺盐。

8.翻炒几下，盛出。

小贴士：

青椒可以用别的椒代替。蒜也可以不放。

香芹花生

食材明细：

主料：：芹菜适量，花生适量，

辅料：：蒜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，大料适量，

香芹花生的做法步骤：

1.原料如图

2.花生用水浸泡3个小时以上，芹菜切丝。

3.芹菜焯水，花生泡好，加上水、盐、大料、姜煮熟后和芹菜一起放入碗中，加入盐、蒜末、鸡精，拌匀即可。

酸甜黄瓜炒花生

食材明细：

主料：：黄瓜一根，花生一小把，

辅料：：白糖一勺，番茄酱一勺，姜适量，蒜适量，油适量，

酸甜黄瓜炒花生的做法步骤：

1.准备所需食材

2.花生小火炒熟备用

3.锅里加适量油爆香姜和蒜

4.放入刚炒好的花生

5.两三分钟后加入黄瓜，然后加入适量糖，盐和番茄酱，翻炒三分钟左右，中间加适量水防止糊锅

6.装盘可以开动了～非常简单

小贴士：

因为家里两个孩子还小所以没有加其他的佐料，可以根据自己的口味加其他调料

炒花生有诀窍

食材明细：

主料：：花生米250克，

辅料：：菜籽油两勺，食盐半勺，

炒花生有诀窍的做法步骤：

1.用可以漏水的筐盛250克的花生米洗干净。

2.然后装盘用清水浸泡10分钟。

3.用漏勺捞出浸泡的花生米沥干水份。

4.平底锅坐在电磁炉上倒入两勺的菜籽油。

5.电磁炉开小火，油烧至八成开。

6.将沥干水份的花生米倒入锅中用锅铲不断的翻炒。注意一定不要离人哟。否则，诀窍就会变成胡整了。偷笑……

7.在翻炒过程中要用锅铲将离颗的花生皮铲出来。

8.炒制的过程也许很长，要有耐心唷。

9.在炒制的过程中要用眼看用耳停，还要用舌头来尝，若感觉炒制的花生米水份很多之时就把小火调高一档注意观察，不要炒糊了，那就前功尽弃。

10.当听到噼啪声响起之时，那你就离成功接近了。还是要尝尝是否断生。所谓是细活出功夫。

11.感觉花生米全部断生之后盛在盘子里。

12.将盘中的花生米放凉，嘴不要馋哟，否则，你招待客人的好吃的都被你这个馋猫嚼光了。

小贴士：

我的诀窍就是要讲功夫出细活。否则，中华美食会变的千篇一律。

素炒花生芽

食材明细：

主料：：花生芽250克，青蒜3棵，胡萝卜半根，

辅料：：油适量，酱油少许，蚝油少许，盐少许，热水少许，

素炒花生芽的做法步骤：

1.花生芽清洗干净；

2.青蒜清洗干净，尤其是叶片底部容易藏泥土，一定要掰开洗彻底；胡萝卜辞掉外皮冲洗干净；

3.花生芽的红衣去掉，切寸段；

4.青蒜斜切成段，胡萝卜切细丝；

5.热锅温油，将花生芽和胡萝卜丝入锅中翻炒，加少许盐炒软；花生头不易熟，所以淋少许热水翻炒，直到断生；

6.淋少许酱油、蚝油翻拌均匀，将青蒜段撒锅中，翻拌变色即可出锅。

7.素炒花生芽，又脆又嫩很抢手！

小贴士：

花生芽不多见，可以在超市里或者网上买到，据说发花生芽的方法和绿豆芽黄豆芽是一样的，有兴趣的朋友可以网上搜一搜制作方法，这样就可以随时拥有了；
花生米生吃会有很浓的清香味，但如果在这道菜中炒不熟，花生头和脆嫩的花生芽杆子比起来就显得硬了，口感上不能达成一致，就会觉得不好吃，所以要一边翻炒一边淋少许水，把花生头充分炒熟。