“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下由小编为大家精心整理的“美味蛋球”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡蛋适量，猪肉适量，鸡精适量，盐适量，猪油适量，葱适量
美味蛋球的做法步骤：
第1步猪肉清洗干净。把猪肉切块后剁碎。放入葱花后继续剁。加入一小勺精盐。再加入一小勺鸡精。剁成肉糜后搓成一个个小圆子。（不搓也可以）
第2步鸡蛋打在碗里，想多做点就多打几个。用筷子打散，怎么判断打好了呢，很简单，你用勺子能舀得起来就肯定好了。把小盅子彻底清洗干净先蒸一下，这样烫了后很快会干的。然后在盅子（里面不能有水分）里涂上猪油（可以用色拉油代替）
第3步先加入一勺蛋液。放入一个肉圆。再加入蛋液把肉圆都覆盖住。用同样的方法放满其它的盅子。然后放在蒸锅上先大火把水煮开然后中火蒸10分钟就差不多了。拿的时候用一把小勺子刮一下就出来了。
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美味蛋挞
食材明细：
鸡蛋200克，炼乳(甜适量，罐头)150克，酥油50克，小麦面粉130克，发酵粉2克，盐2克，白砂糖25克
美味蛋挞的做法步骤：
1. 把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；
2. 将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；
3. 把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用；
4. 把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合，和成面团，分成12等份，并在面板上压成圆形；
5. 把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边；
6. 从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋挞皮中，大经8分满即可，进烤箱，设定温度200度，20-25分钟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
美味烘蛋
原料：鸡蛋2个纯牛奶1勺黑胡椒粉、盐少许洋葱、红椒、黄椒、西葫芦适量
做法：
1.将蔬菜洗净后切成薄片状备用
2.锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入洋葱末，煸炒出香味
3.接着倒入切成薄片的蔬菜，黑胡椒粉和盐，不断翻炒至蔬菜变软
4.将鸡蛋磕开倒入碗中，接着倒入1勺纯牛奶用筷子将其打匀
5.最后将煸炒好的蔬菜倒入打匀的牛奶鸡蛋液中，拌匀
6.用小勺将鸡蛋液上的泡沫撇去
7.倒入有一定高度的模具中（模具要提前均匀的涂抹上一层黄油）
8.放入预热好的烤箱中层（上火180°，底火200°）
9.烘烤约12-15分钟，至表面微微金黄色，用牙签扎一下没有粘液即可
小贴士：
一.蔬菜的种类可根据自己喜欢的口味选择，尽量选用水分含量少的，要炒软后再加入蛋液内拌匀
二.2个鸡蛋中要加入1勺的纯牛奶，这样做出的烘蛋口味特别顺滑香醇且松软
三.盛放烘蛋的容器要选用具有一定高度的，这样才能轻松烘烤出厚厚的烘蛋
四.容器四壁要薄薄的涂上一层黄油，这样烘烤出的成品香味更浓，而且不粘黏
卧蛋虾味球
食材明细：
主料：鸡蛋4只，虾味球6个
辅料：清水适量，生抽适量，盐适量
卧蛋虾味球的做法步骤：
1，食材：鸡蛋、虾味球。
2，在碗中加适量的清水。
3，加适量的生抽。
4，加适量的盐。
5，接着，打入鸡蛋，合入虾味球。
6，放入炒锅中，盖上盖、开锅蒸10分钟关火。
7，然后，开盖取出。
美味萝卜裹蛋
食材明细：
主料：鸡蛋4个，乌江美味萝卜50克
辅料：香葱2根，剁椒20克
美味萝卜裹蛋的做法步骤：
1，准备食材。
2，香葱切碎。
3，乌江美味萝卜切碎。
4，鸡蛋打成蛋液。
5，葱花、萝卜丁、剁椒、鸡精放入蛋液，拌匀。
6，起油锅，油热，倒入鸡蛋液。
7，在蛋液凝固的时，快速用铲子顺时针和逆时针交错滑散即可。
8，鸡蛋中包裹着美味的萝卜丁，口感和味道都是100分。
小贴士：
1、因萝卜丁、剁椒里已经有盐分了，所以不需另外放盐。
2、在蛋液没凝固的时，快速用铲子顺时针和逆时针交错滑散，就可炒出细碎的美美哒鸡蛋。
超美味蛋饺
肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎，然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅干淀粉
材料：
主料：鸡蛋2个，，
辅料：胡萝卜半根，生抽1小勺，食盐1小勺，花生油1小勺，麻油1/2小勺，姜适量，葱适量，开水2小勺，干淀粉2小勺，，
超美味蛋饺的做法步骤：
1. 肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟
2. 葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎，然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅
3. 干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打，然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液
4. 小锅中擦少许油，烧热后放入1汤匙的蛋液，旋转锅子使蛋液铺匀，放入适量的内馅，等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出，依次制作直到蛋液用完
5. 做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没完全成熟，开水锅上屉，蒸7分钟即可
营养美味蛋饼
食材明细：
面粉200g，鸡蛋1个，葱30g，水适量，紫甘蓝100g，午餐肉60g，吞拿鱼50g，盐、胡椒粉适量
营养美味蛋饼的做法步骤：
第1步将鸡蛋、水、葱花、盐、胡椒粉加入面粉中，搅拌至糊状，用筷子舀面糊试一下，面糊呈牛奶状为合适。热锅，放油，将搅拌均匀的面糊加进平底锅中，不需要太厚，慢慢将糊平铺在锅中，待面膜成状，如上图，既可将饼翻转。
第2步午餐肉、紫甘蓝切好备齐放在隔壁。饼弄好后，将午餐肉、紫甘蓝稍微煎炒至热既可。（午餐肉需要煎熟，带些焦香味最好）
第3步将炒熟的午餐肉、紫甘蓝和吞拿鱼（罐头）放在蛋饼中间，不能放过量，否则卷不起。材料放好，卷起蛋饼，用刀或者剪刀将蛋饼均匀切开。
第4步基本营养碳水化合物、蛋白质、脂肪都齐全了。味道也是不错的。里面可根据个人口味添加沙拉酱或者番茄酱。
小贴士：
1、不喜欢紫甘蓝的朋友可以将其换成生菜，味道会更清新；2、面糊不能太稠，葱花不能太多，否则最后很难卷起。
美味蛋挞怎么做好吃 美味蛋挞的做法大全
美味蛋挞
香喷喷的蛋挞出炉了，呵呵，热气腾腾，吃到嘴里甜而不腻，散发出一阵阵的蛋香奶香味，让人感觉生活是多么的美好啊。
食材配方
主料：
淡奶油
250g牛奶
160g细砂糖
80g蛋黄
4个辅料：葡萄
适量炼乳
15G玉米淀粉
5g
做法 共7个步骤
1.提前从冰箱中取出鸡蛋，分离出蛋清和蛋黄.
2.把蛋黄，细砂糖，牛奶，炼乳，淡奶油用打蛋器轻轻搅动，全部搅拌均匀。
3.把淀粉轻筛到蛋液中。让蛋液更细腻。
4.将蛋挞模从冰箱中取出，整齐地码放入烤盘中，再将混合好的挞水倒入蛋挞模中，约倒至蛋挞模高度的2/3处即可。
5.放入烤箱烤至20分钟左右。
6.奶香四溢的蛋挞出炉喽~~
7.加入自己喜欢的水果进行装饰，就可以品尝了！！！
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